Mjög oft, eftir að elda nokkra rétti, oftast eftirréttir og sætabrauð, eru eggjahvítarnir ekki lengur í vinnunni. Í þessu tilfelli, frábær leið til að nota þau verður að undirbúa ótrúlega ljúffengan eftirrétt - meringue. Við mælum með klassískum uppskriftir fyrir þennan sæta delicacy í ofninum og örbylgjuofni. Til að hrinda í framkvæmd þá þarftu einnig blöndunartæki, þar sem án þess er það mjög erfitt að hnýta próteinmassann í viðeigandi samkvæmni.
Beze er klassískt uppskrift heima í ofninum
Innihaldsefni:
- eggjahvítur í miðlungs stærð - 3 stk.
- sandi sykur - 250 g;
- hreinsað vatn - 90 ml;
- sítrónusafi - 15 ml.
Undirbúningur
Til þess að undirbúa klassískt meringue munum við upphaflega undirbúa sírópið. Til að gera þetta, hella sykri í skál eða lítið pott og hellið í vatni. Við setjum ílátið á eldinn og hita massa, hrærið, að sjóða. Síðan, haldið áfram að hræra, sjóða sírópið í þéttleika, þar sem dropar hennar, lækkað í köldu vatni, breytist í mjúkan bolta.
Við umbreytum eggjahvítunum með blöndunartæki í sterkan freyða og haltu í þunnt hráefni úr sykurlausnum án þess að hætta að henda. Haltu áfram að vinna hrærivélina í fimm mínútur, helltu síðan á sítrónusafa og svipaðu aðeins meira. Nú setjum við massann í poka í sælgæti og setti það á kísilgúmmísmat með þvermál um fimm sentimetrar. Setjið forsmíðarnar í upphitun ofni í hundrað gráður og þurrkaðu vörurnar við slíkar aðstæður í um það bil klukkutíma og láttu dyrnar örlítið opna. Næst skaltu fara í meringue þar til það er alveg kælt í þegar slökkt er á ofninum, og þá fara í fatið og njóta þess.
Beze er klassískt uppskrift í örbylgjuofni
Innihaldsefni:
- egghvítt af miðlungs stærð - 1 stk.
- duftformi sykur - 260 g;
- salt - 1 lítill klípa.
Undirbúningur
Til að undirbúa meringue í örbylgjuofni, taktu ferska kælda egghvítu með lítið klípa af salti í þéttan freyða, hellið síðan í duftformi sykur og taktu þar til slétt og slétt. Þyngdin, sem myndast er, er sett í sælgæti, sprautu eða venjulegan skeið á laki og sett í örbylgjuofni. Kveiktu tækinu í 1,5 mínútur við 750 vött. Eftir að ferlið er lokið skaltu ekki opna hurð tækisins í eina mínútu og flytja síðan lokið meringue í fat og þjóna því fyrir te.
Beze er klassískt uppskrift í ofninum með sykri
Innihaldsefni:
- eggjahvítur í miðlungs stærð - 4 stk.
- sandi sykur - 250 g;
- Vanilluduft - 1 klípa;
- hveitihveiti - 30 g;
- jurtaolía - 20 ml.
Undirbúningur
Í þessu tilfelli, fyrir undirbúning meringues í ofninum, munum við ekki nota sykursíróp. Kældir ferskar prótín berst strax að þykkt froðu í skál eða öðru hentugu vatni. Þú getur auk þess bætt við mjög lítið salti til að bæta þeipunarferlið og fáðu þéttleika próteinmassa eða