Sweet - ljúffengur meðhöndlun , sem er þeyttur þykknað sykursíróp með því að bæta við ýmsum smjöri. Það er notað til að gljáa deigafurðir, sem notuð eru í framleiðslu á sælgæti, alls konar eftirrétti eða einfaldlega þjónað sem eftirrétt. Við skulum finna út með þér hvernig á að elda fondant rétt heima.
Hvernig á að elda sykur?
Innihaldsefni:
- Kornasykur - 250 g;
- soðið vatn - 150 ml;
- lausn af sítrónusýru - 12 dropar.
Undirbúningur
Sugar sandi hella í pott, hella sjóðandi vatni og blanda þar til kristalla leysast upp. Þá vandlega, með rökum klút, fjarlægjum við Sticky sykurinn frá yfirborðinu á disknum, setjið sírópið á eldinn og eldið þar til við sjóðið. Taktu reglulega úr myndaðri froðu og þurrkið varlega úðann. Næst er eldurinn dreginn frá, potturinn er þéttur með loki. Fondant verður tilbúið þegar dropi af sykursírópi í köldu vatni kemur í mjúkan bolta. Eftir það er bætt við lausninni af sítrónusýru, blandað vandlega og fjarlægið úr plötunni.
Hvernig á að elda sítrus fondant?
Innihaldsefni:
- appelsína - 1 stykki;
- sítrónu - 0,25 stk.
- sykur - 100 g;
- smjör - 70 g;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
Með ávöxtum fjarlægjum við Zest og kreista safa. Zedra er skorið í litla teninga, ásamt sítrusafa og eldað í litlu eldi í um það bil 5-7 mínútur. Þá er massinn sem síðan er síaður í gegnum sigti, hellt sykri í seyði og sett smjör. Kryddið og látið kólna svolítið. Eggið berst sérstaklega á blöndunartækið í þykkt froðu og, án þess að stöðva hræringu, hella hægt í nokkrar skeiðar af heitu sírópi. Og þá í hinum sírópinu með þunnt trickle hella við eggmassa, stöðugt að þeyttast með whisk. Setjið aftur blönduna á rólegu eldi og eldið þar til þykkt er. Fondant fyrir samkvæmni ætti að vera svipað og soðin þéttur mjólk. Eftir það fjarlægjum við það í hálftíma í kæli.
Hvernig á að elda hnetur?
Innihaldsefni:
- hveiti - 1 atriði;
- sykur - 0,7 st.;
- smjör - 150 g;
- múskat - 0,5 tsk.
- pistasíuhnetur - 100 g;
- kakó - klípa;
- sultu appelsína - 1 msk. skeiðar;
- brandy -1 msk. skeið.
Undirbúningur
Í pönnu, bræðið olíu, hellið í hveiti og steikið þar til gullið er. Helltu síðan í nokkrar skeiðar af heitu vatni og hrærið það fljótt. Næst skaltu sameina massa með duftinu, hella kakónum, setja mylduðu skrældar pistasíuhnetum, sultu, hella koníaki og blanda. Við eldum nokkrar mínútur fyrir þykknun, og þá kælum við.