Ravioli er uppskrift sem er dæmigerð ítalska matargerð, en á hverjum degi er fatið að verða vinsæll hjá okkur. Reyndar eru þetta sömu dumplings eða vareniki, en í litlu. Vörur eru unnin með mest óvenjulegu fyllingum, þannig að þau geta bæði verið sjálfstæð snarlfat og eftirrétt.
Hvernig á að elda ravioli?
Vitandi ranghugmyndir og leyndarmál að búa til rétta próf og fyllingu fyrir ravioli, einhver getur undirbúið ítalska delicacy.
- Eins og dumplings og ravioli samanstanda ravioli af fyllingu og deig sem er hnoðað af eggjum, hveiti, salti, í mjög sjaldgæfum tilvikum að bæta við jurtaolíu og vatni.
- Eftir að hnoða hveiti er nauðsynlegt að gefa ripen undir myndinni í að minnsta kosti 30 mínútur, eftir það er hún er þunnt rúlla út, skera í jafna rönd.
- Fyllingin fyrir ravioli ætti að vera nokkuð safaríkur og fer eftir innihaldi bragðbætts salts, krydd eða önnur aukefni.
- Á einum ræma af deigi eru fyllingar smám saman settar á ákveðinni fjarlægð, þakið annarri ræma, varlega þrýsta, teikna útlínur fyllingarinnar og skera út ravioli með hníf eða sérstaka formi.
Deig fyrir ravioli - uppskrift
Deig fyrir ravioli í klassískri útgáfu inniheldur ekki vatn eða önnur aukefni. Í hæð sigtaðs söltuðu hveiti eru eggin einfaldlega smíðaðir inn og bakaðar, og þeir náðu ekki klípuðum, einsleitum og plasti áferð hveiti. Hlutföllin geta verið mjög lítil, eftir því hvaða tegund egg er notuð.
Innihaldsefni:
- egg - 3 stykki;
- hveiti - 300 g;
- salt - 3 klípa.
Undirbúningur
- Í skál eða á borði sigti hveiti, podsalivayut það og í miðjunni gera þunglyndi í formi gígur þar sem egg eru hammered.
- Hnoðið deigið, kápa með filmu og láttu í 40 mínútur.
- Afgreiðdu klútinn fyrir skammta og rúlla þunnt hvor.
Ravioli með spínati
Oftast í matseðlinum í ítalska matargerðinni er hægt að hitta ravioli með spínati og osti. Eins og hverfinu spínat er oft valið ricotta, sem er skipt út ef nauðsyn krefur með rifnum kotasænu eða öðrum mjúkum osti af þessu tagi. Spínat verður að vera örlítið leyft í pönnu með smjöri.
Innihaldsefni:
- deig fyrir ravioli - 1 skammtur;
- spínat - 300 g;
- ostur - 300 g;
- egg hvítur - 2 stykki;
- múskat - 1 klípa;
- salt, smjör og jurtaolía.
Undirbúningur
- Knead, rúllaðu deiginu vel.
- Í blöndu af tveimur tegundum af olíum er heimilt að sætta hakkað spínat fyrir uppgjör, og eftir kælingu eru ostur, múskat, prótein og salt blandað í grænum massa.
- Deig og fylling eru gerð og skera út ravioli.
- Skolið ravioli í söltu vatni þar til það flýgur yfir á yfirborðið.
Ravioli með osti - uppskrift
Annar vinsæll uppskrift fyrir einfaldan en frábæran skemmtun er kynnt hér að neðan. Bragðgóður ravioli með osti er borinn fram með sósu af smjöri, hvítlauk, kryddjurtum og kryddjurtum. Aðlagað fjárhagsáætlun útgáfa af matreiðslu tekur til að nota blöndu af Adyghe osti og osti til fyllingar.
Innihaldsefni:
- deig fyrir ravioli - 1 skammtur;
- Brynza og Adyghe ostur - 150 g;
- egg - 2 stykki;
- múskat - 1 klípa;
- steinselja - að smakka;
- smjör - 100 g;
- hvítlaukur - 1-2 tennur;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
- Blandið og rúlla út deigið.
- Tveir gerðir af osti mala, blandað saman við egg, árstíð að smakka, bæta steinselju.
- Skreytt ravioli, sjóða þar til að stíga upp.
- Undirbúa sósu fyrir ravioli. Smeltið smjörið, steikið hvítlaukinu í það, bætið kryddi, steinselju, blandað saman.
Ravioli með sveppum - uppskrift
Ravioli, uppskriftin sem þú verður að læra frekar, er tilbúin með fyllingu sveppum. Framlag þess í smekkurinn mun gera og klassískt ricotta ostur, án þess að klassískt ítalskt tækni tekst sjaldan. Vegna skorts á vöru getur þú tekið heim kotasæla eða annan mjúkan ostur. Til svipaðrar afbrigðis af dainties er einhver sósa til að velja eða einfaldlega bragðbætt sýrður rjómi hentugur.
Innihaldsefni:
- deig fyrir ravioli - 1 skammtur;
- sveppir - 250 g;
- Ricotta - 250 g;
- egg - 1 stykki;
- jurtaolía - 40 ml;
- hvítlaukur - 1-2 tennur;
- salt, pipar, steinselja.
Undirbúningur
- Hnoðið deigið og rúlla því út.
