Julien er uppskrift, forsendur fyrir því að klippa hluti og númera auk klassískra útgáfa tugum frumlegra og einstaka afbrigða. The stórkostlegur ríkur og viðkvæma bragðið af fatinu mun ekki yfirgefa áhugalausar allir sælkera.
Hvernig á að elda julienne?
Undirbúa dýrindis Julien, jafnvel nýliði í matreiðslufyrirtækinu, ef þú hefur rétt fyrirmæli og mikilvægar ráðleggingar.
- Hlutar til að fylla Julien eru rifin með litlum sneiðar og leyft á olíu þar til þau eru soðin í sauté pönnu eða pönnu.
- Eins og sósa til að hella, getur þú notað bragðbættan rjóma, blöndu sem byggist á sýrðum rjóma eða mjólk.
- Til baka er grunnurinn af Julien settur í sérstökum cootocks, molds, potta. Til að fá upprunalegu uppskriftir eru tartlets notuð, kexmót eða blása sætabrauð.
- Julien er uppskrift, kortið sem er appetizing ostur skorpu, sem diskurinn er stráð fyrir grillun með rifnum osti.
Julienne mushrooms - klassískt uppskrift
Í fyrsta sinn kynntu þér tækni við að elda óviðjafnanlegt fat, ættir þú að búa til klassískt Julien með sveppum og osti. Afbrigðið með mushrooms er hægt að nota sem grunn og, ef þess er óskað, skipta um sveppum sem eru kynntar í uppskriftinni með ostrusúppum eða með arómatískum og mettuðum sveppum.
Innihaldsefni:
- mushrooms - 300 g;
- laukur - 1 stykki;
- ostur - 100 g;
- mjólk - 300 ml;
- hveiti og smjör - 40 g;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar, múskat.
Undirbúningur
- Fry sveppir og laukur í jurtaolíu.
- Smelt smjör, bæta við hveiti.
- Hellið í, hrærið stöðugt, hlýtt mjólk, árstíð með sósu, bætið salti, pipar og múskat.
- Í moldum breiða sveppir steikja, þá ost, sósu og aftur ostur.
- Baka sveppir Julien 15 mínútur í 180 gráður.
Julienne með rækjum
Mest viðkvæma julienne með sjávarfangi mun sigra hvert hávaxið eater. Til viðbótar við rækjur, kræklingar, kolkrabba, hörpuskel og aðrar sjávarverur má kynna í fatið, sem þarf ekki aðeins að elda og hreinsa eftir þörfum, heldur einnig fínt hakkað til að fá viðkomandi endanlegan áferð matarins.
Innihaldsefni:
- rækju - 400 g;
- ostur - 100 g;
- krem - 6 msk. skeiðar;
- hveiti og smjör - 40 g;
- majónesi - 24 msk. skeiðar;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Rækjur eru soðnar, skrældar og fínt hakkaðir.
- Þynnt í heitu vatni hveiti á áferð af sýrðum rjóma.
- Setjið 8-10 skeiðar af rækju seyði, majónesi, rjóma, salti, pipar, hita upp smá og ef nauðsyn krefur, ef sósu er þykkt skaltu bæta við smá seyði.
- Leggðu út rækurnar í samræmi við kókoshnetur, hellið í sósu og stökkva með osti.
- Julienne með rækjum er uppskrift sem krefst þess að borða diskar við 190 gráður í 10 mínútur.
Julienne með skinku og sveppum
Julien er uppskrift sem hægt er að framkvæma með hvaða pylsum eða skinku sem er. Óbreytt fylgihlutur fatsins verður sveppir, sem ætti að vera steikt með því að bæta við laukum eða blaðlaukum. Skinkan er notuð í upprunalegu formi eða brúnt í smjöri þar til mettuð ilm birtist.
Innihaldsefni:
- skinka - 200 g;
- mushrooms - 300 g;
- laukur - 1 stykki;
- osti - 200 g;
- sýrður rjómi - 400 g;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
- Smjör - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
- Steikið sveppum með lauk og teningur af skinku.
- Sameina skinku og sveppasósu, bæta við sýrðum rjóma, hita upp smá og láðu út eyðublöðin.
- Styðu Julienne í kókosostan og bökaðu í 15 mínútur í 180 gráður.
Julienne með fiski
Þeir sem ekki bjóða upp á matseðil þeirra án fiskréttis vilja eins og Julien með rjóma og Pike abborre. Í raun er hægt að nota algerlega hvaða afbrigði af fiskflökum. Aðalatriðið er að vöran ætti að vera af háum gæðaflokki, inniheldur ekki bein og smekk eiginleika þess samsvara óskum neytenda.
