Lutenitsa er ljúffengur bragðgóður sósa af búlgarska matargerð. Helstu innihaldsefni þessa fat er sætur pipar, sem gefur sósu áberandi rauðum lit. Í viðbót við pipar inniheldur það tómatar og getur einnig verið laukur, gulrætur og krydd. Þessi sósa passar vel með steiktum kjöti, kartöflum eða hrísgrjónum, og jafnvel það má smyrja, eins og stykki af rúgbrauði, stökkva með rifnum osti og njóta töfrandi smekk og ilm. Við skulum íhuga með þér klassíska uppskrift fyrir lyutenitsa.
Uppskriftin fyrir búlgarska lyutenitsa
Innihaldsefni:
- tómötum - 1 kg;
- heitt chili - 2 stk.;
- rauð papriku - 1 kg;
- hvítlaukur - 3 negull;
- jurtaolía - 50 ml;
- salt - 1 tsk;
- sykur - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Svo, til að elda lyutenitsy á búlgarska, fyrst af öllu kveikja á ofninum og hita það í 200 gráður. Búlgarska pipar þvo vandlega, þorna með handklæði, gata á nokkrum stöðum með gaffli og setja bakið í 25 mínútur í ofninum. Þá fjarlægðu vandlega, kóldu og varlega hreinsaðu papriku úr húðinni og fræjum. Þá mala þá með blender. Með tómötum líka, afhýða: Skerið krossinn - crisscross, settu í djúpa skál og hellið í eina mínútu með bratta sjóðandi vatni. Taktu síðan hávaða og sökkva því í köldu vatni. Við fjarlægjum öll fræ úr piparanum og þvoið það. Tómatar ásamt chili paprikum eru jörð í blöndunartæki, hellt í pott og látið sjóða á slökum eldi, hrærið stundum. Eftir u.þ.b. 25 mínútur skaltu bæta hvítlauknum, hakkað pipar, salti, sykri og jurtaolíu við tómatarpuran. Undirbúa þar til massinn hefur náð samkvæmni tómatsósu. Ef þú vilt búa til lúta til að nota í framtíðinni, þá flytjum við það til hreina dósna og sótthreinsar það innan 20 mínútna.
Vissir þú kynnst búlgarska matargerðinni? Ekki gleyma að smakka banitza og búð salatið - klassíska diskar Búlgaríu. Bon appetit!