Hvernig á að þykkna beikon er spurning sem margir húsmæður hafa áhuga á. Varan er hægt að kaupa í saltu formi, en ef þú gerir það sjálfur, mun bragðið aðeins vera betra. Að auki getur þú tekið tillit til allra smekkstillingar, óskir og bætt við uppáhalds kryddi þínum.
Hvernig á að þykkna beikon heima?
Pickling beikon er alls ekki erfitt. Til þess þarftu ekki að hafa mikla matreiðsluupplifun. Með því að hafa góða vöru, góðan uppskrift og ráðleggingar um matreiðslu, eru engar vandamál með því hvernig á að hreinsa fitu.
- Til að fá dýrindis vöru við innstunguna þarftu að velja ferskt hvítt fitu, þar sem þunnt húð án burstanna.
- Ef þú vilt fá vöru af þéttri uppbyggingu er betra að salta það á kulda hátt.
- Tilbúinn saltaður fitu fyrir notkun er geymd í kæli eða í frysti.
- Hvernig á að þykkja fituinn til að gera það hreint og ilmandi - þú þarft að nota svarta og ilmandi papriku, lauflauf, hvítlauk. Við munum bæta þessum lista við smekk.
Hversu ljúffengur er að borða beikon í saltvatninu?
Saló, saltað í saltvatni, er frábær snarl. Það er tilbúið einfaldlega, en frá upphafi undirbúnings og kvittunar vöru sem verður tilbúinn til notkunar tekur það að minnsta kosti 3 daga. En tíminn og fyrirhöfnin er þess virði - fituin fer mjög bragðgóður og hægt að geyma í frystinum í langan tíma.
Innihaldsefni:
- vatn - 1,5 lítrar;
- salt - 7 msk. skeiðar;
- fitu - 2 kg;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- pipar baunir - 1 msk. skeið;
- krydd fyrir fitu;
- laufblöð - 4 stk.
Undirbúningur
- Vatn sjóða með kryddi, sjóða saltvatn í um það bil 7 mínútur og kóldu.
- Saló, skera í sundur, er sett í pott, hellt með saltvatni og bætt við hvítlaukshnetum.
- Settu ofan á disk, settu niður og fyrir dag eftir í herberginu.
- Eftir það hreinsa í nokkra daga í kuldanum.
- Þá eru stykkin fjarlægð, þurrkuð, nuddað með kryddi og dýrindis saltað fita er geymt í frystinum.
Hvernig á að þykkja lard með hvítlauk?
Saltað lard er heimsstíll með hvítlauk - frábært viðbót við arómatískan borscht og aðra rétti. Það kemur út ótrúlega bragðgóður og piquant. Við salta saló er hægt að nudda hvítlauk, og það er mögulegt og napigovat. Til að gera þetta, eru lobúlarnir skorin í sundur og settir inn í hakana sem eru gerðar með beittum hníf í vörunni.
Innihaldsefni:
- lard;
- gróft salt;
- hvítlaukur;
- blanda af papriku;
- laufblöð.
Undirbúningur
- Saló er skorið í sundur 10 cm á breidd og um 2,5 cm þykkt og nuddað með blöndu af salti, pipar og hvítlauk.
- Neðst á ílátinu er salt hellt í lag 5 mm þykkt og beikon er lagður.
- Öll eyðurnar eru þakið salti, nýtt lag er lagt og sprinklað einnig með salti.
- Diskur er settur ofan og hleðsla settur.
- Dagur síðar er farmurinn fjarlægður, fituinn er blandaður og hreinsaður í kulda í 5 daga.
- Eftir það er fituinn fjarlægður, nuddaður með blöndu af pipar og hvítlauks, settur í töskur og sendur í frysti.
Saltað lard í saltvatni í dós - uppskrift
Það er mjög þægilegt að undirbúa saltað saltað í saltvatni í krukku. Helstu skilyrði - varan ætti að skera í stykki af þessari stærð, vera sett í ílát og dregin úr henni, það var þægilegt. Enn er nauðsynlegt að gæta þess að það sé ómögulegt að loka krukkunni þétt með loki, það verður að vera aðgangur að lofti á vörunni.
Innihaldsefni:
- vatn - 1 lítra;
- salt - 8 msk. skeiðar;
- fitu - 1 kg;
- neglur af hvítlauk - 6 stk.
- laurel lauf - 5 stk.
- pipar ilmandi og svört baunir - 6 stk hver.
Undirbúningur
- Hellið í pottinn í vatni, hellið í salti, blandið og setjið á disk.
- Eftir að sjóða er slökkt á eldinum og kælt í 40 gráður.
- Hvítlauks sneiðar eru skorin í plötum og sett í sneiðar í sneiðar af fitu.
- Setjið vöruna í krukku til skiptis með laufblöð og pipar.
- Fylltu leðri með kældu saltvatni, hylja krukkuna og látið það liggja í 2 daga á myrkri stað og síðan í 2 daga hreinsað í kuldanum.
- Fita er fjarlægt, dýfði með pappírshandklæði, vafinn í filmu og sendur í frysti.
Hvernig á að þykkja fituna til að reykja?
Saló er svo alhliða vara að það sé saltað, reykt og steikt. Hvernig á að þykkna beikon fyrir frekari reykingar, þannig að varan er ljúffengur, finndu nú út. Ég er ánægður með að þetta sé gert mjög fljótt og einfaldlega. Og að vöran sé jafnt saltaður, ætti pakkinn að vera reglulega snúinn yfir.
Innihaldsefni:
- fitu - 2 kg;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- salt.
