Spicy Salsa

Hugtakið "salsa" kom frá spænsku tungumáli (spænsku salsa). Orðið salsa er notað fyrir algengt nafn sósur í Mexíkó og öðrum Latin American matreiðslu hefðir, í augnablikinu orðið er mikið notað á öðrum tungumálum.

Helstu grunnatriði í undirbúningi salsa eru tómatar, chili paprikar af ýmsum gerðum og gráðu ripeness, laukur, hvítlauk og kóríander (cilantro), stundum tómatur (fizalis). Samsetning salsa af mismunandi gerðum getur einnig innihaldið önnur innihaldsefni (þetta eru ýmis staðbundin ávextir: mangó, avókadó, feijoa, ananas, lime, sítrónu, grasker, gulrætur, möndlur osfrv.) Og ýmis jurtaolía.

Upphaflega var heitt sósa af salsa gert með steypuhræra og pestle, nú eru blöndu notuð oft. Tómatar og önnur innihaldsefni geta verið hitameðhöndluð (þau eru blönduð eða soðin), sem er gagnlegt fyrir tómatar, vegna þess að þau auka innihald líkópens, en fyrir ávexti, sérstaklega þau sem innihalda C-vítamín, er það óhjákvæmilegt. Þetta ætti að taka tillit til.

Kryddaður tómatar salsa

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Við tökum tómatana (við fyllum með sjóðandi vatni) og þurrkið það í gegnum sigti, þannig að við skiljum fræin og afhýða.

Fræ skal fjarlægja vandlega og úr pepparpotti. Þú getur pundið það í múrsteinn með hvítlauk og lítið magn af salti, eða þú getur mala það í blender með skrældar og skorið í tvö stykki af lauk og tómötum. Ef það er engin blandari, skerið einfaldlega laukinn eins lítið og mögulegt er eða farið í gegnum kjöt kvörn, flottur. Grænt kóríander þarf einnig að mylja, þú getur einfaldlega höggva með hníf, eða þú getur mala það í mortél.

Þegar þú hefur undirbúið og blandað öllu skaltu bæta við ferskum kalkafa í sósu. Tilbúinn salsa væri gott að halda í lokuðu íláti í kæli í 2 klukkustundir.

Þú getur bætt sætum pipar við þennan sterka salsa (mala eins mikið og mögulegt er), nokkrar rifnar möndlukorn, rifinn múskat, árstíð með salti, sykri, ólífuolíu eða öðrum köldu pressuðu jurtaolíu.

Kryddaður grænn salsa með avókadó og agúrka

Við notum ungt grænmeti af grænum litum og tónum.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Við þykkum kvoða úr avókadónum, afhýða lauk og hvítlauk, fjarlægðu fræin úr paprikum. Allir mala á hvaða þægilegan hátt sem er (blandari eða kjöt kvörn) og blandað saman. Bæta við safa af lime. Við skulum brugga. Samsetning grænn salsa getur einnig innihaldið kúrbít, feijoa og / eða kiwi, unga ólífur (pitted, auðvitað).

Grænn salsa í þessari útgáfu, þó skarpur en mjög mjúkur, vegna þess að heitt pipar er óunnið. Avókadó gefur græna salsa piquancy og bætir gagnsemi. Sérstaklega gott þetta salsa fyrir diskar af fiski, sjávarfangi og kjúklingum hvítum kjöti.

Gulur benti salsa

Við notum grænmeti af gulum og appelsínugulum litum og tónum.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Grasker getur sjóðið í 20 mínútur eða bakað í ofninum, en þetta er ekki nauðsynlegt, hrátt er það gagnlegt.

Ef þú lest fyrstu 2 uppskriftirnar skilduðu þegar öll innihaldsefni Nauðsynlegt er að mala og blanda, og þá árstíð með safa af lime eða sítrónu.

Og almennt, salsa er sósa af ströngu formúlu. Í undirbúningi ýmissa salsa salsa getur skapandi hugsun þín og matreiðsla ímyndunarafl þróast fullkomlega.

Berið salsa með hvaða latína-amerískum rétti, kjötgrönum og fiski. Salsa er einfaldlega nauðsynlegt að tortillas, tacos, nachos, buritos og aðrar mexíkóskar rétti. Sameinar fullkomlega salsa með venjulegum réttum af hefðbundnum matargerð okkar.