Hvernig á að gera ís "Plombir" heima?

Langar þú eftir bragðið af þessum plombírum, sem þeir höfðu náð í æsku? Já, örugglega, að finna það sama í sölu í dag er ekki mögulegt. Framleiðendur hafa lengi notað til að framleiða uppskriftir sínar, langt frá ströngustu stöðlum Sovétríkjanna.

Í dag munum við segja þér hvernig á að búa til alvöru ís "Plombir" heima, og þú, sem hefur undirbúið það sjálfur, mun geta notið einstaka bragð af góðgæti aftur.

Ís "Plombir" á mjólk og smjöri án krems

Innihaldsefni:

• eggjarauða eggjakökum - 5 stk.
• Kornasykur - 450 g;
• Vanillusykur - 1 pakki;
• smjör - 100 g;
• kartöflusterkja - 12 g;
• mjólk - 1000 ml;

Undirbúningur

Mjólk hella í skál eða lítið pott, látið fara um hundrað millílítra og hita upp í sjóða. Bætið smjörið og hrærið þar til það leysist upp. Höggið eggjarauða vel með sykri og vanillusykri, bættu kartöflusterkju, hinum mjólkinni og blandið þar til einsleitt. Í soðnu mjólkinni og smjöriinni, hella í smá eggmassa og blandaðu stöðugt þar til einsleita samkvæmni er náð. Aftur, hita upp þangað til þykknun og slökktu á eldavélinni. Við setjum diskana með blöndunni sem myndast í ílát í vatni og hrærið þar til massinn verður heitt. Kældu blönduna og settu það í mold og ákvarðu það í frystinum í nokkrar klukkustundir. Hvert klukkutíma, hrærið ís með gaffli eða hvisku til að koma í veg fyrir myndun ískristalla.

Ís "Plombir" samkvæmt GOST heima

Innihaldsefni:

• ferskar eggjarauðar - 4 stk.
• duftformi sykur - 110 g;
• Vanillustykki - 1 stk.
• Krem með fituinnihald 38% - 350 ml;
• Mjólkurfituinnihald 6% - 250 ml;

Undirbúningur

Jógúrt við nudda með sykurdufti þar til létta. Frá vanillustangnum þykkum við fræin og bætir þeim við mjólkina, hellt í pott. Við hita það að sjóða og hella því í þunnt trickle í egg blöndunni, stöðugt að hræra. Við setjum massa aftur á eldavélinni og hita upp í 85 gráður, hrært. Látið það kólna í stofuhita og setjið það í kæli í nítíu mínútur. Kalt krem ​​hellt í kældu diskar og sláðu í þykkt froðu. Nú blandaðu þeim varlega saman við mjólk-eggjarauða blönduna, hellið í moldið og settu það í frystinum. Hvert klukkutíma, taktu blönduna með hrærivél, endurtaka þessa aðferð um það bil þrisvar sinnum. Síðasta skipti sem massinn þykknar, brýtur það með gaffli eða blandað það með skeið og látið það loksins frjósa.