Án salat, "Síld undir kápu," í einu var ekki einn hátíð. Og jafnvel töflunni á nýárinu, sem var sviptur þessu diski, virtist allt meira ófullnægjandi. En nýlega erum við sífellt að skipta um hefðbundna hefðbundna rétti með stórkostlegu nútíma matreiðslu meistaraverkum, stundum jafnvel alveg óréttlátt. Eftir allt saman er ekki auðvelt að finna samkeppnishæf snarl fyrir síld undir skinnfeldi. Það er í þessu fati einhvers konar óbætanlegt.
Fyrir þá sem gleymdu uppskriftinni fyrir þetta salat, munum við segja þér hvernig á að undirbúa dýrindis síld undir skinnfeldi í klassískri útgáfu og bjóða upp á latur útgáfa af fatinu.
Hvernig á að elda rétta síldina undir skinn - klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
- stórt síld - 2 stk.
- Rauðborði - 350 g;
- gulrætur - 350 g;
- Kartafla hnýði - 450 g
- Salatlaukur - 100 g;
- soðnar eggjarauðar - 3 stykki;
- majónesi ;
- salt.
Undirbúningur
Kartöflur hnýði, gulrætur og beets eru þvegnir vel og soðnar þar til þau eru tilbúin. Þá fjarlægjum við kældu grænmetið úr skrælinu, kartöflurnar mylja með litlum teningum og láta gulrætur og beets fara í gegnum stóra grater og ákveða tímabundið á mismunandi plötum. Einnig mylja pre-skrældar salat lauk og hnoðið eggjarauða með gaffli.
Með síldinni fjarlægjum við húðina, fjarlægðu innri, skera af höfðinu og aðskilja flökin úr beinum. Við skera afurða fiskmassa með litlum teninga og setja það á botn salataskálina. Setjið ofan á salatlaukinn og fituðu ríkulega með majónesi. Næsta lag lá út kartöflu teningur og ná þeim með majónes möskva. Nú dreifum við út gulræturnar, bætið rófa og bragðið aftur með örlátu majóneslagi. Ef þess er óskað, getur þú salt lag af gulrótum og beets, en ekki gleyma því að síldin er þegar nokkuð salt. Við nudda toppinn á salatinu með mulið eggjarauða og ákvarða í nokkrar klukkustundir í ísskápnum fyrir gegndreypingu, sem áður var þakið matarfilmu.
Áður en við borðum skulum skreyta salatið með útibúum ferskum grænum.
Í klassískri útgáfu salatsins, "Síld undir skinninu", eru lögin raðað í þessari röð, eins og í ofangreindum uppskrift. En oft kokkar nota aðra röð, setja fyrst kartöflurnar, og þá síldina með laukum og segjast vera svo ljúffengur. Svo það eða ekki ákveður þú, að prófa einn og hinn valkostinn.
Undirbúningur latur síldar undir skinn
Innihaldsefni:
- stórt síld - 2 stk.
- Rauðborði - 350 g;
- gulrætur - 350 g;
- Kartafla hnýði - 450 g
- Salatlaukur - 100 g;
- egg - 3-4 stykki;
- majónesi;
- salt.
Undirbúningur
Eins og í klassískum uppskrift, það fyrsta sem við þurfum að gera er að sjóða grænmetið þar til það er tilbúið. Sjóðið einnig eggin í tíu mínútur, og breytið síðan í nokkrar mínútur í ís.
Meðan við elda grænmeti og egg skera við síldina. Við hreinsa það af húðinni, við losnum við höfuðið og innyfli, skola það vel og aðskilja flökin úr beinum. Lítil bein er hægt að fjarlægja með tweezers. Við skera kjötið úr síldinni með teningur um einn sentímetra af stærð og skilgreina í skál. Það líka
Við klæða salatið að smakka með majónesi og ef nauðsyn krefur salt, en gleymdu ekki um saltbragðið af síld. Við gefum fatið nokkrar klukkustundir til að liggja í bleyti, og þá setjum við það í salatskál, skreytum við með eggjarauðum og twigs af ferskum grænum og við getum þjónað.