Khachapuri er eingöngu Georgian þjóðgarður, sem er kaka með osti. Nafnið kemur frá orðunum "kotasæla" ("hacho") og "brauð" ("puri"). Þau geta verið mismunandi: opið og lokað; sporöskjulaga og ferningur, hægt að borða í ofninum og steikja í pönnu.
Adzharian khachapuri er bakað í formi bát fyllt með eggjum. Þau eru borin fram við borðið aðeins þegar þau eru heitt. Eins og fyllingin er venjulega notuð fínt rifinn ostur suluguni. Hér er hvernig á að elda khachapuri á Adjarian hátt og við munum tala um það í þessari grein.
Khachapuri uppskriftin í Adjarian
Uppskriftin að elda khachapuri í Adjarian er alveg óvenjuleg, en á sama tíma mjög bragðgóður.
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 500 g;
- egg - 3 stykki;
- þurr ger - 15 g;
- vatn 250 ml;
- smjör - 4 msk. skeiðar;
- jurtaolía - til smurningar;
- Kornasykur - 1 tsk;
- salt - klípa.
Til að fylla:
- egg - 5 stk.
- Suluguni ostur - 600 g;
- Smjör - 3 msk. skeiðar;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Svo, fyrst, skulum gera deig fyrir khachapuri í Adjarian. Í djúpum skál, helltu glasi af volgu vatni. Þá erum við að keyra eitt egg, bæta við sykri og salti eftir smekk. Næst skaltu stökkva vel í gegnum sigti og bæta við þurru geri. Við blandum saman allt vel og hnoðið slétt teygjanlegt deigið. Leggðu það með handklæði og setjið það á heitum stað í klukkutíma. Á þessum tíma ætti það að aukast um það bil tvisvar. Þá dökkum við það vel og skilið það í 30 mínútur.
Í millitíðinni erum við að undirbúa fyllingu. Til að gera þetta, tökum við ostur, nudda það á stórum grater, bæta við tveimur eggjum. Ef suluguni er ekki salt, þá er hægt að bæta við salti eftir smekk og blanda.
Lokið deigið er ennþá hnoðað og skorið í fimm jafna hluta. Hver rúlla út veltipinnar og gefa pelletsinni sporöskjulaga lögun. Leggðu síðan varlega út á hverju lagi með því að fylla ostur og skildu aðeins óskertum breiddum um 4 cm. Við jafngildum réttu yfirborðinu með skeið dýfði í vatni og settu brúnir deigsins upp þannig að líkur á bátum fást. Nú erum við fitu með khachapuri eggi.
Hvernig á að baka Adzharian khachapuri? Forhitið ofninn í 200 ° C, setjið báta á smurða bakkann og bökaðu í 30 mínútur. Færðu síðan varlega bakpokann á borðið, farðu inn í miðju hverja khachapuri fyrir eggið og sendu það aftur í ofninn. Um leið og próteinið verður hvítt fáum við tilbúinn pies. Við þjónum heitum á borðið og setti ofan á smá smjör.
Khachapuri í Adzharian úr tilbúnum deig - uppskrift
Innihaldsefni:
- ger deig - 500 g;
- Suluguni ostur - 500 g;
- egg - 10 stykki;
- smjör - 50 g;
- grænu - fyrir fyllingu;
- krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að elda khachapuri í Adzharian? Við tökum tilbúið ger deigið, skiptið í 3 hlutum og rúlla út í kögglar með þvermál um 20 cm. Þá stökkva hvert þunnt lag af rifnum osti á fínu riffli.
Strax áður en þjónar á hverjum khachapuri í Ajaríum, setjum við smjörið, stökkva með salti, pipar eftir smekk og skreytið með fínt hakkað grænu dilli, ef þess er óskað.