Til að tryggja að eldað borðbúnaður misheppist ekki skaltu velja ferskt tungumál ungra dýra. Það er minni í stærð, það ætti ekki að hafa sterkar mengunarefni og skemmdir (skurður, tár). Yfirborð ferskur tungunnar er grátt-bleikur, það er teygjanlegt og þétt. Ef þú veist ekki hvernig á að elda nautakjöt ljúffengan skaltu muna einfalda reglan: Elda þetta fat þarf að lágmarka innihaldsefni og nokkuð mikinn tíma.
Eldaðu tunguna í salat
Við munum segja þér hvernig á að elda nautakjöt tungu til að skera í diskar ( salöt , snakk, hlaup ). Til að gera þetta ætti það að vera mjúkt, en ekki ofmetið.
Innihaldsefni:
- Kálfakjötungur (vöðvi án fitu og liðbönd) - 1 stk. vega um 1 kg;
- Bulb stór salat - 2 stykki;
- laurel lauf - 4-5 stykki;
- piparkorn (hvítur, svartur, ilmandi) - 5-6 stk.;
- gulrætur af miðlungs stærð - 1 stk.
- saltsteinn - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Við drekka tunguna í heitu vatni í um það bil 20-40 mínútur, þá fjarlægið óhreinindi með hníf og bursta. Við setjum það í pönnu, hella vatni (miðað við rúmmál ætti það að ná tungumálinu sentimetrum um 10-12). Þegar vatnið sjónar, fjarlægðu froðuið og skera hálftíma. Við fjarlægjum hávaða allan tímann, þá er bætt við pipar, lauflaufi, skrældar en ekki skorið lauk og gulrætur.
Svara spurningunni um hvernig á að elda nautakjöt tungu rétt, munum við opna sumar leyndarmál af matreiðslu. Brew tunguna á minnstu eldinn með lágmarks sjóða seyði. Til að gera kjötið mjúkt, eldið í um það bil 2 klukkustundir. Solim seyði 10 mínútum fyrir lok eldunar. Þegar tungan er soðin þarf að hreinsa hana. Til að gera þetta, beint frá sjóðandi vatni, setjið það í ísvatni: þú getur hellt mjög kalt úr krananum, þú getur haldið hálftíma í frystinum eða bætt við ísbita. Eftir 20 mínútur mun húðin auðveldlega lækka af tungunni, það er auðvelt að skera.
Hvernig á að elda nautakjöt tungu í fjölbreyttu?
Ef þú vilt ekki standa við eldavélina, eða það eru aðrir hlutir, eða þú þarft að fara úr húsinu, notum við nútíma búnað.
Innihaldsefni:
- tunga ungra kálfa - 1 stk. vega um 0,7 kg;
- Bulb stór - 1 stk.;
- laurel lauf - 2-3 stk.
- piparkorn (hvítur, svartur, ilmandi) - 3-4 stk.
- gulrætur af miðlungs stærð - 1 stk.
- saltsteinn - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Í fyrsta stigi, drekka, hreinsa, setja í skál, hella vatni, bæta lauk, gulrætur og krydd. Veldu stillingu "Varka" og lokaðu lokinu, settu tímann í 2 klukkustundir. Eins og þú sérð, er boðið nautakjöt tungu einfalt, mjúkt og bragðgóður, það mun fullkomlega bæta við salatinu eða virkja sem snarl.