Hakkað kjöt frá Tyrklandi er hagkvæmt og lítið kaloría. Einfaldleiki undirbúnings og hlutlausrar bragðs, sem gerir hvert fat einstakt vegna mismunandi sósur eða krydd, gerði kalkúnn uppáhald, ekki aðeins fyrir kokkar heldur einnig fyrir einfalda húsmæður. Auðvitað geturðu eldað eitthvað meira kunnuglegt, eins og skúffur eða hakkað kjöt fyrir kalkúnn dumplings, en það sem við munum segja þér um upprunalega gerð úr kalkúnnfyllingu.
Bakað kalkúnn fylling
Innihaldsefni:
- kalkúnakorn - 500 g;
- niðursoðinn baunir - 300 g;
- Tómatar í eigin safa - 300 g;
- Þurrkað chili - 1 msk. skeið;
- kúmen - 2 tsk;
- salt, pipar - eftir smekk;
- rifinn harður osti;
- þétt hraun - 4-5 blöð;
- sýrður rjómi;
- avókadó - 1 stk.
Undirbúningur
Ofn hita upp í 180 gráður. Í pönnu hita við olíuna og leggja út hakkað kjötið. Steikið hakkað kjöt til gulls, kryddað með chili, kúmeni, salti og pipar. Við bætum við tyrkneska tómötum í eigin safa og baunir, steikið allt þar til sósu þykknar.
Neðst á bakkunarréttinum er smurt með olíu og þakið tveimur laufum pítabrauð, ofan á þeim setjum við hluta af fyllingu og kápa með annarri hrauni. Breyttu laginu á fyllingunni og pítabrauðinu þar til kjötið er lokið. Efst með osti. Undirbúa pottinn í ofninum í 30 mínútur, taktu síðan út, látið kólna í 15-20 mínútur og borðið með sýrðum rjóma og stykki af avókadó.
Uppskrift fyrir kjötbollur frá kalkúnnfyllingu
Ef einföld uppskrift að hakkaðri kjöti frá kalkúnnfyllingu kemur þér ekki á óvart, þá skulum við reikna út hvað á að gera af kalkúnnfyllingu ennþá. Gætið eftir hefðbundnum vettlingum eða kjötbollum í leiðinni. Þetta heita fat er jafn gott með skreytingum af kartöflum, eða pasta, og sem hluti af samloku.
Innihaldsefni:
Fyrir kjötbollur:
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 3 negull;
- egg - 1 stykki;
- brauðbrauð - 1/4;
- tómatsósu - 3 msk. skeiðar;
- blanda af ítalska kryddjurtum - 1 teskeið;
- rifinn "Parmesan" - 1/2 st.;
- salt, pipar - eftir smekk;
- hakkað kjöt úr kalkúnn - 500 g.
Fyrir sósu:
- ólífuolía - hálfri öld;
- Tómatar í eigin safa - 1 pottur;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- sellerí - 1 stemma;
- gulrætur - 1 stykki;
- salt, pipar;
- basil - 6 stykki;
- laufblöð - 2 stk.
- smjör - 4 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Öll innihaldsefni fyrir kjötbollurnar eru settar í djúpskál og blandað saman. Með höndum okkar myndum við kjötkúlur og setjum þau á fat.
Í pönnu hita við olíu og steikja kjötbollurnar þar til þau eru gullbrún. Flyttu steiktu kjötbollunum á diskinn.
Á þeim stað þar sem kjötbollarnir voru einu sinni brenndu, settu hakkað lauk og hvítlauk. Um leið og passekrovka okkar verður mjúkt, bætum við við þá myldu stöngina af sellerí og gulrótum. Um leið og grænmetið verður mjúkt skaltu skipta þeim með salti, pipar, setja basil og lárviðarlauf. Fylltu alla tómatana í eigin safa og láttu sósuna pláta þar til þykkt. Í lok eldunarinnar skaltu setja smjörið í sósu og blanda. Við setjum í kjötbollur sósu og steypið þeim í 30 mínútur undir lokinu.
Eggrúll frá kalkúnnfyllingu
Innihaldsefni:
- hakkað kalkúnn - 500 g;
- hvítkál - 1/3 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- sítrónusafi - að smakka;
- salt, pipar - eftir smekk;
- sojasósa - 2 msk. skeiðar;
- rifinn engifer - 2 msk. skeiðar;
- Þurrkuð hvítlaukur - 1 tsk;
- hrísgrjón pappír-24 lauf;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Hvítkál og gulrætur fínt fínt og árstíð með sítrónusafa. Styið salatið með salti og pipar og grindið vandlega. Þú getur bætt smáhakkað steinselju á þessu stigi.
Forcemeat steikja í jurtaolíu, bæta við það hvítkál, smá engifer, soja sósa, hvítlauk og dropi af vatni. Við slökkva allt til mýkt hvítkálsins. Fyllingin á rúllunni ætti ekki að innihalda raka, annars mun pappírinu sundrast, svo steiktu kjötinu með hvítkálinu á réttan hátt. Í miðju blaði af hrísgrjónum pappír setja skeið af hakkað kjöt með hvítkál og þétt brjóta. Í pottinum hita við mikið af olíu og steikja rúllana þar til gullið er brúnt. Dreifðu rúllum á servíettur til að fjarlægja umframfitu.