Ítalskur kakaópallettur er hefðbundinn jólagjafir í Mílanó, gerðar úr sætu ger deigi. Það er bakað með því að bæta við mikið af þurrkaðir ávöxtum, kertuðum ávöxtum og hnetum. Tilbúinn í aðdraganda jóla. Uppskriftin og útliti ítalska páska Panetton er mjög svipuð þýska jólaskollan og slaviska páskakaka . Þess vegna er hægt að nota það í undirbúningi fyrir páskaleyfi. Gefðu stórkostlega baka fyrir te, kaffi, sætt vín.
Uppskriftin fyrir ítalska panettone
Innihaldsefni:
- vatn eða mjólk - 240 ml;
- sykur - 120 g;
- Ger ferskur - 25 g eða þurr - 10 g;
- smjör - 120 g;
- egg - 2 stykki;
- eggjarauður - 3 stykki;
- sítrónu eða appelsína afhýða - 2 tsk;
- Þurrkaðir ananas - 120 g;
- rúsínur - 180 g;
- vanillín;
- pinnahnetur - 90 g;
- hveiti - 720 g;
- salt - 1 tsk;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Uppskriftin fyrir ítalska páskaborðið er einfalt og matreiðsla er gott. Í stórum íláti undirbúa deigið: Blandið heitu mjólk eða vatni (en ekki meira en 40 gráður, annars getur gerið deyja) með 1 tsk. sykur og 25 g af ferskum ger eða 10 g af þurru. Leyfðu sparinu í 5 mínútur, þannig að það kom upp smá. Smeltið smjör og sykur í litlum íláti. Sláðu upp 2 egg og 3 eggjarauða.
Nú nudda 2 tsk. zest. Ítalska pönnuna er unnin með sítrónuávöxtum, en þú getur líka notað appelsínugulan. Það mun gefa bakinu meira sætan bragð. Blandið zest, þurrkaðir ávextir, vanillín, hnetur og 1 tsk. hveiti.
Í deiginu, sem er þegar smá nálgast, bætið bræddu smjöri við sykur og hnoðið það. Hellið hveiti og blandaðu aftur. Sigluðu 360 g af hveiti, bæta við salti. Við hnoðið það þannig að humarinn er án moli. Bætið blöndunni af þurrkuðum ávöxtum og hinum hveiti í litlum skömmtum. Við blandum um 8-10 mínútur. Í hvert skipti sem deigið hegðar sér öðruvísi, þá gætir þú þurft meira hveiti. Feel frjáls til að bæta við. Svo ætti opara að verða einsleitt, mjúkt og teygjanlegt. Það ætti ekki að halda fast við hendurnar.
Setjið deigið í ílát, smurt með jurtaolíu. Cover og farðu í 1,5-2 klst, þannig að það kom 2 sinnum.
Þó opara okkar henti, skera við út billets úr bakarípappír fyrir mót. Smyrðu þau með jurtaolíu, setjið blaðið á botn og hlið. Rúmmál molda, u.þ.b. 1 lítra. Magn - 2-3 stk. Einnig er hægt að búa til fleiri raunveruleg mót fyrir alvöru panetton, en með minni bindi.
Athugaðu deigið, flytðu það yfir á yfirborðið, stökkva með hveiti. Við skiptum í tvo samhliða hluta. Myndaðu sléttar kúlur, hyldu og látið standa í um það bil 5 mínútur.
Hitið ofninn í 180 gráður. Og að lokum, baka okkar framúrskarandi ítalska kökuplötu í 35-45 mínútur. Þegar toppurinn blæs vel, tökum við út baka úr ofninum, athugaðu undirbúninginn með trépinne, taktu það úr moldunum og láttu kólna það niður.
Og síðasta sæta snertingin - vatn okkar sköpun með gljáa sykur eða stökkva með duftformi sykri. Fella ímyndunaraflið og skreyta eftir smekk þínum. Og hér er ítalska kakaópallinn þinn, uppskriftin sem við höfum opnað fyrir þig - tilbúin! Bon appetit!