Mörg okkar muna bragðið af niðursoðnum fiski frá barnæsku og ættingjum vegna þess, því það sem seld er í verslunum lítur alls ekki yfir það sem við erum vanur. Þess vegna er það þess virði að elda eigin niðursoðinn fisk til að njóta þessa smekk aftur og vera róleg fyrir gæði neysluvörunnar.
Hakkað fiskur í multivarkinu
Ef þú hefur slíkan aðstoðarmann í eldhúsinu sem fjölbreytni, munum við segja þér hvernig á að gera niðursoðinn fisk í því.
Innihaldsefni:
- makríl - 600 g;
- laukur - 1 stykki;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- svart og hvítur jörð pipar - að smakka;
- laufblöð - 2 stk.
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Áður en þú gerir niðursoðinn fiskur skaltu skera makrílinn: skera af höfðinu, fjarlægðu innri og hálsinn og fjarlægðu húðina úr henni. Skerið síðan fiskinn í sundur.
Laukur hreinn, þvo og mala líka. Setjið laukinn fyrst, síðan makríl og krydd, saltið allt og kveikið á "Quenching" ham í 4 klukkustundir.
Þegar settan tíma er upp skaltu bæta við tómatópunni, blanda saman öllu og elda diskinn í aðra 2 klukkustundir. Berið fram niðursoðinn matur með hvaða skreytingu sem er.
Hakkað fiskur í tómatsósu
Undirbúningur niðursoðinn fiskur er laborious ferli, en þegar þú reynir þá mun þú sjá að niðurstaðan er þess virði.
Innihaldsefni:
- fiskur - 800 g;
- laukur - 2 stykki;
- rauð jörð pipar og salt - eftir smekk;
- svartur pipar baunir - 2-3 stk.;
- tómatmauk - 2-3 msk. skeiðar;
- laufblöð - 2-3 stk.
- jurtaolía - 1 atriði;
- vatn - 1 atriði;
- edik 6% - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Hreinsið fiskinn úr innilunum, fins og höfuðum, þvo og skera í sundur. Með boga, fjarlægðu húðina og höggva það með hringjum. Setjið lag fiskanna, stökkva á rauða pipar, saltið og settu lauflaufið og topphliðið með laukaljótum og bætið baunir af svörtum pipar. Steikið þetta allt í 15 mínútur, flytið síðan í djúp botnpott, hellið í olíu, ediki og vatni og látið gufa í litlu eldi þar til það sjónar. Þá er hægt að bæta við tómatmaukanum, lokaðu lokinu og eldið í aðra klukkustund.
Þegar þú slekkur af fiskinum skaltu hylja pönnuna í teppi, láttu það standa í 2 klukkustundir og dreifa síðan niðursoðnum fiski í tómatar í dósum, láttu það kólna og geyma í kæli.
Heima niðursoðinn fiskur í olíu
Undirbúningur fiskur niðursoðinn matur samkvæmt þessari uppskrift tekur meira en 10 klukkustundir, en þú verður ekki að standa þennan tíma í eldavélinni, þar sem tíminn verður nauðsynlegur til að sótthreinsa fatið.
Innihaldsefni:
- karp eða pelengas (stór) - 1 stk.
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
- salt og svartur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Klippið af höfðinu og fins fisksins, fjarlægðu innri hálsinn og skera í nokkra af hvaða stærð sem þú vilt. Taktu nokkrar hálf lítra krukkur (2-3 eins og það verður) og stafaðu fiskinn í lag, ekki gleyma að klára með salti og svörtum pipar.
Þegar allt fiskurinn hefur verið lagður, hella í hverju krukku einn skeið af jurtaolíu, endilega hreinsaður. Hylkið krukkur með málmhlífum og settu þau á eldavélina. Til að gera þetta skaltu hylja neðst á breiðu pönnu með vefjum servíni eða handklæði, setja krukkur á það og hella svo mikið af vatni að það nái nánast yfir þau.
Á þessum tíma getur þú gert þitt eigið fyrirtæki, en ekki gleyma að reglulega hella vatni í pönnu. Þegar tíminn er kominn, fjarlægðu krukkurnar af fiski, hyldu þá með plasthlíf og látið kólna við stofuhita. Geymið niðursoðinn fiskur í olíu í kæli.
Heima getur þú ekki aðeins varðveitt, heldur einnig saltfisk , svo sem lax. Og elskendur af undirbúningi heima úr fiski og kjöti, mælum við með að prófa uppskrift að stewed eigin matreiðslu.