Innihaldsefni:
- Flök af Pike Perch - 250 g;
- mushrooms - 200 g;
- laukur - 1 stykki;
- osti - 200 g;
- krem - 200 ml;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
- salt, pipar, sítrónu sneiðar og grænu til umsóknar.
Undirbúningur
- Hellið hakkað fiskflök og lauk með sveppum.
- Til sveppir hella í rjóma, láttu fisk, bæta við salti, pipar, kryddjurtum, hita í 1 mínútu.
- Leggðu grunninn á formunum, stökkva með osti og sendu í 10 mínútur í upphitun ofni í 200 gráður.
Julien í blása sætabrauð
Julien, óvenjulegt uppskrift sem verður kynnt í þessum kafla, er tilbúið í blása sætabrauði sem er fyrirfram vals smá og sett í muffin, bollaköku eða öðrum viðeigandi ílátum. Til botnsins í bakunarferlinu er ekki kúla, það er göt um jaðri með gaffli.
Innihaldsefni:
- blása sætabrauð - 2 laufar;
- mushrooms - 300 g;
- laukur - 1 stykki;
- ostur - 150 g;
- sýrður rjómi - 200 g;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
- salt, pipar, múskat.
Undirbúningur
- Deigið er rúllað út, skera í ferninga eða hringi, lagað í mót, bakað í 10 mínútur í 200 gráður.
- Steikið laukinn í olíu.
- Bætið sveppum, salti, pipar, steikja þar til raka uppgufnar.
- Þeir setja sýrðum rjóma, kasta klípa af múskat, hita í 5 mínútur.
- Fyllðu blöðrurnar með blöndunni, stökkva með osti og bökaðu julienne í deigið í 15 mínútur.
Julien í örbylgjuofni
Uppskriftin að elda julienne í örbylgjuofni er sérstaklega einföld. Ef það eru engin sérstök postulíni eða gler kokotnits, getur þú búið til fat í örbylgjuofni sem hentar almennu getu. Samsetningin getur verið eingöngu sveppir eða, eins og í þessu tilviki, bætt við jafnan hluta af kjúklingafyllingu.
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 300 g;
- mushrooms - 300 g;
- Þurrkuð laukur - 2 klípa;
- ostur - 100 g;
- krem - 200 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Helltu kjúklingnum, settu það í mold, taktu það, bætið 50 ml af vatni og eldið í loki í örbylgjuofni í 10 mínútur.
- Bæta sveppum, kryddjurtum og laukum, haltu áfram að elda í 7 mínútur.
- Tæmið umfram safa, fylltu innihald myndarinnar með bragðbættri rjóma, stökkva með osti.
- Settu fatið aftur í tækið í 4 mínútur.
Julienne með kartöflum, kjúklingi og sveppum
Viðbótarupplýsingar bragðsskýringar eru fengnar með Julien með sveppum og kjúklingi, ef þær eru unnin með því að bæta við kartöflum. Grænmeti er fyrir steikt í heitu olíu næstum tilbúin og ríkur blush. Þegar þú vinnur julienne með kartöflum árstíð með ferskum kryddjurtum og valfrjáls sósu.
Innihaldsefni:
- kjúklingabakstur - 200 g;
- mushrooms - 200 g;
- kartöflur - 4 stk.
- laukur - 1 stykki;
- ostur - 100 g;
- mjólk - 1 gler;
- smjör og grænmetisolía - 40 g;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
- Steikið kartöflur í grænmeti og sveppum með lauk og kjúklingi á bráðnuðu rjómi.
- Sameina hálfbúnar kartöflur og sveppasmassa með kjúklingi, hella í mjólk, ljúka krydd.
- Flyttu kjúklingunni julienne með kartöflum í muffins, stökkva með osti og bökaðu í 15 mínútur í 180 gráður.
Julien í pottum
Annar útgáfa af veitingastað-stigi fat verður búin til í að þjóna potta. Til viðbótar við frábæra samhljóða samsetningu innihaldsefna, virkar töfrandi diska sem notuð eru hér líka, þannig að endanlegur bragðið af matreiðslu sköpunin fer yfir allar væntingar. Í stað þess að sýrður rjómi, mun feitur krem gera það.
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 300 g;
- mushrooms - 300 g;
- sýrður rjómi - 400 g;
- laukur - 2 stykki;
- osti - 200 g;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- jurtaolía og krem - 50 g;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
- Steikið á lauk og sveppum í smjöri blöndu, kjúklingafyllingu.
