Khazani khorovats er fat frá Armeníu. Khazani, á armensku, þýðir að fatið er eldað í kjöt, og khorovats er shish kebab . Hefð er það tilbúið úr lambi.
Horovac - uppskrift
Horovac er hægt að elda á eldavél heima í fat með þykkum veggjum. Við munum læra hvernig á að elda khorovat í kazan í náttúrunni.
Innihaldsefni:
- Skurður lamb (þú getur notað nautakjöt) - 1 kg;
- Garnet -1piece;
- granatepli safi - 1 gler;
- laukur (það eru ekki margir laukur í þessu fat) - 4-5 stykki;
- smjör (eða sólblómaolía) fyrir steikingu;
- pipar, salt, kryddjurtir fyrir kjöt;
- steinselja, kóríander.
Undirbúningur
Kjöt ætti að skera í sundur stærð, eins og fyrir shish kebab. Hettu smjörið í kjölfarið, láttu útbúna kjötstykkið út og steikið það á háum hita þar til rjóma skorpu. Til að slökkva á kjöti verður það nauðsynlegt um 20 mínútur næstum að fullu undirbúningur þess.
Laukur skera í hálfa hringi eða hringa (ef þess er óskað), kastar á kjötið, blandið og steikið þar til gullna lauk. Síðan helltum við granatepli safa í ketilinn (í stað þess að safa þú getur notað rauðvín), salt, pipar, kápa með loki og plokkfiski í um það bil 10-15 mínútur. Að lokum, þú þarft að gefa fat okkar svolítið að standa.
Stökkaðu á armenska khorovötunum með fínt hakkað grænu og granatepli fræjum á vellinum. Við þjónum með bakaðar eða soðnar kartöflur og salat af fersku grænmeti!
Salat khorovats
Hefð er að khorovats eru shish kebab, en í mörgum veitingastöðum í Armeníu er hægt að hitta sama nafn grænmetis shashlik. Þú getur búið til þetta fat og sem salat, en í öllum tilvikum þurfum við brazier eða rafmagnsgrill.
Innihaldsefni:
- tómatar;
- eggaldin;
- laukur (lítil);
- Búlgarska pipar (fjöllitað);
- basil.
Undirbúningur
Grænmeti þarf að þvo, þurrkaðir og bakaðar alveg þar til mjúkt er að snúa reglulega yfir. Þá dýfum við grænmeti okkar í köldu vatni og fjarlægir húðina frá þeim. Með eggplöntum skera við rassinn og paprikurnar eru hreinsaðar úr kjarna.
Grænmeti þarf að skera frekar gróf, um það bil sömu stærð. Hrærið rifið kryddjurt, krydd og ólífuolía. Sumir, ef þess er óskað, bæta hvítlauk. Salat er hægt að borða strax, njóta ilm eldsins!
Ef salatið er lagað til geymslu, látið það síðan vera í sótthreinsuðu krukkur, pastaþurrka, loka þétt með hettu og látið kólna við stofuhita. Til að geyma þetta salat er betra í kæli, þar sem við bæta ekki edik. Berið fram með kjöti og píta brauð. Bon appetit!