Uppskriftir fyrir wok

Ekki svo löngu síðan, nýjar diskar birtust í evrópskum eldhúsum, svipað og pönnu á grundvelli eldunar, en ólík í formi. A wok er málmílát með keilulaga lögun, eitthvað á milli skúffu eða ketils og venjulegan pönnu. Í húsunum okkar komu Wok frá Kína, þar sem þetta borðbúnaður er mjög vinsæll og það er engin tilviljun: Wok gerir þér kleift að elda hratt, spara hita (sama hvort það er gas eða rafmagn), auk þess sem það er þægilegt að elda í diskarrétti af framandi matargerð heimsins: Kínverska, Thai, indónesísku. Að jafnaði er wokið selt með loki, en hvort sem þú notar það til að elda, þá er það undir þér komið.

Hvað á að elda?

Sumir telja að losunin hafi óvenjulegt form fyrir okkur, við þurfum að koma með nokkrar sérstakar uppskriftir fyrir wok. Það er ekki svona. Í henni er hægt að steikja kartöflur eða kjöt, elda spæna egg eða tómatsósu fyrir grænmetisrétt. Hins vegar, ef hefðbundin diskar passa ekki við þig og þú veist ekki hvað á að elda í wok skaltu nota uppskriftir kínverskra matargerðar. Til dæmis, höggva svínakjöt þunnt eftir trefjum, hrærið það strax í wok, bætið sojasósu eða appelsínusafa, smá rifinn engifer, smá sykur og nokkrar skeiðar af rauðu borðvíni.

Lögun af matreiðslu í wok

Ef þú hefur bara keypt þetta fat og enn skilur ekki hvernig á að nota pönnukökuna skaltu muna nokkrar reglur. Í fyrsta lagi: Í wokinni ætti ekki að hella mikið af jurtaolíu - það mun ekki dreifa neðst, sem þýðir að vörurnar verða steikt nánast í djúpsteikju. Í öðru lagi: Wok má ekki vera eftir í eldi eftirlitslaus - maturinn mun brenna, hræra stöðugt og hrista á pönnu kröftuglega. Í þriðja lagi: vörurnar þurfa að skera fínt, þar sem hitinn í vaxinu er sterkari en í pönnu, sem þýðir að stórar stykki eru brenndir, en halda áfram að vera rökur inni.

Uppskriftir

Hvað má elda í wok, sem ekki er hægt að elda í pönnu? Til dæmis, japanska matargerð, sem ætti ekki að vera ofmetið, varðveita hámark næringarefna, vítamína og snefilefna.

The Teriyaki lax er tilbúinn fljótt, en forkeppni undirbúningur er þörf. Skerið fiskflök með þunnum löngum ræmur yfir trefjurnar og marinaðu í teriyaki sósu (þú getur notað sojasósu). Í wokinu, helltu olíu, steikja papriku og hvítlaukur, fjarlægðu síðan pipar og hvítlauk úr pönnu og setjið fiskinn í hana. Hrærið kröftuglega, steikið laxinn í eina og eina mínútu, bætið sósu þar sem hún var merkt, og hristu það nokkrum sinnum. Til fiskanna er hægt að bæta við frosnum grænum baunum eða strengabönnu og setja það út, einnig kröftuglega hrist í aðra 4 mínútur. Fiskur er hægt að bera fram á salöt úr grænmeti.

Plov

Viltu bara vonbrigða aðdáendur Pilaf. Hefðbundin pilaf í steikarpotti er ekki hægt að elda: kjöt, líklegast, mun brenna fyrir þann tíma þar til hrísgrjón er tilbúið. En eftir allt saman fyrir hvert fat hefur það sérþekkta rétti og pilaf ætti að vera tilbúinn í kazan. Hins vegar, jafnvel í wok getur þú eldað pilaf, til dæmis með kjúklingum, baunum, þó að þetta muni þurfa mikið af undirbúningi: Dreifðu kjúklingum og hrísgrjónum í heitu vatni að kvöldi í tveimur skálum (í 8-10 klukkustundir). Skolið hrísgrjón og hella í kolsýru, kjúklingabakka elda þar til það er lokið. Í wokinu, hita olíuna, settu í það soðnu kjúklingabragði, gufðu og þvo rúsínur, krydd, smá engifer. Eftir nokkrar mínútur, bæta við hrísgrjónum og steikið allt, hrærið vel í 5 mínútur. Hellið sjóðandi vatni þannig að það taki lítið yfir hrísgrjónina og látið það liggja í lágum hita í 5-7 mínútur. Bæta við hnetum, grænu. Hins vegar, ef þú ert með þykkum veggjum, getur þú eldað í það og hefðbundið pilaf með kjöti.

Uppskriftir af diskum í wok eru ekki mjög flóknar, mat, soðin á þennan hátt, reynist dýrindis og gagnlegt.