- Færðu hveiti á þurra pönnu til rjóma.
- Bætið sýrðum rjóma, salti, pipar, helltu smá vatni eftir þörfum, hituð í 2 mínútur.
- Rísaðu sósu með steiktum hráefnum, láttu massa potta.
- Hrærið grillið með osti og eldið julienne í pottum í ofninum án hettur í 20 mínútur í 180 gráður.
Julienne með kjúklingi og sveppum í pönnu
Það skiptir ekki máli, ef það er ekki lítill hluti af litlum mótum, kokótum eða ekki er hægt að nota ofninn til að elda fatið. Ljúffengur mun það snúa út og julienne í pönnu. Í staðinn fyrir harða ostur er hægt að nota hvaða bræddu ostur sem er og skipta kjúklingi með öðru kjöti, sjávarfangi eða fiski.
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 500 g;
- mushrooms - 500 g;
- sýrður rjómi 450 g;
- laukur - 2 stykki;
- ostur - 100 g;
- hveiti - 3 msk. skeiðar;
- smjör - 80 g;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
- Fry sérstaklega sveppum, kjöt og lauk.
- Flytja kjúkling og sveppasmassa til laukastaðla, árstíð.
- Setjið sýrðum rjóma saman, blandað saman við hveiti og krydd, stökkaðu á matnum með osti.
- Tindan Julienne með kjöti og sveppum undir lokinu 15 mínútur.
Julienne í bollum
Eldað ljúffengur og upprunaleg julienne í ofninum í ruddy buns verður uppáhalds allra hátíðahöld og verður ánægjulega borinn af gestum eða heimilisfólkum án þess að rekja. Umferðarmál eða ílangar partískar bollar eru bökaðar á eigin spýtur eða nota tilbúna sem keypt eru í versluninni.
Innihaldsefni:
- bollar - 6 stykki;
- kjúklingabakstur - 400 g;
- mushrooms - 300 g;
- sýrður rjómi - 250 g;
- laukur - 1 stykki;
- ostur - 100 g;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- Smjör - 40 g;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
- Steikið á bragðbætt kjúkling og bætið hvítlauk við lok brauðsins.
- Passaðu laukinn, bætið sveppum, steikið þar til tilbúið, kryddað eftir smekk.
- Blandið kjúklingnum með sveppum og sýrðum rjóma, bætið kryddunum saman, láttu massa í billets, klippið af hverju ofan og skrapið mola.
- Styið diskinn með osti, hylja með toppi og baka 10 mínútur í 180 gráður.
Julienne með sveppum og kjúklingi í multivark
Það er auðvelt að elda uppáhalds fatið þitt með multivark. Og samsetningin er hægt að nota hvaða sem er, mismunandi ef óskað er eftir hlutföllum íhluta og notkun viðbótar krydd. Ljúffengasti diskurinn verður með frystum eða fersku skógarsveppum, sem ætti að vera fínt hakkað.
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 300 g;
- sveppir - 300 g;
- krem - 250 ml;
- laukur - 1 stykki;
- ostur - 80 g;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- Smjör - 40 g;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
- Fry laukur, sveppir og kjúklingur flök í "bakstur" ham.
- Bæta við hveiti, rjóma, kryddjurtum, rifnum osti.
- Undirbúa julien í multivarkinu í sama ham í 10 mínútur undir lokinu.
Julienne með kjúklingum og sveppum í tartlets
Upprunalega lausnin fyrir hlaðborðsborð eða hátíðlega hátíð er ljúffengur og munnvatnsljósandi julien í tartlets . Þú getur notað tilbúna eða sjálfbökuðu billets úr sandi eða vöfflu deig. Til að koma í veg fyrir að vökva innra yfirborðið tartlets, getur þú lagað það með salati laufum.
Innihaldsefni:
- tartlets - 20 stykki;
- kjúklingur flök - 300 g;
- mushrooms - 250 g;
- sýrður rjómi - 250 g;
- mjólk - 250 ml;
- laukur - 1 stykki;
- ostur - 100 g;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- jurtaolía - 50 ml;
- smjör - 50 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Steikið kjúkling og lauk með sveppum í jurtaolíu.
- Í bráðnuðu smjöri er hveiti hellt.
- Hellið blöndu af mjólk með sýrðum rjóma, árstíð, hita upp til þykkt.
- Leggðu út steikið á tartlets, hellið sósu, stökkva með osti og bökaðu þar til blush er.