Panakota (panna cotta, ital., Bókstaflega þýdd sem "soðin krem" eða "soðin rjómi") - vinsæll eftirréttur frá Norður-Ítalíu frá rjóma, vanillu og sykri með því að bæta við nokkrum öðrum innihaldsefnum. Uppskriftin fyrir Panacotta eftirrétt var fundin upp í Piemonte og er meira eins og rjóma pudding eða kaka.
Panacota klassískur
Í klassískri útgáfu til að elda panakóta er vanillublanda af náttúrulegu mjólkurkremi með vanillu og sykri hituð og soðin á lágum hita í um það bil 15 mínútur. Þá er þessi massa örlítið kælt, bætt við gelatín og hellt í mót. Eftir örugga styrkingu dreifist panacotta á litlum eftirréttplötum og borið fram á borði, venjulega með ferskum ávöxtum eða berjum, með ýmsum ávaxtasósum, með súkkulaði eða karamellusósu-kremum. Klassísk Panakota hefur hvíta lit, en ef þú vilt að þú getir gert tilraunir, þá er þetta í rauninni ímyndunaraflið þitt. Bætir náttúrulegum fylliefni (súkkulaði, lituðum líkjörum, ávaxtasírópum eða safi), þú getur búið til marglaga hlaup.
Uppskrift fyrir Panacota
Klassísk vanillu pakakota er gerð sem hér segir.
Innihaldsefni:
- 1,5 lítrar krem, helst 20%;
- u.þ.b. 100-130 ml af mjólk;
- 1 fræbelg
- 10 g af gelatíni;
- u.þ.b. 100 grömm af sykri.
Undirbúningur:
Gelatín við hellt 80 ml af soðnu vatni við stofuhita. Hellið kreminu í pottinn, bætið við sykur og blandið vel saman. Í sættu rjómi, skulum setja vanillu sneið skera meðfram pottinum. Þessi blanda er komið í nánast sjóða og fjarlægð úr eldinum, um leið og kremið byrjar að hækka. Láttu kremið standa við vanillu, og þá verður pottinn dreginn út. Gelatín blandað með mjólk, hituð og hellt í pott með vanillu sætri kremi. Blandið vandlega saman og hellið í mold. Þegar moldin finnst nálægt stofuhita munum við færa þau í kæli. Rétt fyrir þjóna, lækka bókstaflega í sekúndu við botninn af forminu með panacotta í heitt vatn og snúa því yfir í eftirréttplötu. Nálægt þú getur látið nokkrar berjum eða sneiðar af ávöxtum. Efst með berjum eða súkkulaði rjóma sósu. Kaka panakota gott að þjóna kaffi með glasi líkjör.
Bæta við kaffi
Þú getur búið til kaffikakka.
Innihaldsefni:
- 400 ml af kremi;
- 180 ml af mjólk;
- 80 g af sykri;
- 15-20 g af gelatíni;
- 1 vanillu pod;
- 20-40 grömm af kaffi í jörðu;
- 2 msk af líkjöríkjafi;
- berjum af ferskum jarðarberjum, sítrónu.
Undirbúningur:
Við blandum saman rjóma með mjólk, bætið sykri og kaffi. Kælið og fjarlægið úr hita. Kælt í um 50 ° C. Bætið fyrir sefju og bólgnað gelatín. Leggið blönduna í gegnum strainer og bætt við líkjörinn. Við hrærið og hella í formin. Við munum leggja út tilbúinn kaffibakkahlutann fyrir stykki í eftirréttplötum, við munum leggja út nokkrar berjar af jarðarberjum og bæta þeim við sykur. Þú getur hellt ávaxtasósu. Styrið með sítrónusafa og þú getur þjónað við borðið.
Gagnleg panacota með kotasæla
Það er líka hægt að elda quinak og quinak - einnig frábært eftirrétt.
Innihaldsefni:
- grömm 300 ferskt kotasæla;
- 1 bolli af þykkum rjóma;
- hálft bolla af sykri;
- 1 bolli af ferskum jarðarberjum;
- Vanillu - eftir smekk;
- 15-20 g af gelatíni.
Undirbúningur:
Elda er auðvelt og einfalt. Fyrstu kotasænur og jarðarber (sérstaklega, auðvitað) þurrkaðu í gegnum sigti eða þeyttum í blöndunartæki. Blandið síðan kotasæla með berjuspuru, bætið vanillu og sykri. Í þessari massa kynnum við smám saman rjóma og uppleyst gelatín. Hræra. Það kemur í ljós að kremið er hellt í pottinn og hreinsað það í kæli þar til það verður örugglega þykknað. Áður en það er borið, bætið við hverri skammt af ferskum berjum og rjóma rjóma sósu.