Banicza er hefðbundin fat af búlgarska matargerð. Þessi lagskipt baka úr ósýrðu deiginu er hægt að undirbúa með mismunandi fyllingum en venjulega að nota í þessu skyni ostur. Hvað á að velja fyrir þig - ákveðið fyrir þig, og við munum bara segja þér frá nokkrum upprunalegu uppskriftum fyrir matreiðslu banitza.
Uppskriftin fyrir búlgarska banitza
Innihaldsefni:
- hveiti - 3 hlutir;
- brynza - 350 g;
- vatn - 300 ml;
- sýrður rjómi - 100 ml;
- egg - 4 stykki;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- sítrónusafi - 1 msk. skeið;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Hvernig á að elda banitza? Fyrst munum við deigja. Til að gera þetta, blandið í potti hveiti, vatni, jurtaolíu, sítrónusafa og salti. Blandaðu síðan vandlega saman, settu það í matarfilm og settu það í heitt stað í um það bil klukkutíma.
Á meðan gerum við fyllingu. Brynza fínt hakkað eða nuddað á stóru grater. Bætið við eggjum, sýrðum rjóma og blandið vel saman til að fá einsleita massa. Það er allt, fylling fyrir búlgarska baka sem kallast banitza er tilbúið! Næstu skaltu taka deigið og skipta því í 4 hluta. Fyrst skaltu rúlla stykkjunum svolítið með rúlla, og þá byrja að teygja. Eins og hér segir er strekkt lag jafnt smurt með fyllingu. Skildu eftir um 2 cm frá hverri brún. Snúðu síðan hliðum deigsins upp og snúðu öllu í rúlla. Myndaðu bakunarfitu með olíu og settu í miðju rúlla. Frá hinum þremur stykkjum gerum við sömu flagella og settu þær í kringum fyrstu, sem gerir spíral. Smyrðu toppinn á baka með eggjarauða blandað með smjöri, sýrðum rjóma og restinni af fyllingu. Hitið ofninn í 180 ° C og bökaðu í 40 mínútur. Tilbúinn baka er stranglega sprinkled með vatni, þakinn handklæði og látið fara í 30 mínútur. Það er allt, banitsa með osti er tilbúið!
Banicza með grasker
Innihaldsefni:
- grasker - 400 g;
- sykur - 200 g;
- valhnetur - 0,5 hlutir;
- appelsína afhýða - 1 tsk;
- egg - 1 stykki;
- kanill, sykurduft - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að undirbúa fyllinguina, gourd graskerinn á stóru grater. Þá bæta við sykri, fínt hakkað hnetum, appelsínuhýði og kanil. Blandið vandlega saman. Banicza með grasker er tilbúið nákvæmlega eins og með osti. Strax áður en það er borið, hella köku með duftformi sykri.
Banitsa frá píta brauð í multivarka
Innihaldsefni:
- Armenian lavash - 3 stykki;
- kotasæla - 1 kg;
- egg - 6 stykki;
- brynza - 300 g;
- salt - eftir smekk;
- sýrður rjómi - 200 ml;
- smjör;
- grænu.
Undirbúningur
Til að örvænta í multivark skaltu taka kistuna og hnoða hana vandlega með gaffli. Ostur nudda á stóru grater og blandað með osti. Þá bæta við 3 eggjum, fínt hakkað grænu og salti eftir smekk.
Ljúkt lax af laxi smyrja létt með mjúkum smjöri og á hverju einu sinni þunnt lag setja fyllinguna. Settu síðan blöðin í rúlla.
Í skál breiddist multivarka út í formi spírunarbáts og frá toppvatni vökvaði mikið með eggjurtum rjóma. Við setjum "bakstur" ham og eldið köku í um það bil 60 mínútur þar til rauðgull gullskorpa birtist.
Banitza með kjöti
Innihaldsefni:
- blása sætabrauð - 500 g;
- hakkað kjöt - 1 kg;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- jurtaolía;
- salt, pipar, kúmen - eftir smekk;
- egg - 2 stykki;
- kolsýrt vatn - 1 msk.
Undirbúningur
Leggðu svo út hakkað kjöt í pönnu, helltu smá vatni, hylja með loki og klappa á lágum hita í 30 mínútur. Þá salt, pipar, bæta við kúmen og blandið vel saman. Tilbúnar blöð af blása sætabrauð eru skorin í ferninga, olíulaga, setja kjöt fyllinguna og vafinn í umslagi. Við skiptum öllum reitum vel í smurt bakrétt og gerum gaffal við hvert gata. Blandið nú saman léttu höggnu eggi með kolsýrðu vatni og helltu baka með þessu sósu. Bakið í fat í ofþenslu í 180 ° C í u.þ.b. 30 mínútur. Þá er lokið kakan stráð með köldu vatni, þakið handklæði og skilið eftir í 30 mínútur til að gera það mjúkt.