Frá þýsku þýðir "forshmak" sem snarl. Þar að auki undirbúa Þjóðverjar og Skandinavar það ekki aðeins úr fiski ( forshmak úr síld ) heldur einnig úr kjúklingi, lambi, kotasæti , sveppum og þá baka þau einnig. En fiskfiskurinn sem þekki okkur öll vísar nú þegar til gyðinga. Í þessari grein munum við segja þér hvernig á að undirbúa dýrindis forshmak úr mismunandi tegundum af fiski og kjöti.
Forsham af ansjósu
Innihaldsefni:
- salt hamsa - 400 g;
- eplasýra - 1p.;
- laukur - 1 stykki;
- smjör - 50 g;
- soðið egg - 1 stykki;
- sinnep - 1 tsk.
Undirbúningur
Hamsa minn, við fjarlægjum höfuð okkar og hryggir. Laukur er skorinn í nokkra hluta. Epli er hreinsað úr fræjum og afhýða og einnig skorið með geðþótta. Öll innihaldsefni eru send í kjöt kvörn eða hakkað í blender. Í massa sem fylgir er bætt við mjúkan smjör, eggjarauða með sinnepi og blandað vel. Tærðu soðnu íkorna og bæta við matnum. Enn og aftur, góð blanda. Áður en þú þjóna á borðið fyrirshmak úr ansjósu er betra að halda í kæli, þú getur jafnvel sett það í frysti í 30 mínútur. Ljúffengur forshmak af ansjósu er tilbúin!
Forshmack úr makríl
Innihaldsefni:
- Kalt reykt makríl - 1 stk.
- egg - 2 stykki;
- kartöflur - 2 stykki;
- laukur - 2 stykki;
- smjör - 30 g.
Undirbúningur
Kartöflur og egg sjóða, hreinsa og skera í litla teninga. Laukið fínt mola og steikið í lítið magn af sólblómaolíu, og smelltu síðan beint í pönnu (í meginatriðum getur þú strax steikt lauk í smjöri). Við fjarlægjum makrílinn, fjarlægið beinin og skera flökuna í litla teninga. Öll innihaldsefni eru blandað saman. Slík forshmak getur breiðst út á brauði, eða þú getur bara borðað eins og salat.
Forshmak frá laxi
Í þessari uppskrift er hægt að skipta um lax með öðrum rauðu fiski - laxi, silungi.
Innihaldsefni:
- smásalt lax - 300 g;
- laukur af sætum afbrigðum - 1 stykki;
- hunang - 1 tsk;
- hálf appelsína;
- Dijon sinnep - 1 tsk;
- engiferrót - 10 g;
- mjúkur kremostur - 100 g;
- dill - eftir smekk.
Undirbúningur
Frá hálf appelsínugult kreista út safa, blandaðu því með hunangi. Rót engifer er hreinsuð. Við þurfum stykki um stærð hvítlaukur. Lax, höggva af handahófi laukin. Öll innihaldsefni eru sett í blandara og mulið. Eftir þetta, bæta við sinnep og hakkað dill. Berið fram slíkt forshmak á ristuðu brauði úr svörtu brauði eða á sneiðar af soðnu eða bakaðar kartöflur.
Forshmak úr kjöti
Innihaldsefni:
- soðið nautakjöt - 250 g;
- Síld örlítið saltað - 100 g;
- kartöflur soðin - 2 stk.
- sýrður rjómi - 100 g;
- laukur - 1 stykki;
- egg - 1 stykki;
- brætt smjör - 20 g;
- rifinn harður ostur - 1 msk. skeið;
- mjólk - 100 ml;
- salt, pipar - eftir smekk;
- kringlótt hvítt brauð.
Undirbúningur
Nautakjöt með síld, lauk og kartöflum sem við förum í gegnum kjöt kvörn. Í þyngdinni við bættum við 1 hráefni, sýrðum rjóma, salti, pipar eftir smekk og vel blandum við. Brauð skorið í tvennt, frá botninum tökum við út kvoða og restin af botninum er vætt með mjólk. Undir ofan dreifðu massinn sem myndast, stökkva með rifnum osti og hellið með bráðnuðu smjöri. Bakið í ofni þar til brúnt. Við þjónum borðið heitt.
Hvernig er forshmak undirbúið úr niðursoðnum fiski?
Innihaldsefni:
- niðursoðinn fiskur - 1 pottur;
- egg - 3 stykki;
- majónesi - 40 g.
- laukur - 1 stykki;
- kremost - 1 stykki;
Undirbúningur
Þetta fat er hentugur fyrir hvers konar varðveislu, þú getur til dæmis tekið til grundvallar undirbúin heimabrauð . Frá tönnunum tæmum við vökvanum og fjarlægjum beinin. Eggið er eldað með soðnu og hreinu. Fiskur, laukur, egg og bræddur osti er mulinn í blöndunartæki eða sleppt í kjötkvörn. Þá er bætt við majónesinu og blandað saman. Forshmak er borið fram á borðið í stykki af pönnukökum, skreytt ofan með laxsteini og sneiðar af sítrónu.