Croissants úr blása sætabrauð

Við skulum gera morguninn okkar lítið gleðilegra og baka viðkvæma, crunchy, loftgóður croissants úr blása sætinu, og auðvitað lærirðu hvernig á að gera þær úr uppskriftum í þessu efni.

Uppskrift fyrir croissants úr blása sætabrauð með þéttu mjólk

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Sigtið hvíta hveitið og bætið síðan fínu salti við það og blandið því saman. Í þessum skál, gerðu gróp, opna 0,5 lítra kolsýrt vatn og hella því í trektina. Snöðuðu deigið hratt þar til loftbólurnar eru komnir út og settu hnútinn á borðborðið, sprinkled með hvítum hveiti. Við hnýtum taktar hreyfingar deigsins þar til yfirborð hennar verður teygjanlegt og ekki stafur.

Nú rúllaðum við út deigið vel. Allt þetta stóra yfirborð er smurt vel með bræðslu í örbylgjuofnolíu.

Næst skaltu skera í deigið, deigið og bæta því við eins og stafli af pappír. Við þröngum þrýstingi þessum stafla með höndum okkar, rúlla því í þykktina sem við rúllaðum út í upphafi og aftur sóttu olíuna. Þannig skaltu endurtaka lagagerðina olíu tvisvar sinnum og setja síðan allt í poka sem er vel lokað og sett í frystirinn í að minnsta kosti 45 mínútur.

Við tökum nú þegar út kælt deigið og rúlla því út þannig að hringur kemur frá henni, sem við skorum síðan í langa þríhyrninga. Leggðu út 1,5 teskeiðar af soðnu, þéttri mjólk fyrir hverja breitt hluta prófsins, sem síðan er vafinn í flakandi deig frá toppi til botns. Dreifðu croissantunum á pergamentinu sem er dreift á bakplötunni og bökdu þeim í ofninn í hámarki 25 mínútur við 185 gráður.

Croissants með osti úr tilbúnu ger deigi

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Deig lá úr frystinum á borðið og bíddu þar til það verður mýkri.

Ostur við mala á rifinn með stærstu holunum, eftir að við bættum við stórt egg og tengir þau saman.

Á borði borðu dreifðu hveiti jafnt og láðu það út í það lag af bráðnuðu deiginu. Smá rúlla það út, og þá með beittum hníf skera í þríhyrningslaga stykki eins og við séum að klippa köku. Á ytri brún hvers þríhyrnings, dreifa ostiáfyllingu okkar og lokaðu því með deigi og snúið við rúlla.

Við náum bakpokanum með bakpappír og dreifum á croissantunum. Yfirborð þeirra er þakið eggjarauða og við sendum það allt í ofninn, hitað í 170 gráður á Celsíus. Það tekur aðeins 28 mínútur að baka.