Khanum er uppskrift fyrir góða fat af úsbekki matargerð. Í raun er það rúlla af þunnt deig með ýmsum fyllingum, gufað. Það bragðast eins og skikkju, aðeins til að elda þennan mat miklu auðveldara og hraðari vegna einfaldasta hönnunar.
Uzbek fat af khanum
Þetta fat laðar einfaldleika og mettun. Eftir að hafa dvalið nokkuð af tíma geturðu undirbúið skemmtun sem er nóg fyrir alla fjölskylduna. Margir vita ekki hvernig á að elda khaknum í mötuneyti, en allt er mjög einfalt - auk manty, aðeins vegna stærðar vörunnar, getur eldunartíminn aukist lítillega. Til að gera mat gott, ættir þú að fylgja þessum reglum:
- Deigið fyrir vinnu þarf endilega að hvíla, þá verður það meira teygjanlegt og sveigjanlegt og þegar það rúlla það mun það ekki brjóta.
- Til að koma í veg fyrir að tækið festist við pottarinn þegar eldað er, verður það fyrst að smyrja með olíu.
- Í einni útgáfu er aðeins kjöt með lauk notað sem fylling. En þetta fat var bætt við og breytt mörgum sinnum. Því nú í þessum tilgangi er hægt að nota allar vörur eftir smekk þínum.
Deig fyrir khanum - uppskrift
Deigið fyrir khana er tilbúið með ferskum, þar sem þú þarft lítið magn af vörum. Þegar þú blandar þarftu að hafa í huga að þú þarft ekki að bæta við fleiri hveiti, massinn ætti að vera mjúkur. Aðalatriðið er að eftir að hnoða það lítið lá niður. Og svo að það verði ekki slitið, það má vafra með kvikmynd eða þakið servíettu. Rúllaðu á hreinu, þurrum borði, pritrasiv yfirborði hveiti.
Innihaldsefni:
- egg kjúklingur - 1 stykki;
- hveiti - 1,5 glös;
- vatn - 200 ml;
- salt - 1 tsk.
Undirbúningur
- Mjöl sigta í gegnum hæðina.
- Í miðju gera dýpkun, þeir keyra í eggi, hella í vatni, setja salt og blanda vel.
- Þyngdin á mínútum klukkan 15 fara eftir hvíld, og þá hefja frekari vinnu.
Khanum með kartöflum
Uppskriftin fyrir khanum með kjöti og kartöflum er mjög gagnleg þegar þú þarft að borða svo mikið mat á stuttum tíma að nóg sé til að næra nokkra fullorðna. Dumplings eða Manti myndi taka miklu lengur. Og hér á undirbúningsstiginu sjálfu þarftu ekki meira en hálftíma. Og þegar varan er þegar brugguð geturðu gert eitthvað annað.
Innihaldsefni:
- deig - 500 g;
- kartöflur - 800 g;
- laukur - 300 g;
- kjöt - 300 g;
- salt;
- pipar.
Undirbúningur
- Kartöflur með laukum eru þvegnir, hreinsaðir og mulið.
- Skerið kjötið í litla bita.
- Blandið innihaldsefnum, pipar og hrærið.
- Deigið rúllaði þunnt og ræktaði mikið með olíu.
- Á toppnum er fyllingin, sem er um 2-3 cm frá brúninni.
- Þá er það hellt og rúllað upp ekki þétt rúlla.
- Setjið varlega í steikarkörfuna og undirbúið fyrir Uzbek khanum í 50 mínútur.
Khanum með hakkað kjöti
Khanum, sem uppskrift er hér að neðan, er eins nálægt og mögulegt er hvað var upphaflega undirbúið. Þetta var síðan notað sem fylling til að nota ýmis grænmeti. Og fyrst í þessum tilgangi var aðeins hakkað kjöt með því að bæta við jökulmassa. Frá tilgreindum magni af vörum verða 5 hlutar fengnar. Hvernig á að gera khanum með hakkað kjöti, nú munt þú finna út.
Innihaldsefni:
- deigið - 550 g;
- hakkað nautakjöt - 500 g;
- lauk-turnip - 200 g;
- smjör - 50 g;
- salt;
- pipar.
Undirbúningur
- Luchok mylja með mincer eða blender.
- Blandið massa sem er í kjölfarið með hakkað kjöti, salti, pipar og hrærið.
- Foldið fyllinguna yfir öllu yfirborði valsins.
- Út frá að dreifa stykki af smjöri.
- Haltu rúlla og brúnirnar eru festir saman.
- Setjið það í körfu tækisins og gufðu í 40 mínútur.
Khanum með grasker
Khanum með grasker, uppskrift sem er kynnt hér að neðan, má örugglega undirbúa fyrir föstu. En í deiginu er ekki þess virði að bæta við eggi. Grasker er hægt að mala með grind með stórum tönnum, en betra er að skera það í litlum teninga. Þá í hlutanum mun það líta meira áhugavert, og það mun smakka betur. Hvernig á að elda khaknum með graskerlaukafyllingu, nú verður þú að finna út.
