Á bak við erfiður Georgian nafnið chakhokhbili liggur venjulegur kjúklingurflök, stewed í mikið tómat sósu með grænmeti og krydd. Þar af leiðandi er nokkuð ljós, matarskál kom út sem hægt er að elda allt árið um kring (ferskt tómötum er hægt að skipta um niðursoðinn grænmeti utan tímabilsins). Hér að neðan munum við ræða klassíska uppskriftir chakhokhbili úr kjúklingi, sem þú getur auðveldlega endurtaka heima hjá þér.
Klassískt uppskrift chakhokhbili frá kjúklingi í Georgíu
Innihaldsefni:
- kjúklingur (flök) - 980 g;
- laukur - 115 g;
- tómötum - 460 g;
- grænn koriander, steinselja - 20 grömm;
- heitt pipar - 1 stykki;
- vín edik - 45 ml;
- laurel lauf - 4 stykki;
- hvítlaukur - 4 tennur.
Undirbúningur
Helstu munurinn á chahokhbili og öðrum stews úr kjúklingakjöti er bráðabirgða steikingar á kjöti í þurru pönnu. Diced flökum er leyft að þorna á þurru yfirborði þar til kjöt er veiddur á öllum hliðum og síðan er bætt við laurel, edik, salti, heitum pipar og hakkað hvítlauk. Eftir arómatísk aukefni eru handahófi sneiðlaukur og tómatar sendar. Eftir 5-7 mínútur er heimilt að safna tómötum og snúa sér í kartöflur. Á þessu stigi þarftu aðeins að bæta hakkaðri grænu og undirbúning klassískt chahokhbili úr kjúklingi má teljast lokið.
Chahokhbili er alvöru Georgian uppskrift
Þrátt fyrir þá staðreynd að aðeins kjúklingurflökur eru notaðar í venjulegu uppskriftinni, er hægt að gera chahokhbili samkvæmt klassískum uppskrift með öllu kjöti af kjúklingi. The fat, auðvitað, er aðeins meira caloric, og því miklu meira satiety og bragð.
Innihaldsefni:
- kjúklingur (heilhræddur) - 1,4 kg;
- tómötum - 1,4 kg;
- laukur - 130 g;
- hops-suneli - 1 msk. skeið;
- Þurrkað kóríander - 1/2 tsk;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- ferskur kóríander grænmeti.
Undirbúningur
Reheat brazier vandlega, þar sem þú ætlar að elda. Kjúklingur skorinn í sundur og steikja í forþynnu íláti með húðinni. Í millitíðinni skera skrældinn á tómötum og blönduðum grænmeti í nokkrar sekúndur. Eftir, fjarlægðu skrælina og skiptu kvoðu í stórum bita. Skerið einnig stóran lauk. Setjið laukinn á kjúklinginn, hellið í hops-suneli og þurrkað kóríander, klemmdu út hvítlaukur aftan við. Eftir að blanda öllu saman skaltu bæta við tómatar sneiðar og örlátur klípa af salti. Dragðu úr hitanum undir brazier og hylkið ílátið með loki. Rís kjúklingur um það bil hálftíma, ef þörf krefur, hella vökva. Í lokinni, bæta við koriander grænu.
Ef þú vilt endurtaka klassíska Chahokhbili uppskriftina með kjúklingi í multivarkinu, strax eftir að steikja fuglinn, skiptu yfir í "Quenching" ham og hella nógu miklu vatni til að hylja kjúkann. Látið allt líða í 45-55 mínútur.
Chahokhbili frá kjúklingi og eggjum í Georgíu - klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
- kjúklingur (flök) - 580 g;
- laukur - 230 g;
- tómötum - 490 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- egg - 3 stykki;
- laurel lauf - 3 stykki;
- sætur pipar - 115 g;
- fenugreek - 1/2 tsk;
- grænn kóríander - 20 g;
- Smjör - 70 g.
Undirbúningur
Skipta kjúklingnum í jöfnur, styðjið það saman með laukbökum í þurru og vel hitaðri brazier. Um leið og kjötið grípur, setjið það af pipar og tómötum, þá verður það síðar að losna við afhýða. Næst skaltu hella duftformi fenugreek, lá laurel og hvítlaukur skafa. Ekki gleyma salti. Hrærið diskinn í u.þ.b. 6-7 mínútur þar til tómöturnar snúa í sósu og sláðu síðan nokkra egg á yfirborðið, blandið og hyldu allt með loki. Eftir 2-3 mínútur er hægt að stökkva upp úr ferskum grænum koriander og byrja að smakka.