The fallegt útlit Pike var ein helsta ástæðan fyrir því að það var þjónað alveg. En ef þú þjónar ekki "royal fish" á hátíðaborðinu, þá þarftu ekki að fíla með þvotti úr húðinni og undirbúning hakkaðs kjöt, því að á virkum dögum getur þú eldað og fisktegund.
Hvernig á að skera pike á flökum?
Áður en beitin er skorin úr beinum er nauðsynlegt að armleggja ekki aðeins með beittum hníf, heldur einnig par af latexhanskum og svuntu með þeim. Skurður svo erfiður fiskur eins og snjókorn tekur mikinn tíma og orku fyrir byrjendur, og því er betra að vernda þig gegn mengun.
Skerið fiskinn, farðu að stiganum. Lítil vog vog er auðvelt að fjarlægja með sérstökum hníf eða litlum floti, sem er í átt frá hala til höfuðsins.
Höfuðið í laxinum er skorið eins og höfuðið af öðrum fiskum: Gerðu tvær skurður undir gellunum og klippið í gegnum hálsinn. Í kjölfar höfuðsins eru fins einnig skera burt.
Næst skaltu fara beint í kjötið. Við skera fiskkvoða meðfram hálsinum upp að krossinum og síðan færa hnífinn meðfram rifbeinum, aðskilja kvoða úr þeim.
Vopnaðir með par af pincet og halda áfram að fjarlægja afganginn bein í kvoðu. Þar sem snjóflóðin er ekki til einskis, kallað beinin á ána íbúa, eru það svo sannarlega. Leifar af beinum úr fiskflökum er hægt að fjarlægja með hjálp sérstakra matreiðslupinnar eða, ef enginn er, þá er heimilisvalkostur hans snyrtifræðingur.
A par af flökum er tilbúið, í þessu formi getur holdið skipt í hluta og steikt, en ef þú veist ekki hvernig á að skera snjóflóð á flök án húð, þá mun undirbúningsferlið liggja í einu skrefi.
Vopnaðir með sveigjanlegu og þunna hníf, skera undir húðina frá hlið hala og byrja smátt að fara í höfuðið, ýta á flökið með höndunum og reyna að keyra hnífinn eins nálægt og mögulegt er á húðinni.
Með réttri hæfileika getur þú þegar í stað læra hversu hratt hægt er að skera pike á flökuna, því að allar skrefin til að skilja flökin eru þau sömu fyrir næstum öll fisk.
Hægt er að nota alla hlutina í Pike: fins og höfuð (með áður fjarlægt augu og kálfur) eru notaðar til að búa til mikið magn af kjöti, flökum með húð má bakað, bakað og steikt og kjötið aðskilið úr húðinni - snúið í köku eða notað fyrir casseroles og soufflé.