Kjöt af kalkúnni er talið mataræði, útboð og mjög bragðgóður. Hvernig á að elda kalkúnn í ofni með eplum, lesið hér að neðan.
Tyrkland með prunes og eplum heil í ofninum
Innihaldsefni:
- allt kalkúnn - 1 stykki;
- hreinsaður jurtaolía - 55 ml;
- epli - 1 kg;
- prunes án pips - 200 g;
- krydd;
- salt.
Undirbúningur
Hylkið vandlega þvegið, þurrkað. Við undirbúið marinade: blanda jurtaolíu með kryddi og salti. Við nudda þá fugla. Við sendum skrokkinn í erminn til að borða og hreinsa það í kuldanum fyrir nóttina. Þá taka við epli og skera þau í stórar sneiðar. Setjið þvegið prunes og blandið saman. Fyllingin sem fylgir fyllir fuglinn og saumar upp holuna. Settu fuglinn í ermi aftur. Á 180 gráður bakið í 2,5 klukkustundir. Eftir það er myndin skorin og við tökum allt kalkúnn, bakað í ofninum með eplum, að brúnn.
Tyrkland trommur með eplum, bakað í ofninum
Innihaldsefni:
- kalkúnnaskinn - 2 stk.
- Laukur af stórri stærð rauður - 1 stk.
- Dijon sinnep - 150 g;
- Kornasykur - 1 tsk;
- ólífuolía - 55 ml;
- epli sætur og súrur - 500 g;
- salt;
- pipar.
Undirbúningur
Ofn hita allt að 180 gráður. Setjið í hálfan skál hálft sinnep, hellið í olíunni og blandið vel saman. Í fótum frá báðum hliðum, gerum við sneiðar allt að beininu. Solim, pipar og nudda eftirstandandi sinnep. Tvær stórar blöð af fitufitu með ólífuolíu, setja skinnin og þétt hula. Við sendum þá í ofninn í klukkutíma. Eftir það, taka við út, þróa og athuga reiðubúin - í þykkustu staðnum gerum við djúpa skurð. Ef skýr safa er úthlutað, þá er kjötið tilbúið. Annars ætti að setja það aftur í ofninn í 20 mínútur. Skrældar laukar eru skornar í hálfan hring. Skerið epli og hreinsið kjarna. Við skera þær í sneiðar. Í pönnu hita við olíuna, steikja það lauk í 5 mínútur, hrærið stundum. Setjið epli, sykur og klípa af salti með pipar. Hræra, við undirbúa 10 mínútur. Ef það er ekki nóg vökvi getur þú hellt um 30 ml af vatni. Eftir það skaltu fjarlægja pönnu úr eldinum og bæta við blöndu af sinnepi og ólífuolíu. Við fjarlægjum undirbúin skinn úr ofninum og látið þau liggja í þynnuna í 10 mínútur. Þá fjarlægjum við filmuna og skinnin eru borin í borðið með eplum.
Fyllt epli kalkúnn bakað í ofninum
Innihaldsefni:
- stór kalkúnar - 1 stykki;
- epli - 2 stykki;
- appelsína - 1 stykki;
- lauf af rósmarín;
- hvítlaukur - 4-5 denticles;
- jurtaolía;
- olía - 30 g;
- sinnep.
Undirbúningur
Fjarlægðu hreinsaða hrærið og látið það þorna. Frá utan og innan við nudda með paprika, salti og pipar. Gerðu litla sneiðar og settu inn í þeim negull af hvítlauk. Smyrðu hrærið með jurtaolíu, blandað saman við sinnep. Þökk sé þessu mun fuglurinn verða ilmandi og safaríkur. Við gefum henni promarinate að minnsta kosti 6 klukkustundir í kuldanum. Þá settum við inn í lauf rósmarín og ávexti, skera í sneiðar. Fyllt fugl pakkað í filmu og settu brjóstið niður á bakpokanum. Hrærið í 200 gráður í u.þ.b. klukkustund og færið síðan hitann niður í 170 og eldið fuglinn í aðra 4 klukkustundir. Um það bil hálftíma fyrir lok ferlisins er filman fjarlægð og bakað kalkúnn þar til hún er rauð.
Tyrkland með eplum og appelsínum í ofninum
Undirbúningur
- kalkúnar - 1 stykki;
- epli - 500 g;
- appelsínur - 600 g;
- sítrónu hálf;
- salt - 25 g;
- svartur jörð pipar - klípa;
- hvítlaukur - 3-4 negull;
- hops-suneli - 0,5 tsk.
- túrmerik - klípa;
- jurtaolía - 50 ml.
Undirbúningur
Krydd er blandað saman við jurtaolíu, bætt við mulið hvítlauk, salti, safa af 1 appelsínu og hálf sítrónu. Það er gott að hræra það allt. Við nudda skrokkinn með tilbúnum marinade. Við hreinsum í kuldanum í 12 klukkustundir.
Á meðan fuglinn er merktur undirbýr við fyllingu: við hreinsum appelsínurnar úr skrælinu og skiptum í hluti. Við afhýðum epli úr húðinni og fræjum og skera þær líka. Við sameina og blanda allt, við fáum fyllingu með maganum. Ef eitthvað passar ekki skaltu setja það á bakplötuna um fuglinn. Við eldum við 200 gráður í um 120 mínútur.