Lula-kebab er ótrúlegt fat af hvítum matargerð. Það er unnin úr kjötkjöti með kryddi, venjulega gróðursett á skeweri og bakað á kol. Heimilt er að undirbúa það á grillinu eða í ofninum, ef fyrsta valkosturinn er ekki í boði.
Lulia-kebab frá mutton í ofni - uppskrift
Innihaldsefni:
- Lambakjöt - 700 g;
- feitur krókur - 255 g;
- laukur - 380 g;
- neglur af hvítlauk - 6-7 stykki;
- ferskur grænn af cilantro og dill - 1 stór búnt;
- kóríander fræ - 1 msk. skeið;
- zira - 1 msk. skeið;
- Rauður og svartur jörð pipar - eftir smekk;
- helmingur af einum sítrónu;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Þvoið lamb er þurrkað og skera í litla bita. Við þrífa hvítlauk og lauk, síðari skorið í nokkra stykki eftir stærð. Fresh greens eru þvegnir og þurrkaðir. Þú getur tekið önnur grænu, bragðið sem þú vilt, svo sem basil eða steinselju. Við skera mutton með gulrótfitu með gulrænum, laukum og kryddjurtum á hverjum þægilegan hátt. Þú getur snúið tilbúnum hlutum með kjöt kvörn eða sveif í sameina eða chopper.
Korn á koriander og zira mylja í múrsteinn og bæta við kjöt á jörðu. Sdabrivaem það einnig með salti, jörð með rauðum og svörtum pipar, bætið sítrónusafa og blandið saman. Fyrir betri bindingu íhluta milli hvers annars slokknar við á undanförnum réttum, nokkrum sinnum að lyfta og kasta aftur í skál. Taktu síðan ílátið með loki og ákvarðu það í kæli í að minnsta kosti eina klukkustund.
Á þessum tíma munum við undirbúa hönnun til að elda lyulya-kebab í ofninum. Setjið grindina á bakpúðann og festið það með filmu þannig að það beygist í opnum og myndar djúpa holrúm þar sem fita mun renna af þegar bakað er, eða við náum bakplötunni með filmu og setjið grindina ofan frá. Þynnuna í okkar tilfelli gegnir hlutverki eins konar hitaleiðara.
Frá kulda fyllingunni myndum við fljótt kebab lulia, setja það á tréspeglum og leggja út á tilbúinn flottur. Skewers ætti að vera í bleyti í nokkurn tíma í köldu vatni, en þá munu þeir ekki vera so charred þegar bakaðar.
Við setjum kebab kebabið í ofninum og hituð í hámarkshitastigið og bakið það í rauðhvítu á öllum hliðum og beygið það einu sinni í vinnslu. Helst er ofninn stillt á ham í tengslum við grillið.
Tilbúinn lub-kebab er fluttur í fat og borinn fram með fersku grænmeti, kryddjurtum og sterkan sósu .
Lulia-kebab á grillinu - uppskrift úr nautakjöti
Innihaldsefni:
- kvoða af nautakjöti - 700 g;
- Kurdyuk eða svínakjöt fita - 250 g;
- laukur - 350 g;
- neglur af hvítlauk - 6-7 stykki;
- allir ferskir kryddjurtir til að velja úr - 1 búnt;
- krydd - eftir smekk;
- jörð svart pipar - að smakka;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Reikniritið til að gera hakkað kjöt fyrir kebab lul-kebab er svipað og fyrri uppskrift, aðeins í stað mutton í þessu tilfelli höfum við nautakjöt. Á sama hátt, mín, við þurrka það, skera það og mylja það saman með fitu og grænmeti. Þá bæta við salti, jörð, svart pipar, krydd í eigin smekk og jörð eða ferskum hakkað ferskum grænum. Blandaðu síðan fyllingunni, sláðu smá og setjið í kæli í að minnsta kosti eina klukkustund. The fylling ætti að vera endilega vel kælt. Í þessu tilviki frýs fitu og varan er vel haldið á skewers eða skewers og fellur ekki af.
Frá kældu dælunni myndum við lyulya-kebab, stungið á skeiðið og bökið þá á kolgrill þar til tilbúin og bjartur.
Heitt lub-kebab er borið fram með grænmeti, kryddjurtum og sósu, sem hægt er að gera samkvæmt eftirfarandi uppskrift.
Sósa fyrir lub-kebab - uppskrift
Innihaldsefni:
- laukur - 100 g;
- Safa af einum sítrónu;
- neglur af hvítlauk - 3 stk.
- chili pipar - 0,5 stk.
- Tómatsósa - 200 ml;
- ólífuolía - 35 ml;
- krydd - eftir smekk;
- jörð svart pipar - að smakka;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Hálf hringir laukur súrsuðu í sítrónusafa í um það bil klukkutíma, smá saltað og piparalegt. Hakkað hvítlauk og chili pipar svolítið í ólífuolíu, hellið síðan í tómatsósu, salti, pipar og kryddi eftir smekk, steikið í fimm mínútur og látið kólna. Á disk með lyulya-kebab dreifum við súrsuðu laukinn, vatnið með sósu og þjónið því.