Til að kjósa heimagerða vöru til að kaupa nú á dögum er fullkomlega eðlilegt þar sem samsetning þessara síðar er oft fullur af íhlutum sem eru ekki of gagnlegar fyrir heilsu okkar, en gagnlegar til að auka geymsluþol vörunnar. Ef þú ert að reyna að komast inn í mataræði þitt er hámarks náttúrulegra vara, þá er þetta uppskriftir fyrir skinku úr svínakjöt heima mjög velkomnir.
Uppskrift fyrir heimabakað skinku úr svínakjöti
Heildarkostnaður heimabakaðs skinka úr svínakjöti er lítill frá fullunninni vöru, bragðið er einnig mjög svipað og ferlið við matreiðslu er mjög einfalt, en það tekur langan tíma.
Innihaldsefni:
- svínakjöt (skinka) - 1,7 kg;
- salt - 115 g;
- heitt pipar - 1 stykki;
- Pea pipar - 7 stk.;
- Buds of Carnarn - 2 stykki;
- laufblaðið.
Undirbúningur
Notkun kjöts með fitu í uppskriftinni gerir þér kleift að varðveita munnvatnsfar fullunninnar vöru og sælgæti hennar. Taktu ekki kjúklinga, hold og aðrar "halla" stykki, þar sem allur tími verður sóun - lokið hamurinn mun hafa bragðið og litinn af einföldum soðnu kjöti.
Byrjaðu með undirbúningi einföld súpu, þar sem stykkið okkar verður marinað og síðan bruggað. Salt fylla með lítra af vatni, bætið heitum pipar, papriku, kryddjurtum og laurel. Leyfi marinade fyrir skinku úr svínakjöti, fjarlægðu úr hita og alveg kaldur. Notaðu sprautu, settu eins mikið marinade og mögulegt er inn í stykkið, djúpt og í fullri lengd. Eftir það, skildu kjötið í kulda í þrjá daga og beygðu það í sporum.
Snúðu út áberandi stykki með kvikmynd eða binddu það með streng, þannig að á meðan á elduninni stendur er það snyrtilegur lögun. Eftirstöðvar saltvatn hella í pott og sameina það með vatni. Leyfa vökvanum að ná 80 gráður og setja skinku í það. Hitastigið hérna er mjög mikilvægt, því að ef það rís yfir 80-85, verður kjötið að vera einfaldlega soðið og ekki svo blíður og skemmtilegt í lit, eins og það sem við sjáum í versluninni.
The brugga er soðið í um 2 klukkustundir, eftir það er það alveg kælt, án þráða og skera.
Skinku úr svínakjöti í skinku - uppskrift
Skinkan er einfalt tæki, sem er ryðfríu strokka með fjöðrum, sem gefur kjötstykkinu viðkomandi form. Með hjálpinni er það mjög þægilegt að elda hakkað skinku, sem við munum borga eftirtekt til seinna.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1,4 kg;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- klípa af Muscat;
- mulið ís - 1 atriði;
- gelatín - 5 g.
Undirbúningur
Fyrirfram skera svínakjöt nokkuð stór stykki. Blandið kjöti með klípa af salti og múskat, bætið hakkað hvítlauk, gelatínu og síðan hakkaðri ís. Síðarnefndu mun tryggja sælgæti. Sendu allt í kæli í 3 klukkustundir. Eftir tíma komu kjötið í ermi, bindið bæði brúnirnar og settu síðan í skinkuna. Tæstu allar fjöðrurnar vel og gefa kjötformið. Þá getur þú farið á tvo vegu: Bakaðu kjöt í pönnu með vatni í u.þ.b. hálftíma í 180, eða sjóða nokkrar klukkustundir á lágum hita (ekki meira en 80 gráður).
Hakkað svínakjöt ham heima er síðan kælt í að minnsta kosti 5 klukkustundir, og aðeins eftir að það er fjarlægt úr moldinu.
Heimabakað skinkur úr augnabliksvínakjöti
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1,6 kg;
- salt - 75 g;
- kóríander - 1 msk. skeið;
- þurrkað marjoram - 2 msk. skeiðar;
- laurel lauf - 2 stykki;
- svartur pipar (baunir) - 3-4 stk.
- hvítlaukur - 4 tennur.
Undirbúningur
Kvöldið áður en þú eldar heimabakað skinku úr svínakjöti, höggva stykkið með nokkrum matskeiðum af salti og farðu í kulda. Eftir smá stund skaltu klæða kjötið og láta það í marinadeinu frá hinum salti, marjoram, laurel, pipar og hvítlauk. Eftir 40 mínútur er kjötið fjarlægt úr eldinum og fór í saltvatn þar til það kólnar, eftir það er stykkið fjarlægt og sett í kæli.