Eitt af helstu leyndarmálum við að elda eggjaköku í pönnu er veikt hiti og samræmd hlýnun, sem gerir eggjunum kleift að rísa upp og vera steikt í toppinn. Um öll leyndarmál og uppskriftir fyrir fullkomna morgunmat af eggjum munum við tala frekar.
Hvernig á að elda dýrindis omelette í pönnu?
Þrátt fyrir að eggvitarnir sjálfir verða frekar öflugur lyftur eftir að þeyttum, þá munt þú ekki geta gert stórkostlegt eggjaköku frá einni eggi. Þú getur náð sannarlega töfrandi hæð með rjóma og öðrum fitusýrum og gerjaðri mjólkurafurðum, auk hveiti, sem mun vernda eggjaköku fallið af.
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 45 ml;
- hvítlauks tennur - 4 stk.
- Sherry - 15 ml;
- sveppir - 200 g;
- smjör - 35 g;
- mjólk - 140 ml;
- krem - 140 ml;
- hveiti - 35 g;
- egg - 5 stk.
- klípa múskat.
Undirbúningur
Á heitu ólífuolíu skaltu vista sveppirnar þar til rakaið gufar upp alveg, bætið hvítlauk og sherry við þá, og mínútu síðar setjið smjörið og stökkva öllu hveiti. Þegar hveitið hefur þakið öllum sveppum skaltu byrja að hella í mjólkina og hræra stöðugt. Hristu eggjarauður með rjóma og bæta við sveppasósu í pönnu. Prótein breytast í froðu, þeyttum með múskati. Bætið próteinduftinu við pönnuna, blandið varlega saman og hylið, að minnka hitann í lágmarki. Nú er enn að bíða þangað til efst á eggjaköku er að fullu gripið og hægt að bera fram.
Omelette með spergilkáli í pönnu
Innihaldsefni:
- laukur - 80 g;
- tómötum - 160 g;
- spergilkál - 60 g;
- sætur pipar - 60 g;
- paprika - 5 g;
- egg - 3 stk.
Undirbúningur
Á dropi af ólífuolíu, vista hálfkringla af laukum með stráum sætum pipar og blómstrandi af spergilkál. Þegar grænmetið hefur náð helmingi, bætið tómötunum við og bíddu þar til öll innihaldsefnin eru milduð. Styðu innihald pönnu með paprika.
Skiptu eggjunum og flækið eggjarauða með 15 ml af vatni. Prótein af eggjum breytast í þykkt froðu og sameina með eggjarauða. Hellið eggjunum í pönnu í grænmetið, blandað saman og hyldu diskarnir. Eftir 3 mínútur skaltu brjóta eggjaköku í tvennt og steikja á hvorri hlið í nokkrar mínútur.
Hvernig á að undirbúa eggjaköku með mjólk í pönnu?
Mjólk gefur eggjum tækifæri til að hækka aðeins svolítið, en einnig halda áfram öfgafullt og loftlegt, þökk sé því að bræðan brennist bókstaflega í munninum.
Innihaldsefni:
- egg - 2 stykki;
- mjólk - 25 ml;
- rifinn osti - 15 g;
- smjör - 5 g.
Undirbúningur
Hristu eggjarauður með mjólk og hvítum salti. Prótein hella í þurra skál og froða með klípa af salti. Smám saman að bæta matskeið af próteinfreyða við eggjarauða, undirbúa stórkostlega eggjaköku blöndu. Bræðið smá olíu í pönnu og hellið saman omeljablönduna. Eftir nokkrar mínútur skaltu stökkva yfirborðið af eggjaköku með osti og halda áfram að elda í svipaðan tíma.
Bragðgóður omelette á kefir í pönnu
Stykki af skinku og osti, pakkað í stórkostlegu eggjaköku á kefir, er yndislegt, hreint morgunmat, sem getur verið fjölbreytt við öll aukefni.
Innihaldsefni:
- smjör - 5 g;
- egg - 3 stykki;
- kefir - 35 ml;
- kjúklingur skinku - 3 sneiðar;
- rifinn parmesan - 40 g.
Undirbúningur
Í litlum pönnu, bráðið smjörið. Eggur whisk með kefir og klípa af salti, þú getur bætt við smáþurrkuðum kryddjurtum á þessu stigi. Helltu eggblöndunni í pönnu og steikið í nokkrar mínútur. Skinku skera handahófi og dreifa á yfirborði eggjaköku. Efst með osti og brjóta eggjaköku í tvennt. Steikið í eina mínútu fyrir hverja hlið, þannig að miðjan eggjakökin grípa, og þá þjóna með ferskum kryddjurtum, salati og brauði.