Gagnleg og gagnleg fugl, lítið skeið, þar sem kjöt, eins og egg, er ljúffengur matur, diskar frá slíkum vörum eru frábært fyrir hátíðlega matseðil, þau eru unnin á ýmsa vegu.
Segðu þér hvernig ljúffengur er að undirbúa neglur í ofninum. Í sölu er hægt að finna kæliskála sem venjulega vega um 150 g.
Uppskriftin að elda fyllt quails í ofninum í filmu
Innihaldsefni:
- hrista af kápu - 6 stk.
- Ferskur sveppir - 200 g;
- laukur - 1 stk.
- smjör bráðnar náttúrulega;
- Quail egg - 6 stk.;
Fyrir marinering:
- kryddjurtir (pipar svartur jörð, múskat rifinn, kóríander, negull);
- Madera eða Cognac - 1 msk. skeið;
- hvítlaukur - 2 negull;
- krem náttúrulegt - 100 ml;
- salt;
- steinselja grænu.
Undirbúningur
Við undirbúum skrokk af quail, þeir ættu að vera án höfuð og gutted, einnig þeir ættu að vera scorched á opinn eld og hreinsað með hníf. Við munum þvo hrærið með köldu vatni innan frá og út og þurrka það með hreinum servíettum. Pre-marinate quails í sósu.
Hvernig á að marinate quail fyrir ofninn?
Blandið kreminu með Madeira, árstíð með kryddjurtum, bætið kreistu hvítlauknum og smá salti. Við skulum bíða í 20 mínútur og síðan þenja í gegnum strainerinn til að fjarlægja hörku örpartíurnar af hvítlauk (annars geta þau brennað við næstu bakstur).
Í þessari sósu marinate quail skrokkar í að minnsta kosti klukkutíma í 2-3, kjötið verður ilmandi og mjög blíður.
Sveppir höggva með chopper, sameina eða handvirkt hníf (við þurfum lítið stykki eða stórt hakkað kjöt). Einnig laukur.
Við munum hita olíuna í pönnu, vista laukinn, þá bæta við sveppum og 2 msk. Skeiðar af sömu sósu, þar sem marinaðir naglar. Setjið þessa blöndu í 15 mínútur og kældu það í um 40 gráður. Við bætum við quail eggjum við fyllinguna, smá salt og hrærið. Að bæta eggjum við fyllinguna leiðir til þess að við fáum bakaðar í kviðarholi í heilum moli, eins og mushroom cutlets, þau geta auðveldlega verið fjarlægð þegar borða. Ef
Fylltu með sveppum að fylla hvert skrokk, holur má sauma með garn eða pund af með blautum tannpípum.
Við hylur quails í filmu, hvert fyrir sig, fyrir áreiðanleika tvisvar. Setjið töskurnar á bakstur og bakið í 40 mínútur við hitastig sem er um 200 gráður.
Við þjónum fylltum quails með ljós ósykraðri sterkum vínum eða berjum .