Kaka pasta - viðkvæma franska eftirrétt, gert á grundvelli möndludufti og mikið elskað af gómsætum og sælgæti um allan heim. Í tengslum við vaxandi vinsældir er að finna möndlukrem á hillum sælgæti verslunum ekki erfitt verkefni, en kostnaður við eftirrétt fer oft á móti gæðum þess. Eftir allt saman, alvöru pasta getur ekki þola hest sem þeir eru venjulega soðnar sælgæti, að reyna að mæta kröfum neytenda. Til þess að eyða peningum einfaldlega og til að þóknast fjölskyldu þinni með franska kökum, mun það taka mikla vinnu, en niðurstaðan er örugglega þess virði.
Hvernig á að elda pasta köku?
Makkarónur - brothætt og "duttlungafullt" kökur, tækni til að elda sem hefur mikið af "hrúgum", aðallega sem við munum ræða hér að neðan.
- Í fyrsta lagi, ef þú vilt horfa á hluti af eftirrétti á borðinu þínu og ekki í rusli, ættir þú að muna eina reglu: fylgdu hlutföllunum. Fylgjast nákvæmlega með uppskriftinni og mæla nákvæmlega alla innihaldsefnin, tilvalin kostur er að nota eldhúsvog.
- Prótein í eftirrétt ætti að vera tilbúið fyrirfram, aðskilja þau frá eggjarauðum og fara í kæli í 2-3 daga. Þannig að þeir verða auðveldara að slá og betra halda formi.
- Annar hlutur: Möndluhveiti er eitt af helstu innihaldsefnum sem nauðsynlegt er að nota hrár möndlur án húðar (til að hreinsa hneturnar eru geymdar í sjóðandi vatni í 1-3 mínútur, þar til húðin verður sveigjanleg) duftformi sykur með hrærivél eða kaffi kvörn.
- Áður en eldað er, láttu kökurnar "brugga" í 20-30 mínútur við stofuhita og bökuðu síðan aðeins í vel hitaðri ofni með samræmdan hita.
Kaka pasta - flókið uppskrift, þó að hafa skilið alla blæbrigði, jafnvel óreyndur húsmóður getur takast á við undirbúning þeirra.
Grunnuppskriftir fyrir franska pasta-makkarónur
Innihaldsefni:
Fyrir makkarónur:
- Möndlur skrældar - 2/3 af öld;
- duftformi sykur - 1 ½ hlutur;
- eggjahvítur - 3 stk.
- Kornasykur - 5 msk. skeiðar;
- matur litarefni - ¼ tsk;
- vanilluþykkni - 1 msk. skeið.
Fyrir krem:
- eggjahvítur - 3 stk.
- sykur - 1 atriði;
- Smjör - 200 g.
Undirbúningur
Fyrir tilvalin kaka á bakinu á bakpappírinu, taktu hringi sem samsvara stærð eftirréttarinnar með innskotum 2 cm í sundur.
Almond er rifið saman með sykurdufti að hámarki mögulega einsleitni. Í skál, sláðu eggjarhvítu, hægt að stökkva sykur (1 skeið í einu fyrir upplausn). Haltu áfram að hrista er nauðsynlegt þar til massi eggjurtarinnar verður einsleitt og glansandi, með hvítum tindum. Um leið og grunnurinn passar vel, getur þú sett vanilluþykkni og litarefni.
Nú er kominn tími til að bæta við möndluhveiti - helmingurinn af heildinni, hrærið hveitið prótein með kísilspaða. Gerðu það eins vel og hægt er, annars mun eftirrétturinn missa of mikið loft, og að lokum munum við fá sykurskaka í staðinn fyrir mjúkan meringue.
Síðasti skrefið er kneading, þar sem með kísilhúðunum er eggmöndulmassinn varlega hnoðaður frá brúnum til miðjunnar, innan frá á yfirborðið. Kjúklingasamræmi er kallað "fljótandi hraun" á hliðstæðan hátt, svo það er auðvelt að draga ályktanir um undirbúning grunnsins fyrir eftirrétt.
Framtíð möndlupasta kaka er mynduð með sælgæti poka með hefðbundnum keilulaga stút, ef þú ert ekki með einn, notaðu síðan skrá,
Þegar kökurnar eru myndaðir, láttu þau standa í 15-30 mínútur eða þar til yfirborð þeirra er beitað með ljósskorpu sem ekki haltist við fingurinn þegar snert er.
Nú er enn að senda franska Pasta kökurnar í ofninn í 15-20 mínútur í 180 gráður. Gakktu úr skugga um að yfirborð kakainnar verði ekki gullið, heldur bara vel og vel gripið.
Þegar kökurnar eru kaldar, eru þau smurt með rjóma af þeyttum hvítum hvítum og smjöri. Bon appetit!