Undirbúa dýrindis deig fyrir chebureks , auðvitað er mikilvægt, en fyllingin er einnig mjög mikilvægt. Fyrir hana, hvaða samsetning af lambi, nautakjöt, svínakjöti og osti, fiski eða grænmeti mun gera. Við skulum íhuga með þér hvernig á að undirbúa ýmsar fyllingar fyrir chebureks.
Hefðbundin fylla fyrir chebureks
Innihaldsefni:
- deig fyrir chebureks;
- nautakjöt - 300 g;
- svínakjöt - 300 g;
- peru - 1 stykki;
- krydd;
- fersk grænn - ef þess er óskað;
- kjöt seyði - 1 msk.
Undirbúningur
Til að undirbúa fyllingu fyrir chebureks úr hakkað kjöti, taka við jafnmarga nautakjöt og svínakjöt, skera það með fínt beittum hníf eða láta það fara í gegnum kjötkvörn. Við skrælum peru úr skálunum, lítið lítið og blandið því saman með kjöti, bætið kryddum og smámylduðum ferskum grænum. Við hnoðið fullan massa í nokkrar mínútur, hella í heitum kjötkálum og látið það í 10-15 mínútur til að brugga. Þá dreifum við fyllingunni á veltu deiginu, við myndum chebureks og steikið þau á hituð pönnu frá öllum hliðum.
Fylling fyrir chebureks með kjöti
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 300 g;
- lamb - 300 g;
- eldisfita - 250 g;
- peru - 2 stykki;
- kóríander - 50 g;
- krydd;
- kjöt seyði - 1 msk.
Undirbúningur
The chebureks, soðin úr jöfnum hlutum lamb og nautakjöt, eru ómögulega ljúffengur. Skerið kjötið í litla teninga, bætið smá fituefita, kastið smjöri lauknum, grænu koriander, árstíð með kryddi og blandið vandlega saman. Ennfremur þynntum við það, hellir smám saman glasi af nautakjöti og blandað saman efni.
Cheburek fylla með osti
Innihaldsefni:
- deig fyrir chebureks;
- Tómatur - 2 stk.;
- Ostur af harða afbrigði - 100 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- ferskt basil - til að smakka.
Undirbúningur
Til að undirbúa dýrindis chebureks er fyllingin ekki aðeins notuð úr hakkaðri kjöti heldur einnig úr osti, sveppum, grænmeti eða fiski. Svo taka við stórar þroskaðir tómatar, þvo þær, þorna þær og skera þær í þunnt hálfhringa. Ostur erfiðar afbrigðir eru grinded á rifinn og bæta við 3 negull af hvítlauk, sem fór í gegnum fjölmiðla. Síðan henda við smá jarðhnetu í osti og blanda því saman.
Á rúllaðu deiginu setjum við hring af tómötum, fitu með ostiáfyllingu og myndum við Cheburek. Steikið það í hituð pönnu með grænmeti bætt við. Til þess að fá raunverulegan ánægju af smekk Chebureksins þarf það að borða strax eftir matreiðslu, þar sem safa verður frásogast í deigið og pattyið verður ekki spritt og harður.
Fylling fyrir chebureks með kartöflum og fiski
Innihaldsefni:
- kartöflur - 200 g;
- pollock - 300 g;
- peru - 2 stykki;
- smjörlíki - 20 g;
- krydd;
- deig fyrir chebureks.
Undirbúningur
Filet af pollock er brenglaður með skrældar laukum með kjöt kvörn, salti, pipar massa til að smakka og bæta við smjörlíki. Kartöflur eru hreinsaðar, soðnar þar til þau eru soðin, hnoðuð í mauki og sameinuð með fiskmassa. Við rúlla deigið í þunnt lag, fita það með eggi, skera út flatar kökur, setja áfyllingu í miðju hvers fyllingar og mynda chebureks. Steikið þeim í mikið af heitu olíu og sendið tafarlaust til borðsins.
Uppskriftin fyrir fyllingu fyrir chebureks
Innihaldsefni:
- deig fyrir chebureks;
- ferskar mushrooms - 100 g;
- krem - 100 ml;
- egg - 3 stykki;
- fersk grænn - ef þess er óskað;
- krydd;
- peru - 1 stykki;
- Smjör - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Til að undirbúa fyllingu er sveppir fínt hakkað og steikt í rjóma smjöri ásamt hakkað lauk þar til brúnt. Eggjahvítastikur með blöndunartæki, árstíð með kryddi og hella þessari blöndu í sveppina. Blandið öllu saman, stökkva á kryddjurtum og fjarlægðu pönnu úr eldavélinni. Rúllaðu síðan út deigið, skera út flatar kökur, setja fyllinguna og mynda chebureks.