Meginhluti brauðsins, sem seld er á hillum verslunum okkar, er bakað á lesið. En það eru margir sem eru frábending af ýmsum ástæðum. Hvað eigum við að gera? Þú getur leitað að sölu á ósýrðu brauði, en það er engin trygging fyrir því að það inniheldur í raun þennan mikilvæga efnisþætti og ekki í öllum verslunum, í grundvallaratriðum er þetta seld. Þess vegna mælum við með að muna gamla uppskriftir af bakstur á náttúrulegum súrdeig og venjulegum jógúrt eða jógúrt. Við munum tala um slíkar uppskriftir í þessari grein þar sem við munum lýsa í smáatriðum hvernig á að baka ósýrt brauð.
Bezdorozhevoy brauð í brauð framleiðanda - einfalt uppskrift
Þessi uppskrift er hannaður fyrir 3 brauðbrauð fyrir 750 g. Allt vatnið sem notað er í uppskriftinni er ekki endilega soðið, standa eða síað.
Innihaldsefni:
- hveiti - 1680 g;
- vatn 1100 ml;
- Sólblómaolía - 30 ml;
- salt.
Undirbúningur
Áður en við hnoðið deigið, þá gerum við súrdeigið fyrir ósýrðu brauðið. Til að gera þetta skaltu taka 100 g af hveiti og einnig vatn, helst heitt. Blandið og setjið í hita í einn dag, þá bæta við eins mikið hveiti, vatni og aftur í hita í 24 klukkustundir. Súrdeigið eykst í stærð og loftbólur birtast. Enn og aftur endurtekum við ferlið og súrdeigið er tilbúið.
Fyrir opar taka við 100 g af hveiti, og eins mikið vatn og öll súrdeig okkar. Við verðum að sigta hveiti, blanda öllu saman og láta það í klukkutíma, þá bæta við hveiti og vatni, blandið því saman og setjið það til hliðar. Eftir klukkutíma endurtekum við aðferðina aftur. Frá ógegnsæjum, getur þú aðskilið 200 ml og farið í næsta súrdeig og restin af massa er skipt í þremur hlutum, tk. fyrir brauðframleiðandann í einu mun þetta vera mikið. Hellið einum hluta í skál, bætið 170 ml af vatni, 360 g af hveiti, 10 ml af olíu og salti. Við bakið brauð á forritinu hvítt brauð. Svo gera með hinum tveimur hlutum afgangnum gúmmíi.
Bezdorozhevoy brauð á jógúrt
Slík brauð er alls ekki erfiður og hratt.
Innihaldsefni:
- kefir - 260 ml;
- hveiti - 325 g;
- gos - 10 g;
- sojasósa - 15 ml;
- hreinsaður olía - 15 ml;
- salt - 5 g;
- sykur - 25 g;
- sterkju - 30 g;
Undirbúningur
Kefir hita og bæta gos, byrjar það strax að froða og eykst í stærð, þannig að ferlið er rétt. Í stórum skál sigtið við hveitið og hellið út saltið, sterkju og sykur, blandið saman. Kefir stóð í um það bil tíu mínútur og hella sojasósu og smjöri í það, blandað það og bætt því við hveiti. Við hnoðið deigið, við myndum hringlaga bolla af því, dreifa því á bakplötu og skera skurðina ofan þannig að brauðið er vel kakað og ekki klikkað. Þú getur bakað því í sérstöku formi, ef þú hefur það. Forhitið ofninn í 220 gráður, setjið deigið okkar og undir það með áhöldum með vatni til að ná sem bestum árangri. Við elda um 40 mínútur, fer eftir því hversu mikið steikt skorpu þú elskar.
Uppskrift fyrir ósýrt rúgbrauð í ofninum
Fyrir þetta brauð er einnig súrdeigið tilbúið, eins og heilbrigður eins og af hveiti, aðeins hveiti er rúg og betur mala og verður sigtað.
Innihaldsefni:
- gerjað rúg - 250 ml;
- hunang - 15 ml;
- ólífuolía - 15 ml;
- vatn 125 ml;
- rúghveiti - 520 g;
- salt - 10 g;
- Hveitihveiti - 230 g;
Undirbúningur
Við tökum stóran skál, aðeins ekki málmur, þú getur keramik, gler,