Kish Lauren er mjög vinsæll opinn baka í Frakklandi (og í öðrum löndum). Hefðin að elda kemur frá Lorraine. Í klassískri útgáfu er kishloren eldaður með beikon, þótt aðrar tegundir fyllinga hafi breiðst út með tímanum. Fylling getur verið breytileg frá kjöti, sveppum og fiski til að lýsa grænmeti, ávöxtum eða úr blöndu af grænu. Grundvöllur þessa baka er gerður úr stuttum sætabrauð (og stundum - frá blása sætabrauð).
Klassískt uppskrift
Innihaldsefni fyrir deigið:
- 150 g af hveiti í / s;
- 50 g af náttúrulegu smjöri;
- 1 kjúklingur egg;
- 1 klípa af salti;
- smá vatn (hversu mikið tekur deigið).
- Til að fylla:
- 100 g af beikon eða skinku;
- 250 ml krem;
- 2-3 egg;
- 25 g af smjöri;
- salt;
- pipar svartur jörð.
Undirbúningur:
Við hrærið í skál af hveiti, eggi, salti og stykki af mjúku smjöri. Smám saman bæta endilega ísvatni, hnoðið deigið. Við blandum það saman við einsleitni og látið það vera á köldum stað (í kæli, en ekki í frystihólfinu). Beikon skera í litla teninga eða stuttar stráar og steikja þar til falleg skugga. Við munum grípa rjóma, bæta vandlega við eggin, bæta við salti og pipar. Rúlla deigið í þunnt blað og leggðu það í litlu formi (brúnir deigsins skulu vera rétt fyrir ofan brún moldsins). Við prjóna deigið með gaffli á nokkrum stöðum, hylja með perkamentpappír eða filmu og fylla með álagi (til dæmis, baunir). Við munum baka grunninn í forhitaða ofni í 200-220ºї í 10-15 mínútur. Við fjarlægjum pappírina með álaginu og skildu formið aftur í ofninn í 4 mínútur. Á grundvelli baka, látum við jafnt stykki af steiktum beikoni. Ofan munum við fylla með þeyttum rjóma-eggblöndu. Settu fatið í ofninum og bökaðu lússkálina við 180-190º ℃ í 30 mínútur. Kakan ætti að verða bjartur og appetizing. Það er gott að þjóna kishas loren til borðs með grænu salati. Stundum elda þau kohl lauren með lauk og beikon - svo það er líka ljúffengt. Auðvitað verður laukurinn að þrífa, höggva fínt, vista á olíu og blanda með bitum af beikon. Þessi fylla fyrir kish er líka góð.
Fish kish
Þú getur eldað kish lauren með fiski. Til að gera þetta skaltu nota margs konar fisk. Það virðist sem kish lauren með laxi mun vera mjög viðeigandi á sunnudag eða hátíðlegur borð. Slík frábær baka, örugglega, eins og heimili og gestir.
Innihaldsefni til fyllingar:
- 300 g af laxflökum;
- 250 g mushrooms (kish lauren með sveppum er mjög bragðgóður);
- hálf sítrónu;
- teskeið af koníaki;
- 3 kjúklingur egg;
- glas af náttúrulegum rjóma;
- pipar svartur jörð.
Undirbúningur:
Við undirbúum stuttan sætabrauð, eins og fram kemur í fyrri uppskriftinni og settu það á kuldanum. Fillet lax er skorið í litla teninga eða stuttar stráar. Skerið einnig þvegið og þurrkað sveppir, stökkva með sítrónusafa, svo sem ekki að myrkva. Spaszeruem sveppir í olíu í pönnu og örlítið protushim (þú getur með hakkað lauk). Létt kalt og blandað með stykki af fiski. Smyrðu smjörformið. Við rúlla deigið í ekki of þunnt blað og teygja það þannig að brúnirnir stinga út fyrir hliðina. Bakið kökur í ofninum eins og fram kemur í fyrri uppskriftinni og láttu ofan á toppinn. Við munum skjóta eggjum með rjóma, klípa af salti og
Kish með alifuglakjöti
Þú getur eldað kish með lón með kjúklingi eða kalkúnni. Í þessari útgáfu, í stað fiskflakans, tekum við soðinn kjúkling eða kalkúnnflök, það er hægt að sameina með lauk-sveppasýki og soðnu spergilkál. Í staðinn fyrir krem getur þú notað sýrðum rjóma. Ef 5 mínútur fyrir reiðubúin að stökkva kish lauren með rifnum harða osti, verður það jafnvel betra.