Belyashi - bakað brauð er víða dreift í Rússlandi og öðrum CIS löndum, upphaflega af Tatar-Basjír uppruna, einn af vinsælustu tegundir af skyndibitastöðum. Belyashi eru kringlóttar pönnur í pönnu með gat í miðjunni, deigið fyrir belyas er yfirleitt gert með ferskum ger, fylling - hakkað kjöt eða hakkað kjöt með því að bæta við lauk og krydd.
Segðu þér hvernig á að elda Belyasha með kjöti.
Veldu fiturík kjöt, nautakjöt og / eða lamb. Enn þarf smá fitu að smyrja pönnu. Ef þú vilt ekki nota lamb eða nautakjöt skaltu skipta um það með kjúklingi eða gæs, þannig að elda belaya með kjöti verður gagnlegt en jurtaolía.
Belyashi með kjöti - uppskrift með geri
Innihaldsefni:
- Hveitihveiti - 2 bollar eða aðeins meira;
- mjólk - 1 gler;
- Kjúklingur egg - 1-2 stk.;
- þurr ger - 1 pakki;
Til að fylla:
- halla kjöt (nautakjöt + lamb) - 500 g;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- jörð svartur pipar;
- dill grænu (valfrjálst innihaldsefni);
- dýrafita.
Undirbúningur
Við stillum til jákvæðs, hita mjólkið létt í vatnsbaði, hrærið það í smá hveiti (1-2 matskeiðar) og bætið við gerinu. Gámi með ógagnsæjum skal settur á heitum stað í 20-40 mínútur.
Þó að Opara sé hentugur, gerum við fyllingu. Kjöt má fínt hakkað með hníf fyrir hendi eða nota hnífapör, sameina uppskeru, kvörn með stút fyrir miðlungs eða gróft mala. Laukur, hvítlaukur og grænmeti eru líka fínt hakkað. Nokkuð prisalivayem hakkað og kryddað með svörtum pipar.
Ef mjólkursykur fyrir belyashas með kjöti reyndist ekki safa, bætið við kjúklingabragði eða smá vatni.
Nú skulum við gera raunverulegt próf. Í nálgast spýtu bæta við egg og sigtuðu hveiti. Með smjöri eða fitu munum við hnoða deigið og setja það í 20 mínútur á heitum stað. Við skulum líkja eftir deiginu og endurtaka hringrásina.
Frá deiginu rúllaðum við "pylsur", skiptu þeim með hníf í um það bil jafna hluti og rúlla út umrennslismálin. Fyrir hvern í miðjunni látu stykki af hakkaðri kjöt, festa og innsigla, festu brúnirnar þannig að þeir snúi út umferðarlundum með gat í miðjunni.
Fry Beljashi í stórum pönnu með flipa (fyrst settu hlið þar sem ekkert gat er). Ofhitaða fita í pönnu getur verið mjög mikið (það er þægilegt þegar kjúklingabiti eða gæs). Og þú getur auðveldlega smyrja pönnu fyrir hvert bókamerki. Við þjónum heitum hvítu eða heitum. Jæja, drekkaðu þá með fersku tei og í köldu veðri - te með rjóma eða mjólk.
Stundum væri æskilegt að undirbúa beljashi fljótt og til að kaupa tilbúið ger deig (td í húsbúnaði) reynist það ekki alltaf. Í þessu tilfelli, eftirfarandi uppskrift.
Fljótur belyashi með kjöti - uppskrift með deig á kefir
Innihaldsefni:
- hveiti - 2 bollar;
- kefir - 1 gler;
- matur gos - 1 klípa;
- Kjúklingur egg - 2 stk.;
- fitu kjúklingur eða gæs í kafi eða ghee - 4 msk. skeiðar;
- hakkað kjöt, soðið með lauk, hvítlauk og svart pipar - 500 g;
- fitu til að smyrja pönnur.
Undirbúningur
Við sameina í vinnuskálinni sigtað hveiti, kefir, eggjum, bæta við klípu af gosi og bráðnuðu fitu (þökk sé næringarpönnu í prófinu, aðeins hægt að smyrja létt). Hnoðið deigið (þú getur hrærivél). Leystu deigið í 20 mínútur.
Frá deiginu myndum við moli, rúllaðum við út hvarfefnin, lagðu út fyllingarnar á hvern klumpinn, við mótum hringinn og bætið við. Fry Belaya með kjöti í pönnu smávegis ferskt.