Þetta hátíðlega fat af túrkískum þjóðum er nú þegar mjög frægur og öðlast vinsældir í Evrópu. Þess vegna bjóðum við þér tvo valkosti til að undirbúa það fyrir breytingu á borðinu þínu.
Uppskrift að elda heima beshbarmak í Kazakh
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- pylsur - 300 g;
- hrossakjöt - 1 kg;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 4 stykki;
- egg - 3 stykki;
- vatn 250 g;
- dill - 1 búnt;
- steinselja - 1 búnt;
- hveiti - 450 g;
- pipar;
- zira;
- salt.
Undirbúningur
Undirbúningur hefst við undirbúning kjöt, það verður að þvo vandlega og skera í stórum stykki, nautakjöt ætti að vera feitur, því að seyði sjálft ætti að vera nægilega feitur. Kjöt hellið kalt vatn, því að í undirbúningi þessa fat er enn mikilvægara seyði. Setjið pott eða kazanok á hita, ekki gleyma að saltvatni, kjötið ætti einnig að vera saltað, þú munt borða það sérstaklega frá seyði.
Uppskriftin fyrir Beshbarmak er mjög svipuð deigið fyrir venjulegan dumplings, blandað innihaldsefnunum og ekki gleyma að bæta því við og blanda það svolítið flott. Eftir að þú hefur sett það af skaltu slaka á smá, og á þessum tíma, afhýða grænmetið.
Seyði ætti að elda um 3 klukkustundir eða aðeins lengur, og svo, ein klukkustund fyrir reiðubúin, settu í það eina bulb skera í tvennt og skera í þrjá hluta bæði gulrætur. Það er líka bætt við pipar og klípa af zira, jæja, elskendur laurel geta bætt því, en 5 mínútum fyrir lokið.
Fara aftur í prófið, það ætti að skipta í nokkra stykki og rúlla sérstaklega að þykkt 1 millímetra. Eftir þetta lag-billets um stund þarftu að fara að þorna. Frá pönnu, taktu kjöt og grænmeti, þú þarft ekki grænmeti, þeir hafa uppfyllt hlutverk sitt í seyði, en skera kjötið frekar fínt, stykkið verður að passa frjálslega í munninn. Hluti af seyði hella til að elda deigið, skera það í rétthyrninga. Eftir matreiðslu eru slíkir núðlur fellt í kalt saltvatn til að koma í veg fyrir að þær verði festar.
Eftirstöðvar laukurinn er hakkaður í þunnt hringa og brotinn í mjög lítið pott og hellið því yfir efstu fitu laginu með sjóðandi seyði í bókstaflega 3-5 mínútur. Boga verður að missa hreinan skerpu sína, en á sama tíma er skylt að halda áfram skörpum og ekki snúa sér í sóðaskap. Setjið nú nú allar núðlurnar á stóra disk, ofan á því, kjötið og á kjötinu lauk laukhringa og hellið fitu seyði sem þeir hella. Eftirstöðvar seyði, sem ekki er soðin núðlur, hella út á bolla eða skálum, þau eru skoluð niður beshbarmak. Og hakkað jurtir geta verið stráð með bæði seyði og beshbarmak.
Beshbarmak uppskrift úr nautakjöti og kjöti
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- lamb á beininu - 700 g;
- sellerírót - 50 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 4 stykki;
- kartöflur - 3 stykki;
- egg - 3 stykki;
- vatn 250 g;
- dill - 1 búnt;
- steinselja - 1 búnt;
- hveiti - 450 g;
- pipar - 5 baunir;
- salt.
Undirbúningur
Kjötið er vel þvegið og skera það alveg ekki í litlum bita, þú þarft ekki að skera kjötið úr beinum, aðskilja það síðar, eftir að elda. Ef þú vilt geturðu skipta mutton með nautakjöti, það mun einnig vera mjög bragðgóður.
Svo, hellið kjöti í köldu vatni og haltu hita, strax salti og bíðið í sjóðinn. Grænmeti afhýða og skera einn lauk með gulrótum í tvennt, og gulrætur verða að skera með, síðan setja þetta grænmeti saman við sellerí í þurra pönnu og haltu á hitun. Verkefni þitt er að baka þau næstum til að brenna, en ekki baka fyrr en tilbúin. Og eftir að sjóðandi vatn er borðað með kjöti skaltu fjarlægja froðuið og setja í pönnu af bakaðri grænmeti.
Blandaðu innihaldsefnum fyrir deigið, blandið því vel saman, það ætti að vera svalt og síðan sett það á að hvíla.
Skrælið kartöflurnar í lítið teningur og setjið þær í pott með kjöti og bætið öllum kryddi. Skerið deigið og rúlla því 3 mm þykkt og skera síðan í rétthyrninga. Eftirstöðvar laukurinn er ekki stórur og fyllir það með suðumarki, fitu seyði, eftir að það hefur verið flutt til tilbúnar kartöflur.
Hellið nokkuð af seyði og eldið núðlur í það, látið það síðan vera á stórum fat og setjið matinn og skera nú kjötið ofan. Og þá ofan á öllu þessu, helltu innihald potta með lauk og kartöflum, gleymdu ekki að hella og fitukjöti. Og aðal seyði úr pottinum er hellt yfir skálina, ekki gleyma að skreyta með hakkaðri grænu .