Innihaldsefni:
- deig - 0,5 kg;
- grasker - 500 g;
- laukur - 150 g;
- salt -1 tsk;
- sykur - 1 tsk;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- svartur piparduft.
Undirbúningur
- Grasker er jörð.
- Laukur er rifið með semirings og passe.
- Setjið grasker, salt, pipar, sykur og hrærið.
- Sú massa er örlítið blásin.
- Rúlla út deigið með olíu, dreifa grænmetisblöndunni og rúllaðu rúlla.
- Eldið það í gufubað eða hálftíma bruggun.
Khanum í pönnu
Khanum í upprunalegu uppskriftinni þarf að elda fyrir par. En ef það er ekkert viðeigandi tæki eða jafnvel pottur fyrir þetta, þá er þetta ekki vandamál. Nú hefur uppskriftin nú þegar gengið undir svo mörg breyting að það er eldað jafnvel í pönnu. Í þessu tilfelli kemur í ljós að það er mjög bragðgóður. Hvernig á að elda khaknum heima með kjötafyllingu og grænmeti í ilmandi tómatsósu, lesið hér að neðan.
Innihaldsefni:
- deigið - 800 g;
- nautakjöt - 500 g;
- gulrætur - 200 g;
- laukur - 400 g;
- Búlgarskt pipar - 2 stykki;
- Tómatar þroskaðir - 4 stk.
- salt;
- pipar;
- krydd;
- grænu;
- jurtaolía.
Undirbúningur
- Nautakjöt er farið í gegnum kjöt kvörn.
- Helmingur laukanna er fínt hakkað.
- Gulrætur tinder á grater.
- Blandið innihaldsefnum.
- Leyfilegt að vera í pönnu sem eftir er geisli, skera í hálfa hringi.
- Setjið hakkað pipar, hakkað tómatar, grænmeti, krydd.
- Hellið 1 glas af vatni og plokkfiski í 20 mínútur.
- Deigið er rúllað og skorið í 2 hluta.
- Á hverju þeirra leggja út fyrirfylgjandi og rúlla rúlla.
- Skerið þau í sundur með 6 cm breidd. Annars vegar er hvert stykki bundið.
- Dreifa þeim í pönnu með sauma niður og hella í sósu.
- Styðu undir lokinu í hálftíma.
Chanum í ofninum - uppskrift
Chanum í ofninum er einnig hægt að elda. Til að gera það líta meira eins og upprunalegu útgáfuna, þá er betra að gera það í filmu og látið það ekki vera á þurra bakkubaki, heldur í vatni. Þá rúlla mun ekki þorna og blush. En aðeins þegar þú þarft að fjarlægja filmuna, ættir þú að gæta þess að brenna þig ekki með gufu. Hér að neðan er uppskrift fyrir khaknum með kjöti í ofni í filmu.
Innihaldsefni:
- deig - 0,5 kg;
- hakkað kjöt - 500 g;
- laukur - 200 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- kartöflur - 1 stykki;
- smjör - 50 g;
- grænu;
- salt;
- krydd.
Undirbúningur
- Grænmeti er farið í gegnum kjöt kvörn, blandað með hakkað kjöt.
- Bæta við salti, kryddi, hálfsmeltu smjöri, mulið kryddjurtum og hrærið allt.
- Deigið er rúllað út.
- Smyrjið það með olíu sem eftir er.
- Dreifðu tilbúinni fyllingu, ná ekki 2 cm að brúninni.
- Foldaðu rúllan og settu hana á olíulaga blaðið af filmu.
- Brúnirnar eru innsigluð með umslagi.
- Dreifðu knippunni í pönnu með vatni.
- Bakið í ofninum við 190 gráður í um það bil klukkutíma.
Khanum í fjölbreytileikanum - uppskrift
Khanum, uppskrift þess sem er kynnt hér að neðan, er mjög ánægjulegt. Berið það með sýrðum rjóma, tómatsósu, majónesi eða tómatsósu . Á öllum undirbúningsvinnunni tekur ekki meira en 20 mínútur, og þá aðeins aðeins minna en klukkustund í multivarkinu og dýrindis kvöldmat fyrir 5 manns verður tilbúið. Það er gott að elda khanum í multivark svo að þú getir kveikt á tækinu og afvegaleiða þig í öðrum málum.
Innihaldsefni:
- deig - 600 g;
- hakkað svínakjöt - 500 g;
- laukur - 300 g;
- kartöflur - 200 g;
- salt, pipar, zira;
Undirbúningur
- Kjöt með laukum er jörð.
- Sameina innihaldsefni, bæta við rifnum kartöflum, salti og pipar.
- Deigið er rúllað út, lag af fyllingu er beitt og rúlla er brotið.
- Færðu það í gufubað.
- 1 lítra af heitu vatni er hellt í skál tækisins og kveikt er á "Steam cooking" hamlið í 50 mínútur.