Bagels með fyllingu

Bagels eru unnin á mismunandi vegu. Deigið gerist bæði ger og sandur. Og fyllingin getur verið mjög mismunandi: ávextir, hnetur, poppy fræ, kotasæla, sultu. Almennt, hver er meira eins og það. Í dag munum við segja þér hvernig á að baka rogalies með hneta fyllingu.

Bagels með hnetum

Innihaldsefni:

Til að prófa:

• hveiti - 400 g;
• smjörlíki - 120 g;
• sýrður rjómi - 200 ml;
• salt - klípa.

Til að fylla:

• valhnetur - 200 g;
• sykur - 150 g;
• hunang - 50 g;
• jörð kanill - 0,5 tsk;
• mjólk - 1 msk. skeið;
• eggjarauða - 1 stk.

Undirbúningur

Margarín nuddað á stórri grater, bæta við sigtuðu hveiti, sýrðum rjóma, klípa af salti. Við hnoðið deigið, það reynist vera teygjanlegt og mjúkt. Við förum deigið í klukkutíma í kæli, og í millitíðinni erum við að undirbúa fyllingu. Hnetur mylja í blender, bæta við hunangi, sykri, kanil. Það verður auðveldara að blanda ef hunang er fljótandi.

Nú erum við að taka út deigið, skipta því í nokkra hluta, frá hverjum hluta rúllaðum við hringlaga lag um 25 cm í þvermál og um 3 mm í þykkt. Skiptu nú hringnum í þríhyrninga. Á hverri þeirra á brúninni (frá breiðum hlið) láttu lítið fyllinguna og aftast af bagelinu okkar. Whisk eggjarauða whisk með skeið af mjólk. Við setjum bagels á bakkubakka, fituðu blönduna sem er og baka í ofþensluðum ofni í 180 gráður þar til gullbrúnt (um 25-30 mínútur). Bagels með hneta fylla eru tilbúin, ef þú vilt getur þú rifið þeim með duftformi sykri.

Uppskrift fyrir bagels úr gerja deigi með hnetum

Segðu nú um undirbúning bagels úr ger deigið.

Innihaldsefni:

Til að prófa:

• hveiti - 500 g;
• egg - 1 stykki;
• grænmetisolía - 100 g;
• sykur - 100 g;
• Vanillusykur - 1 pakki;
• ferskur ger - 40 g;
• eggjarauða - 2 stykki;
• mjólk - 190 ml.

Til að fylla:

• valhnetur - 250 g;
• sykur - 150 g;
• mjólk - 50 ml.

Fyrir smurningu:

• eggjarauða - 1 stykki;
• mjólk - 1 msk. skeið.

Undirbúningur

Í fyrsta lagi erum við að undirbúa skeiðið, fyrir þetta blanda ger með 50 ml af heitu mjólk, matskeið af hveiti og teskeið af sykri. Látið það vera á heitum stað í 15 mínútur. Nú tengja alla aðra hluti, bæta svampinn við. Við blandum deigið, það ætti að vera nóg, en ekki fljótandi. Ef þú sérð það sama hveiti er ekki nóg, þú getur bætt við meira. Við setjum deigið í 15-20 mínútur á heitum stað, og við erum þátt í undirbúningi fyllingarinnar. Til að gera þetta, skera litla hnetur, bæta við sykri og mjólk. Við rúlla deigið og skipta því í þríhyrninga. Hvert stykki er smurt til miðju fyllingarinnar (byrjar frá breiðum hlið) og brotið. Við setjum það á smurða pönnu eða smjörlíki, kápa með napkin og látið standa í um klukkutíma. Smyrið síðan eggjarauða, þeyttu með matskeið af mjólk og sendu það í ofninn. Á 180 gráður eru bagels bakaðar í um það bil 25 mínútur. Ef þess er óskað er hægt að klára tilbúnar vörur með kókosflögum eða duftformi.