Frískandi Aserbaídsréttur dovga á mismunandi svæðum eru soðnar á sinn hátt. Venjulega fer smekkurinn eftir uppsöfnuðum grænum greinum. Oftast felur það í sér cilantro, steinselju, dill, sorrel, græna lauk og myntu, sjaldnar basil, spínat og önnur lauf. Í klassískum uppskrift er einnig súrmjólkurbasis viðbætt með eggjum og hrísgrjónum, stundum eru ertir kjúklingabólur og jafnvel sjaldnar kjötbollur.
Frekari í uppskriftir okkar eru öll næmi undirbúnings Aserbaídsjan dovgi.
Hvernig á að elda dovg í Aserbaídsjan?
Innihaldsefni:
- kefir - 2,8 l;
- vatn hreinsað eða kjöt seyði - 480 ml;
- egg stór kjúklingur - 1 stk.
- hrísgrjón er lengi - 70 g;
- hveitihveiti - 30 g;
- græna dill - 1 búnt;
- grænt kóríander - 1 búnt;
- grænt steinselja - 1 búnt;
- Mynt villt og algengt - 1 geisla;
- sorrel - 1 stór búnt;
- laukur grænn - 1 búnt;
- salt;
- sýrður rjómi.
Undirbúningur
Aserska súpa dovga er hægt að undirbúa eins og venjulega kefir, og í þessu skyni, taka matzoni, jógúrt, klassískt jógúrt eða öðrum súrmjólkurafurðum. Hellið grunn matarins í pott, bætið við vatni eða kjöt seyði. Í sérstökum skál, þeyttu með hveiti kjúklingi egg, hella blöndunni sem myndast í pott og setja það á eldinn. Frá þessu augnabliki, byrjum við að stöðva trufla innihald hennar með tré skeið eða spaða. Það er ekki hægt að rjúfa það í eina mínútu, annars er dovga einfaldlega krullað upp. Þess vegna er nauðsynlegt að undirbúa fyrirfram öll innihaldsefni til að bæta þeim við fatið í upphitun og matreiðslu. Þurrkaðu fyrirfram græntina og skera það eins lítið og mögulegt er. Við þvoum einnig hrísgrjónarkúpu til að gera vatnið alveg gagnsætt.
Við fyrstu merki um að sjóða dovgi látum við hrísgrjón og halda áfram að hræra í nokkrar mínútur. Eftir það getur þú stundum. Við alla eldunarferlið höldum við eldinn undir pottinum rétt fyrir neðan meðaltalið og eldið matinn þar til mýkt hrísgrjónsins er. Bætið nú grænu sem er tilbúið fyrr, láttu innihald pottanna sjóða í sjö mínútur, fjarlægðu síðan fatið með fatinu úr eldinum og kældu það og haltu áfram reglulega í aðra tíu til fimmtán mínútur.
Eftir að þú hefur kælt alveg niður í stofuhita skaltu bæta við köldu súpu dovga í Aserbaídsjan til að smakka sýrðum rjóma, bæta við salti og setja það á hilluna í kæli til viðbótar kælingu.
Hvernig á að elda Azeri dovga með grænum hvítlauk - uppskrift
Innihaldsefni:
- náttúruleg þykk jógúrt án aukefna - 1,2 l;
- hreinsað vatn - 600 ml;
- kjöt seyði - 600 ml;
- egg stór kjúklingur - 1 stk.
- hrísgrjón er lengi - 80 g;
- soðin chickpeas chickpeas - 1 handfylli;
- græna dill - 1 búnt;
- grænt kóríander - 1 búnt;
- grænt steinselja - 1 búnt;
- myntu - 1 búnt;
- sorrel - 1 lítill knippi;
- fjaðrir og stilkar af grænum hvítlauk - 1 búnt;
- blaðlauk - 90 g;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Meginreglan um undirbúning Azerbaijan dovgi samkvæmt þessari uppskrift er eins og sú sem lýst er hér að ofan með nokkrum undantekningum. Í þessu tilfelli er diskurinn bætt við soðin í tilbúnum kjúklingabjörkum og grænum hvítlaukum, sem mun gera bragðið af matnum betra og mettuð.
Þegar þú undirbúnar dovgi, blandaðu í pönnu þykkri náttúrulegu jógúrt, vatni og seyði, bætið svo við smá barinn egg, þvegið hrísgrjón, eldað fyrirfram kikarhettu og settu