Risotto er hefðbundin ítalskur hrísgrjón. Fyrir undirbúning þess nota sérstaka afbrigði af hrísgrjónum, sem eru rík af sterkju, svo sem arborio, carnaroli eða maratellum. Ef ekki er hægt að kaupa sérstakt hrísgrjón er hægt að nota þær tegundir sem þekki okkur, en aðalatriðið er að taka ekki steiktan hrísgrjón í þessum tilgangi, því að í þessu tilfelli þurfum við ekki að losna, heldur þvert á móti vel soðnu hrísgrjónum. Nú munum við segja þér hvernig á að undirbúa risotto með spínati.
Uppskrift fyrir risotto með spínati
Innihaldsefni:
- spínat - 0,5 kg;
- laukur - 1 stykki;
- mushrooms - 150 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- jurtaolía - 30 ml;
- hrísgrjón - 250 g;
- hvítvín - 130 ml;
- Sage - 1 útibú;
- rifinn ostur "Emmental" - 100 g;
- seyði teningur - 1 stykki;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvítlaukur fer í gegnum þrýstinginn og síðan settum við það í pönnu með formeðjuðum olíu og steikja. Eftir það skaltu bæta hakkaðri spínati, blanda, draga úr eldi og blása í 2-3 mínútur, bæta við kryddi. Sérstaklega steikið hakkað laukinn, bætið hrísgrjónum og steikið saman saman. Helltu víninu og 700 ml af vatni, látið sjóða. Skerð sveppir. Sage er mulið og bætt við teningur í mynd. Við látið malla í um það bil 20 mínútur á litlu eldi. Bætið spínati, rifnum osti, kryddi eftir smekk og blandið saman í hrísgrjón. Grænmetis risotto með spínati er tilbúin!
Risotto með spínati og rækjum
Innihaldsefni:
- tígrisdýr - 130 g;
- fryst spínat - 100 g;
- Arborio hrísgrjón - 100 g;
- ólífuolía - 15 g;
- krem með 35% fituinnihaldi - 20 ml;
- Gorgonzola ostur - 20 g;
- ostur grana-filed - 20 g;
- smjör - 10 g;
- hvít þurr vín - 10 ml;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Í pönnu er hita upp ólífuolíu, dreifa rækjum, spínati og steikið þeim í um það bil 3 mínútur. Þá er hrísgrjónin og þurrhvítvínin bætt við, eldað á litlu eldi þar til vökvinn gufar upp. Eftir það hella 200 ml af vatni, bæta við rjóma og salti eftir smekk. Við slökkva á mínútum 15. Við lokum við bættum gorgonzola osti. Eftir það tökum við risotto úr eldinum, bætið smjörinu og osti kornsins saman og blandið öllu saman.
Sveppir risotto með spínati
Innihaldsefni:
- ostur sveppir - 200 g;
- laukur - 100 g;
- Sólblómaolía - 40 ml;
- seyði seyði - 0,5 l;
- þurrhvítvín - 150 ml;
- spínat - 100 g;
- hrísgrjón - 300 g;
- grænmeti fryst blanda - 300 g;
- hvítlaukur - 4 negull;
- sjávar salt - 1 tsk.
Undirbúningur
Rice er hellt af vín og skilið eftir. Í pönnu, hita upp sólblómaolía, setja hakkað lauk og hvítlauk inn í það og steikið þar til laukinn er gagnsæ. Eftir það, bæta fínt hakkað sveppum, steikið mínútum 3 og bætið hrísgrjónum við vín. Hrærið og steikið þar til hrísgrjón gleypir alla vökvann úr sveppum og víni. Helltu nú smám saman nautakjöti , það er, hella 100 ml og bíddu þar til hrísgrjónið gleypir það og hellið síðan í næsta skammt. Með síðasta seyði við bættum frystum grænmeti. Við sjóðum risotto þangað til við fáum fasta massa. Fundargerðir fyrir 5 fyrir lok eldunar, bæta hakkað spínati. Við squinted í annað 3 mínútur og þjónaði því að borðið!