Tómatar (tómatar) eru ávextir af sama plöntu frá Solanaceae fjölskyldunni. Heimalandi tómata Mið- og Suður-Ameríku, þar sem Maya, Aztec og Inca Indians óx þeim frá fornu fari. Samkvæmt staðbundnum goðsögnum eru tómatar, maís og kartöflur, "kosmísk" uppruna, þar sem guðirnir gefa þeim íbúum þjáningar og hungursneyð eftir hræðilegan skelfingu þegar öll plöntur dóu og ekkert var að borða.
Og til að ljúka við goðsögnin munum við vitna eitt, tengt við nafnið "tómatur". Inkam, neyddist til sorgar í hálfleik til að læra spænsku tungl sögðu sig, vildi bráðna grimmilega hjarta Hidalgo Pizarro með því að bjóða honum þessar bjarta ávexti. "Tomate!" (Frá spænsku - "reyna það!"). Svo þetta nafn birtist.
Heitið "tómatur" er upprunnið frá ítalska og þýðir í þýðingu "gullna epli".
Svo það var eða ekki, það er ekki vitað, en sú staðreynd að þessi ávöxtur hefur unnið um allan heim viðurkenningu og vinsældir er alveg nákvæm!
Á 16. öldinni fylgdu conquistadors tómata fræ til Spánar, þar sem þeir náðu nágrönnum sínum í Portúgal og síðan fljótt náð "stað undir sólinni" í öllu Miðjarðarhafi. Eftir um 200 ár, loksins birtist tómatur í Rússlandi. Örlög í fyrstu voru ekki miskunnsamir hér á tómötuna. Að hringja í rauða lit og óvenjulega bragð í langan tíma olli óljós ótta um eiturinn og jafnvel "djöfulleg" uppruna fóstursins. En að lokum, árangur, eins og alltaf, vann, og nú er jafnvel erfitt að ímynda sér valmynd án hefðbundins salat tómatar. Til þeirra hafa ræktendur borið út mikið úrval af tómötum, sem henta til að vaxa í öllum loftslagssvæðum, allt til norðurs. Meðal þeirra eru svo meistaraverk eins og Bull's Heart, Crimson, Lemon, Ladies Fingers, Cherry og aðrir.
Algengi og magn kaloría í tómötum
Vinsældir tómata tengjast ekki aðeins framúrskarandi smekk, heldur einnig með mörgum gagnlegum eiginleikum. Í samsetningu tómatar eru auðveldlega samlagðar kolvetni, pektín efni og mörg vítamín. Þetta eru vítamín B1, B2, B3, B6, B9, E. En sérstaklega mikið af vítamíni C. Helmingur kíló af tómötum og þú hefur fullnað daglega inntökuhraða! Í tómatum, mikið kalíum, magnesíum, járn, kalsíum og fosfór . Litakýkóns, sem ákvarðar rauða lit fóstursins, dregur úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum, eins og í raun lág í kaloríum í tómötum. Krabbamein, blöðruhálskirtilsjúkdómar, sjúkdómar sjónræna tækisins - öll þessi lasleiki flækjast fyrir Latin American tómötuna.
Á sama tíma þjást ensímin ekki af hitameðferð, sem gerir tómatinn gagnlegt, ekki aðeins í hráefni, heldur einnig í steiktu, bakaðri, soðnu.
Fjöldi kaloría í ferskum tómötum er frekar lágt. Það fer eftir fjölbreytni, það er frá 15 til 23 kkal. Þetta leyfir þér að nota það mikið í ýmsum mataræði. Eins og einlyktun, með því að nota tómatar er ekki mjög mælt, hefur reynsla vísindamanna sýnt fram á að þau séu notuð í "hreinu formi" og mikið magn getur leitt til ofnæmis eða heilbrjóts í líkamanum til að vinna úr þessari vöru. Æskilegt er að borða tómatar í mat sem hliðarrétt eða salat með fiski eða alifuglakjöti með affermingu mataræði, gott, hversu margir hitaeiningar í fersku tómati gerir okkur kleift að stjórna þessu tóli til slimming.
Eru margir hitaeiningar í tómötum?
Nýlega var í matreiðslu tísku með litlum kirsuberatóm, fengin með því að velja árið 1973. Þessi litla tómatar eru kaloría matarleiðtoginn - kaloríainnihald kirsuberatómtanna er aðeins 15 kkal (!), En haldið er öllum gagnlegum og bragðareiginleikum eldri bræðra sinna og lítur vel út á borði þessa gourmet.