The Chatni er upprunalega Indian kryddjurt, eins og karrósa sósu . Undirbúa það úr grænmeti eða ávöxtum með því að bæta krydd og ediki. Samkvæmt samkvæmni verður það alltaf að vera einsleitt. Fyrir meira mettaðan smekk fyrir neyslu verður hún að vera brugguð í að minnsta kosti 1 mánuði. Við skulum íhuga með þér upprunalegu uppskriftirnar til að elda chutney sósu.
Spjall frá mangó
Innihaldsefni:
- smjör - 1 tsk;
- Mango - 1 stykki;
- rauð chili pipar - 1 stk.
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- jurtaolía;
- salt, karrý, eplasafi edik - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að elda chutney? Mango skorið í helminga, fjarlægið steininn og hreinsaðu varlega húðina úr kvoðu. Skerið síðan í litla teninga og steikið í 5 mínútur í smjöri. Í þetta sinn, höggva rauða litla chili piparinn og bættu við pönnuna með mangó. Ýttu í gegnum hvítlaukur. Við skulum kæla þessa blöndu vandlega og mala síðan allt í blandara, bæta við sykri, salti, karrýdufti, ediki og jurtaolíu eftir smekk. Við þjónum þessum sósu fyrir kjöt og fisk.
Rauðrót Chutney sósa - uppskrift
Innihaldsefni:
- rófa - 4 stk.
- eplasafi edik - 3 msk. skeiðar;
- laukur - 2 stk.
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- kóríander fræ - 1 msk. skeið;
- vanillu - klípa;
- papriku.
Undirbúningur
Rauðrót baka í ofni, hreinsaðu og skera í teninga. Laukur er hreinsaður, fínt hakkaður. Edik er hituð í pönnu, bæta við sykri, kóríander fræjum, vanillu og stökkva með svörtum pipar. Blandið öllu saman þar til kornlaus sykur leysist upp og setjið síðan laukinn. Steikið í 10 mínútur, hrærið stöðugt. Bætið beetsin, eldið í 5 mínútur. Við fjarlægjum rófa chutney úr eldinum og kæla það.
Chattery af grasker
Innihaldsefni:
- grasker - 1,5 kg;
- sítrónu - 2 stykki;
- vín edik 5% - 100 ml;
- sykur - 150 g;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- peru - 3 stykki;
- hvítlaukur - 3 negull;
- ferskur Sage.
Undirbúningur
Grasker er hreinsað og skorið í litla teninga. Við sofnum við sykur og fer í alla nóttina. Laukur er hreinsaður og fínt rifinn, hvítlaukur kreisti í gegnum þrýstinginn og skera sítrónurnar í tvennt. Í stórum potti, skiptu graskerinni saman, bæta við sítrónum, hvítlauk, lauk, salti og ediki. Við setjum á diskinn og látið massann sjóða, sjóðandi á hægum eldi í um það bil 1 klukkustund. Í lokin, settu fínt hakkað Sage og elda í 10 mínútur. Við þjónum tilbúnum Indian chutney sósu í kældu formi til hvaða hliðarrétt og kjöt.