Banitza er hefðbundin búlgarska blása sætabrauð með fyllingu, að jafnaði, ósykrað, frumleg tegund af byltingu. Eitt af vinsælustu fyllingum fyrir banitza er brynza og / eða kotasæla, þó að aðrir möguleikar séu mögulegar (kjöt, grænmeti eða blandað eða ávöxtur áfyllingar). Banicza er frábært fyrir hátíðlegan matseðil, fyrir fjölskylduhelgi borð, fyrir kvöldverði og morgunmat.
Uppskriftin fyrir banitza með osti
Innihaldsefni:
- Hveiti hveiti hákorn hágæða - 1 bolli;
- vatn heitt eða sýrt mjólk, fljótandi ósykrað jógúrt - 4 msk. skeiðar;
- salt - klípa;
- gosmatur endurgreitt - 1 klípa;
- sýrðum rjóma eða þykkur ósykrað jógúrt til fyllingar - um 100 g;
- feta ostur eða blandað heima saltvatnsosta ostur úr mjólk af mismunandi dýrum - um 250 g;
- kotasæla - um 250 g;
- egg kjúklingur - 2-3 stk.
Undirbúningur
Mjöl sigta í skálina í skál og gera gróp, bæta gosinu slökkt (til dæmis sítrónusafa). Smám saman bæta við sýrðum mjólk eða vatni, blandaðu tiltölulega bratt deig. Ef við eldum með sýrðum mjólkurafurðum, er ekki hægt að slökkva á gosi. Við hnoðið deigið, rúlla því upp, hylja það með handklæði og setjið það í kæli í 30-40 mínútur, láttu það standa upp.
Matreiðsla fylling. Blandið kotasælu, rifnum osti, sýrðum rjóma og eggjum. Svolítið saltaður Fyllingin ætti ekki að vera of fljótandi. Frá deigið rúlla þunnt kökur. Við gerum rúll með fyllingu og festið brúnirnar. Við brjóta saman hverja rúlluna með spírali ("cochlea").
Smyrðu pönnu með olíu eða fyrirgefðu það með olíuðu bakpappír. Við dreifum banits-dúfur ofan. Þú getur smurað yfirborðið með rjómalögðuðu smjöri eða eggjahvítu. Við bakum banitza í ofninum í um 40 mínútur við 200 ° C hitastig. Við setjum eldaða banits í handklæði, brjóta saman fjórum sinnum og láta í 10 mínútur. Við þjónum disknum heitt eða kalt. Þú getur samt hellt banitsa með sýrðum rjóma eða jógúrt, eða brætt náttúrulegt smjör.
Fyllingin fyrir banitza getur verið flókið með því að bæta hakkaðri grænu, mylduðu, sætu Búlgarska pipar og / eða grasker, rifinn á litlum grater, kartöflumús eða steikt grasker.
Það skal tekið fram að stundum í prófun fyrir banitsa bætið semolina í hlutfalli af 1 mælikvarða á 2 mælingum af hveiti. Í þessari útgáfu ætti fyrst að hella sólmjólkinni með sýrðum mjólk eða heitu vatni og leyfa kreminu að bólga í u.þ.b. 40 mínútur og síðan bæta við restinni af innihaldsefnum.
Í meginatriðum er hægt að nota og blása sætabrauð, þ.mt og tilbúið.
Banitza með sætum fyllingum er hægt að bera fram með samsæri, te eða kaffi (þótt te sé ekki búlgarskur drykkur). Unbalanced banitza hægt að bera fram með borðvíni eða ávöxtum rakia.