Hvað er átt við með mat fyrir kínverskann er hægt að skilja með því hvernig hann fylgist með öllum helgisiði sem tengist þessu ferli. Í Kína segja þeir að "það eru engar slæmar vörur, það eru aðeins slæmir kokkar". Sennilega er þetta mikilvægasta reglan um kínverska matargerð, sem matreiðslufólkið fylgist með scrupulously.
Kínverska matreiðslumenn fylgjast greinilega við meginreglunum um vinnu, sem er það:
- 1/3 hluti af eldunartíma aðalréttarinnar er varið við vandlega vinnslu íhluta. Rætur og ávextir eru meðhöndluð með miklu vatni.
- Lágmarks hitameðferð á miklum hita, bókstaflega 2-4 mínútur. Kínverjar nota í þessu skyni sérstaka keilulaga steikarpönnu "wok" og ýmsar afbrigði þrýstikápar.
- Notkun alls konar krydd, krydd og sósur.
- Öllum diskum ætti að sameina og sameina í þrjá eiginleika - lykt, bragð og lit. Til að velja samhljóða alla hluti - þetta er matreiðsluhæfni.
Með því að fylgjast með ofangreindum stöðum er kínversk matargerð sannarlega einstakt. Og þetta sérstaða er lögð áhersla á fallega þjónar réttinda, óhefðbundinna matreiðsluaðferða, ýmsar notkunar krydd, auk óstöðluðu úrvali íhluta.
Þrjár grunnkröfur sem hvert kínversk mat ætti að passa við er gallalaus bragð, ilmur og litur. Til að leggja áherslu á einstaklingshætti disksins, veldu alltaf kjöt og grænmeti, sem mun andstæða hver öðrum.
Í Mið-Ríkinu, svínakjöt uppskriftir hafa marga aðdáendur. Fjölbreytni eldunar kjöt er áhrifamikill: það er skorið í ræmur og eldað með grænmeti, bakað og stewed.
Það er mjög vinsælt og hefur lengi verið þekkt og við höfum svo fat sem kjöt í kínversku með grænmeti.
Kjöt í kínversku - uppskrift
Við getum lært hvernig á að elda kjöt rétt á kínversku, ef við kaupum nauðsynlegar vörur og fylgdu leiðbeiningunum í kjötsuppskriftinni á kínversku:
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 400 g;
- egg - 1 stykki;
- sætur pipar - 1-2 stykki;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- peru - 1-2 stykki;
- sojasósa - 4 msk. skeiðar;
- edikvín - 2 msk. skeiðar;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- ananas niðursoðinn í síróp - 1 getur;
- sterkja - eftir smekk;
- Olía fyrir frystingu - eftir smekk.
Innihaldsefni fyrir sósu:
- ananas safa - fjórðungur bolli;
- sterkja - 1 tsk;
- sojasósa - 2 msk. skeiðar;
- edik - 2 msk. skeiðar;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Kjötið er skorið í lítið ílöng stykki. Blandið með 2 msk. skeiðar sósu. Við geymum marinade í 30 mínútur. Skerið laukhringana, papriku í litla bita og fínt hvítlauk. Við sameina safa úr ananas og setja það til hliðar.
Við undirbúið sósu: Ananasafa er blandað saman við sterkju, sojasósu og edik. Hrærið vel með tómatmauk eða tómatsósu. Sykur má bæta við blönduna eftir smekk.
Hristu eggið og settu það í kjötið. Hrærið. Í wokið hella olíu til að steikja sem djúpfryster. Leggið stykki af kjöti í sterkju og steikið í wokinu. Ef allt kjötið passar ekki inn í wokið, þá steikið það í litlum skammtum, 3-5 mínútur. Steikt kjöt af gullnu liti er brotið í kolli til að gera glerið umfram olíu.
Fry í wok í 2 skeiðar af olíu í beinni: hvítlaukur, laukur, paprika. Hrærið hrærið nokkrar mínútur. Bætið stykkjunum af ananas og hellið blöndunni í sósu. Hrærið og sjóða. Um leið og sósan þykknar,
Tilreiðsla kjöt í kínversku krefst ákveðins tíma, en ef þú velur nokkrar klukkustundir fyrir þetta, þá mun niðurstaðan fara yfir allar væntingar þínar. Óvenjuleg og óvenjuleg smekk kínverskra kjöt mun þvinga þig til að fara aftur að elda það aftur og aftur. Gott hliðarrétt fyrir slíkt kjöt verður fræg kínverska fuczosa .
Og ef þú veist nú þegar hvernig á að elda kjöt á kínversku, bjóða djörflega vinum þínum. Töfrandi umsagnir eru veittar þér.