Undirbúningur
- Fita er skorið í stykki af miðlungs stærð, niðurskurður er gerður í þeim og hvítlaukur er settur inn.
- Efst með salti, stráð með vörunni.
- Leggið fitu í pokalaga með laghúð og stökkva með salti.
- Pakkningin er lokuð og eftir í 3 daga saltaða saló við stofuhita.
Hvernig á að þykkna fitu í laukinn?
Ef þú ert að leita að upplýsingum um hvernig á að fljótt salivate beikon - þetta uppskrift er fyrir þig. Forrétti, saltaður í laukalækjum kemur út appetizing, og hefur skemmtilega brúnt litbrigði. Það lítur út eins og reyktur vara. Og ef þú vilt að það sé þurrari, þá er það strax eftir að það hefur verið fjarlægt úr vatni og hægt er að setja það undir þrýsting.
Innihaldsefni:
- fitu með kjötlagi - 1 kg;
- vatn - 1 lítra;
- salt - 1 gler;
- laukur úr 10 bulbum;
- hvítlaukur - 6 denticles;
- laurel lauf - 4 stk.;
- pipar ilmandi - 6 stk.
Undirbúningur
- Hellið salti í vatnið og látið sjóða.
- Setjið laukinn og látið sjóða í 5 mínútur.
- Saltvatn er sleppt í saltvatninn, eldurinn er minnkaður og soðinn í 10 mínútur.
- Slökktu á eldi og látið fita í saltvatnina í 15 mínútur, og síðan er það dregið út og þurrkað.
- Hvítlaukur er fínt hakkað, laurelblöð eru brotin og pipar er ýtt.
- Saltað fita í laukinn er nuddað með kryddi.
Hvernig á að þykkna beikon á þurru hátt?
Ef þú veist ekki hvernig á að smakka og feita saló er þessi uppskrift fyrir þig. Það lýsir bestu leiðinni til að undirbúa þessa vöru, sem krefst ekki sérstakrar tíma. Ef saló er saltað að morgni, þá er það kvöldið tilbúið til neyslu. Magn kryddi getur verið mismunandi eftir eigin vali.
Innihaldsefni:
- fitu á húð 3 cm þykkt - 300 g;
- salt - ¼ bolli;
- hvítlaukur - 4 sneiðar;
- blöndu af papriku - 1 tsk;
- fræ af kúmen - 1 teskeið.
Undirbúningur
- Blandið hakkað hvítlauk, salti og kryddi.
- Fituið er nuddað með blöndunni sem myndast, pakkað í filmu og hnoðað með höndum.
- Klukkan kl. 8 fer fituinn í herbergið, og síðan í 2 klukkustundir fjarlægðu fituinn saltað á þurru hátt í kuldanum.
Hvernig á að þykkna beikon á úkraínska?
Saltað beikon í Úkraínu er klassískt útgáfa af uppáhalds snarl þínu. The mikill kostur er hraði eldunar. Eftir að varan hefur verið brugguð við stofuhita er hún pakkað í poka og sett í nokkrar klukkustundir í frystinum. Og eftir það er hægt að skera í þunnar sneiðar og þjóna við borðið.
Innihaldsefni:
- fitu - 1 kg;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- svartur og sætur pipar;
- salt - 1 gler;
- krydd.
Undirbúningur
- Saló er skorið í stórum stykki, rúllað í salti, skorið niður og hvítlaukar eru settir inn.
- Nudda stykki með pipar og mulið laurel laufum.
- Dreifðu geyma á stóru diski, hyldu með filmu og farðu í 2 daga.
Hvernig á að þykkna beikon með lagi?
Hvernig á að smekklega saltað beikon með millilaga til að gera það safaríkur og bragðgóður, læra af uppskriftinni sem gefinn er upp hér að neðan. Einkenni þess er að fita er soðið í plastpoka. Þess vegna er mikilvægt að þau séu þétt og ekki rífa við matreiðslu. Með þessari aðferð við vinnslu er vöran sérstaklega ljúffeng.
Innihaldsefni:
- fitu með millilaga - 2 kg;
- hvítlaukur - 7 denticles;
- salt - 100 g;
- laufblöðru laust - 4 stk.
- majónesi - 1,5 msk. skeiðar;
- svartur pipar, þurrkaður fennel, negull.
Undirbúningur
- Saló er þvegið, tæmd og skorið í sundur allt að 7 cm á breidd.
- Í hverju þeirra gera þeir skurðir og setja í sér hvítlauk.
- Krydd, salt er blandað með majónesi og fitufitu á öllum hliðum.
- Hvert stykki er sett í poka og bundið.
- Dælið töskurnar í pott af vatni og eftir að hafa sjóðið á lítilli eldavél í 1,5 klst.
- Eftir það eru pakkarnir hreinsaðir í 2 daga í kuldanum.
Hversu fljótt er að borða beikon?
Þessi uppskrift af saltaðri fitu er gagnleg þegar það þarf að elda á stystu mögulegu tíma. Aðeins hálftíma og vöran verður tilbúin til notkunar. En það er betra ef það er kælt rétt fyrir þjóna. Uppskriftin gefur til kynna lágmarks magn krydda, ef þess er óskað, getur þú bætt við öðrum.
Innihaldsefni:
- lard;
- salt;
- hvítlaukur;
- svart og rautt jörð pipar.
Undirbúningur
- Saló er skorið í sundur, hvítlaukur klipptur, nuddað með salti, pipar og settur í krukku.
- Setjið það í pott af vatni og sæfið í hálftíma.
- Eftir það er saltað beikon heima tilbúið til notkunar.