Ein af auðveldustu leiðin til að skreyta heimamerkingar er að skreyta kökukremið. Það fer eftir því hvaða afleiðing þú ætlar að komast við úttakið, en gljáa er hægt að elda á ýmsum undirstöðum, sem leiðir til þykkari eða flæðandi blöndu, gljáandi eða mattur, ríkur svartur eða jafnvel litaður. Í þessari grein höfum við safnað mest áberandi uppskriftir súkkulaðisglerauglas, sem er tilvalið fyrir þunnt lag köku.
Litur spegill gljáa fyrir köku - uppskrift
Innihaldsefni:
- Gelatín augnablik - 10 g;
- Vatn síað - 140 ml;
- sykurhvítur - 145 g;
- invert síróp - 145 g;
- súkkulaði hvítt (eigindlegt) - 145 g;
- evaporated mjólk - 110 g.
- Dye er nokkur dropar.
Undirbúningur
Pudduð gelatín liggja í bleyti í 50 g af köldu hreinsuðu vatni. Í stönginni hella við vatnið sem eftir er, hella sykri, bæta við sírópnum og setjið á eldinn. Hita massa í sjóða og ljúka upplausn sykurkristalla.
Á meðan bráðna hvíta súkkulaðið, blandaðu því með þéttri mjólk í djúpum skál og blandið vel saman. Helltu síðan sírópinu í súkkulaðiblanduna og hrærið. Gelatín er hituð til upplausnar og hellt í restina af innihaldsefnunum. Bætið nokkrum dropum af hlauplitun og blandið saman. Þú getur notað blöndunartæki.
Leggið nú gljáa í gegnum fínt strainer til að losna við loftbólur, kæla það niður í 30 gráður. Ef þú vilt fá fljótandi gljáa sem mun renna út um brúnir köku, þá þarftu að kæla massann í 30 gráður og að ná yfir allan kakan 32-35 gráður.
Áður en þú nærð köku með spegilgljáa, er það tilvalið að halda því í eina klukkustund í frystinum.
Hvítt spegill gljáa fyrir köku - uppskrift
Hvítt gljáa er hægt að gera, bæði á grundvelli venjulegs duftforms sykurs og með því að bæta við hvítum súkkulaði, sem auðvitað bætir smekk hans og gerir það sléttari, silkimjúkur og því er útlit fullunninnar vöru fullkominn.
Innihaldsefni:
- súkkulaði hvítt - 135 g;
- krem 33-35% - 110 ml;
- mjólk - 110 ml;
- vanillín - klípa;
- gelatín - 1/2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Áður en þú speglar gljáa á kökuinni skaltu drekka gelatín í litlu magni af hreinsuðu vatni. Mjólk og krem hellt í pott og sett á miðlungs hita. Við hita mjólk blönduna í sjóða, fjarlægja það úr eldinum, látið súkkulaðinn brotna í sundur og hrærið þar til það leysist upp alveg. Þá bæta vanillín, Liggja í bleyti gelatín og blanda það, þannig að það einnig alveg uppleyst. Við gefum hvítum spegilgljáa fyrir köku að kólna í hitastig í 40 gráður og við náum því í eftirrétt, með því að hafa fyrst síað í gegnum strainerinn.
Uppskrift fyrir spegil súkkulaði lag fyrir köku
Innihaldsefni:
- súkkulaði - 55 g;
- kakóduft 85 g;
- krem - 85 ml;
- Vatn síað - 150 ml;
- kúalsykur - 255 g;
- gelatín - 10 g.
Undirbúningur
Fyrst af öllu, drekka í vatni 10 grömm af gelatíni í samræmi við tilmæli á pakkanum. Blandaðu sykri í stönginni með kakódufti, hella í kreminu og 150 ml af vatni og hrærið, látið sjóða og fjarlægðu strax úr eldinum. Kasta brotnu dökktu súkkulaði og Liggja í bleyti gelatínu og hrærið vel þar til lausnin er lokið. Leggðu nú massann í gegnum strainer og látið kólna í stofuhita.
Við setjum kælt köku á grillið og hylur það með spegilgljáa. Vaktu strax köku í fat og sendu það í kæli í að minnsta kosti tvær klukkustundir.