Ljúffengur vareniki með kotasæla er upprunalega fat úkraínska matargerðar. Hvernig á að gera vareniki með kotasæla? Það eru margar mismunandi uppskriftir, en almennar meginreglur við að elda þetta fat eru: deigið af góðu hveiti, ferskum gæðagripa, fersku eggjum, náttúrulegu smjöri og sýrðum rjóma + nokkrar hæfileika og kostgæfni kokkans. Súkkulaði fyrir dumplings ætti ekki að vera súrt eða of þurrt. Það er betra ef kotasæla er feit nóg. Fyllingin er undirbúin einfaldlega: Kotasætið er nuddað með eggjum og lítið magn af smjöri þar til samræmdu. Hægt er að bæta við kotasmassa - þá munt þú fá saltaða dumplings með kotasælu. Og þú getur bætt smá sykri, kanil og smá vanillu við oddinn eggmassa - það mun einnig vera ljúffengt.
Latur vareniki fyrir skilful og ekki mjög húsmóður
Uppskriftin fyrir þetta lúmskur en mjög bragðgóður fat verður sérstaklega vel þegið af uppteknum fólki og þeim sem líkar ekki við að elda of mikið.
Innihaldsefni:
- 500 g af ferskum kotasæla;
- 2 kjúklingur egg;
- 250 g af hveiti í / s;
- 50 g af náttúrulegu smjöri.
Undirbúningur:
Kotasæla við munum nudda í gegnum ekki of lítið sigti, við munum bæta við eggjum og kveikjað smjörið (það er mögulegt bráðnað), við höldum við og vel blandum við einsleitni. Bætið smám saman við oddinn-eggmassinn, sigtið hveiti og hnoðið deigið. Við dreifum deigið á borðið með mjöl. Við skiptum því í jafna hluta, við myndum úr þeim þunnum pylsum, þar sem við sneið hnífa stykki með hníf, sem heitir latur vareniki.
Latur vareniki: Önnur leið
Þú getur gert á annan hátt: hnoðið deigið fyrir sama uppskrift og rúlla því í ekki mjög þunnt blað, skera í demöntum. Vareniki dýfa í sjóðandi sjóðandi vatni og elda þar til fljótandi. Við útdregið dumplings með hávaða, hella með bráðnuðu smjöri og sýrðum rjóma. Við munum leggja út latur vareniki með hjálp hávaða á fatinu og með bráðnuðu smjöri. Þú getur samt bakað latur dumplings í ofninum. Þú getur undirbúið þau til notkunar í framtíðinni og sett þau í frystihólf kæliskápsins, endurskipuleggja matarfilminn. Þegar vareniki frysta vel má skipta þeim í hreina töskur.
Vareniki með kotasælu sterkan
Þú getur eldað dýrindis dumplings með kotasæti og lauk. Það eru tveir valkostir: með ungu grænu lauki eða með peru laukur.
Innihaldsefni:
- 1 bolli af mjólk (eða vatni);
- 1 egg fyrir deigið + 1 egg til að fylla;
- 2-3 bollar af hveiti
- 0, 5 kg af kotasæti;
- fullt af grænum laukum.
Undirbúningur:
Hveitið deigið úr hveiti, mjólk og 1 eggi. Bætið hveitiinu lítið og hnoðið vandlega. Við prjóna græna lauk með hníf og í sérstökum skál blandum við kotasæla, egg og lauk. Svolítið. Allt vel blandað. Skerið nokkuð af tilbúinni deiginu, rúlla því út með rúlla í tunna lak og skera út mugs með glasi. Þó að sjálfsögðu er hægt að skera deigið í litla bita og hver fyrir sig rúlla út veltipinn. Setjið í miðju hvers mynteins smá fylling, rífðu brúnirnar
Kotasæla og steikt laukur - það er gott
Þú getur eldað vareniki með brúnt lauk og kotasæla. Öll hlutföll eru þau sömu, en í stað grænn lauk, taka 1-2 meðalstórt ljósaperur. Við munum afhýða laukin, fínt höggva þær, bjarga þeim í pönnu til gullna litarinnar, kæla þá og blandaðu því saman við oddmassa. Það skal tekið fram að bragðið af vareniks með hrærða lauk er algjörlega öðruvísi.