- Steikið sveppum í olíu, árstíð, bætið hvítlauknum, hita það upp smá og eftir blöndun, blandið með ricotta, steinselju og eggi
- Frá deiginu og fylltu fylla ravioli með sveppum, sjóða þá í vatni þangað til fljótandi yfirborðið.
Ravioli Uppskrift með kjöti
Smakandi ravioli, einfalt uppskrift sem verður lýst næst, eins og elskendur dumplings eða vareniki með kjöti . Til að undirbúa fyllingu, í þessu tilviki er hakkað kjöt notað, þar sem skinkur er myltur í blöndunartæki eða sameinað skinku og fínt rifinn parmesan er bætt við.
Innihaldsefni:
- deig fyrir ravioli - 1 skammtur;
- forcemeat - 220 g;
- skinka og parmesan - 50 g;
- egg - 1 stykki;
- jurtaolía - 40 ml;
- hvítvín - 1,5 msk. skeiðar;
- múskat - 1 klípa;
- salt, pipar, steinselja.
Undirbúningur
- Plantið og rúlla deigið.
- Í steiktum kartöflum hella vín, bæta krydd, hita upp til uppgufunar áfengis.
- Hrærið skinkuna, ostur, egg, múskat og hakkað steinselju.
- Klæddu ravioli með kjöti , sjóðuðu vörunum þar til tilbúið, borið fram með sósu af smjöri og grænu.
Ravioli - uppskrift með ricotta
Ofangreindar eru afbrigði afurða með viðbótinni af spínati og sveppum lýst og þessi uppskrift snýst um hvernig á að gera leyndarmál eingöngu með ricotta osti. Fyrir mettun osti bragð í fyllingu bæta jörð Parmesan og fyrir piquancy, jafnan jörð múskat. Þegar þú ert að þjóna vörunni skaltu stökkva með kryddjurtum og stökkva með rifnum osti.
Innihaldsefni:
- deig fyrir ravioli - 1 skammtur;
- Ricotta - 200 g;
- Parmesan - 150 g;
- egg - 1 stykki;
- smjör - 100 g;
- múskat - 1 klípa;
- salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Hnoðið deigið og rúlla því út.
- Blandið ricotta og 100 grömm af parmesan osti, bætið eggi, salti, múskati.
- Klæða ravioli með ricotta, sjóða þar til eldað.
- Smelt smjör, bæta steinselju, salti, pipar, hella blöndu afurðarinnar, stökkva á Parmesan.
Ravioli með laxi
Ravioli, uppskrift þess sem lýst er hér á eftir, er undirbúin með fyllingu fiski og borið fram með rjóma sósu, þar sem parmesanostur eða gruyere er bráðinn. Fylltu í fatið með kirsuberatómum og basilblöðum. Háþróun og hreinsun á fáanlegu góðgæti leyfir þér að undirbúa það jafnvel fyrir hátíð á hátíðum.
Innihaldsefni:
- deig fyrir ravioli - 1 skammtur;
- lax reykt - 200 g;
- krem - 150 ml;
- egg - 1 stykki;
- lauk grænn - 1 tsk;
- ostur - 50 g;
- basilblöð, kirsuber - eftir smekk;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Blandið og rúlla út deigið.
- Fiskur höggva með eggi og 100 ml af rjóma í blender, bæta lauk, salti, pipar, blandað saman.
- Frá deiginu og mótteknu fyllingunni gera vörur, sjóða.
- Hita upp kremið, parmesan, blandið, dreifa á ravioli.
- Berið ravioli með laxi í rjóma sósu , stökkva basil og bæta við tómötum.
Steikt ravioli
Ravioli, uppskrift þess sem er nokkuð óhefðbundin fyrir framkvæmd, reynist vera rauð og mjög appetizing. Vörur sem eru unnin með hvaða áfyllingu að velja úr, í þessu tilfelli, eru ekki soðnar, eins og þau eru samþykkt, en steikt í olíu í pönnu, og áður eru þau dýfuð í osti-eggjum.
Innihaldsefni:
- ravioli - 1 kg;
- brauð mola - 200 g;
- Parmesan - 0,5 glös;
- egg - 2 stykki;
- grænmetisolía til steikingar - 100 ml;
- salt, pipar, steinselja.
Undirbúningur
- Egg blandað með rifnum osti og steinselju, kryddjurtum.
- Ravioli dýfa í eggblöndunni, og síðan í brauðmola og breiða út í pönnu sem er hituð í pönnu.
- Borðuðu vörurnar frá báðum hliðum, hylja lokið og þjóna með uppáhalds sósu.
Ravioli með ricotta og peru
Ravioli, þar sem ítalska uppskriftin verður boðin til umfjöllunar síðar, hægt að smakka á dýrum veitingastöðum og eftir nákvæma rannsókn á tillögum og framkvæmd þeirra og heima. Til að fylla á afurðum í þessu tilfelli er blandað af ricotta með peru, bætt með ferskum timjan notuð.
Innihaldsefni:
- deig fyrir ravioli - 1 skammtur;
- Ricotta - 200 g;
- peru (kvoða) - 250 g;
- twigs af timjan - 2-3 stk.
- smjör - 150 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Blandið og rúlla út deigið.
- Bræðið 2 msk. Leifar af olíu í pönnu, látið fínt hakkað peruþrýði og láttu hræra, þar til mjúkur er.
- Bæta við osti, hita upp smá með peru, bæta timjan, taktu eftir smekk, kaldur.
- Af deiginu og fyllingum eru ravioli heim og sjóða þau þar til þau eru tilbúin í söltu vatni.