Heimalagaður skinka er stundum ljúffengur og gagnlegur, gerður í iðnaðaraðstæðum. Og allt þetta vegna þess að það er algerlega laus við allar tilbúnar bragðbætir, litarefni, bragði og aðrar hættur. Aðeins náttúrulegar vörur og ekkert óþarfur. Í dag munum við tala um eldavél úr kjúklingi heima. Varan sem byggir á kjúklingakjöti er ótrúlega öflug og ótrúlega bragðgóður og appetizing.
Heimabakað skinku úr kjúklingi með sveppum í skinku í ofni
Innihaldsefni:
- Kjúklingakjöt í miðlungs stærð - 1 stk.
- niðursoðinn mushroom - 230 g;
- laukaperur - 170 g;
- hvítlaukur tennur - 3-4 stk.
- sýrður rjómi með miðlungs fituinnihaldi - 110 g;
- gelatín - 15 g;
- salt stórt - 10 g;
- a sæt af krydd fyrir alifugla - 1 klípa;
- Kóríander jörð - 1 klípa;
- Ferskur svartur pipar - 1 klípa;
- græn ferskt steinselja - 2-3 sprigs;
- ferskur dill grænmeti - 2-3 sprigs.
Undirbúningur
Ef þú ert hamingjusamur eigandi eldhúsbúnaðar - ham, þá verður það auðvelt og auðvelt að gera skinku úr kjúklingi. Afgreiðdu kjúklingakjöt úr beinum, án þess að gleyma því að þetta skrokkur þvoði og þurrkað. Skerið kjötið í þunnar sneiðar af litlum stærð og setjið í skál. Þar sendum við einnig hvítlauksgúmmí og twigs af ferskum steinselju og dill grænu og hakkað niðursoðin sveppum. Ljósaperur eru einnig hreinsaðar, rifnar teningur og bætt við afganginn af innihaldsefnum. Forvökvaður í vatni, gelatín er blandað með sýrðum rjóma, blandað og dreift þar. Við viljum massa massann með pipar, helst ferskur jörð, bæta við salti, jörð kóríander, klípa krydd fyrir fuglinn og blanda öllu saman.
Nú settum við botninn af skinkunni, settum í bunched ermi fyrir bakstur og fylla það með tilbúnum massa. Nú erum við nákvæmlega að snúa efri brúnum í ermi, gata það á nokkrum stöðum, hylja skinkuna með topplokinu og herða fjöðrana. Við tryggjum að lokið festist ekki við efri brúnir tækisins, sem getur komið í veg fyrir að það lækki við undirbúning vörunnar og þar af leiðandi þrýstingi.
Við setjum fyllta skinkuna í bökunarrétt eða í djúpu bakkubaki, hella vatni inn í það á u.þ.b. tveimur sentimetrum. Eftir fjörutíu mínútur af bakstur við hitastig sem er tvö hundruð gráður, fjarlægðu vöruna úr ofninum, láttu okkur fyrst kæla það alveg við stofuhita og standa í nokkrar klukkustundir í kæli. Eftir það verður hægt að draga út skinkuna af skinku og ermum, skera og þjóna við borðið.
Skinku úr kjúklingi heima - Uppskrift í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- flök kjúklingabringa eða læri án húð - 450-500 g;
- áfengi eða vodka - 20 ml;
- hunangsvökvi - 15 g;
- hvítlaukur tennur - 2-3 stk.
- múskat jörð hneta - 1 klípa;
- jörð blöndu af papriku - 2-3 klípa;
- salt er stórt - eftir smekk.
Undirbúningur
Í þessu tilfelli munum við elda skinkuna úr kjúklinganum í multivarkinu. Til að gera þetta eru kjúklingabakflök eða læri þvegin, þurrkuð og nuddað á öllum hliðum með blöndu af salti, pipar, jörð múskat, áfengi og hunangi. Við setjum kryddað kjöt í skál, hylur það með loki eða matarfilmu og sendi það til að marinate á hillunni í kæli í að minnsta kosti tvo daga.
Eftir tímanum er kryddað, marinað kjúklingakjöt þurrkað með servíettum, nuddað á öllum hliðum hreinsað og látið í gegnum hvítlaukspressann, sett á brotnu grisjuhlutanum og brúttur mjög vel, festi toppinn með strengi eða
Við setjum pakka í pakka í multicast með köldu vatni og stilla "Quenching" ham í eina klukkustund, eftir það flytjum við tækið í "Upphitun" ham í aðra tuttugu mínútur. Í lok eldunarferlisins, skiptuðu skinkunni í eina klukkustund í ílát úr ís með vatni.
Kældu vöruna úr pakkanum og skera í sneiðar til umsóknar.