Ef þú ert ekki arfgengur víngerðarmaður og átt ekki eigin vín kjallaranum þínum, ekki restaurateur og ekki sommelier, furða þú líklega stundum hvaða vín að velja fyrir tiltekið tilefni. Það getur verið frí, kvöld með vinum eða heima, rómantískan kvöldmat.
Hvers konar vín að velja, veltur oft á tilefni: Á nýársveislu eða við brúðkaup er venjulegt að drekka kampavín eða freyðivín. Daglegt venjulegt borðvín mun henta á hverjum degi og uppskerutvín samsvarar afmæli. Mikið veltur á því fyrirtæki sem þú ætlar að eyða tíma þínum: karlar vilja frekar þurrvín eða sérstaka hluti, svo sem portvín eða Madeira, og konur eins og hálfviti eða sætur vín, sumir vilja frekar herða vín.
Hvað eru vínin - við lesum merkið
Vín í samræmi við hefðbundna flokkun er skipt í nokkra flokka eftir því sem við á.
Vínin eru skipt í Beaujolais (vín á þessu ári), venjulegt (vín getur ekki staðið í tunna, strax eftir gerjun, drykkurinn er innsiglaður í flöskum), á aldrinum (eftir gerjun, vínið er á aldrinum í að minnsta kosti hálft ár í eikum), uppskerutími (ekki minna en eitt og hálft ára öldrun) og söfnun (amk 3 ára).
Það fer eftir víninu sem framleitt er úr vínberunum, og það er hægt að greina einföldu vín (frá einni tegund af vínberjum) og blandað (nokkrar tegundir af vínber eru notuð til framleiðslu á víni).
Eftir því hversu mikið af sykri er skiptin eru vínin skipt í þurrt (með tart, sýrðum smekk, kannski með léttri biturð), hálfþurrkuð og hálfgrænn (þeir eru með hæfilega sætan bragð, vínber eru mun verri en í þurrvíni), eftirrétt (mjög sætar vín) og líkjör nafnið talar fyrir sig). Dry vín eru minnst sterk (allt að 12 gráður), áfengi - sterkasta (allt að 20 gráður).
Auk þessa vín getur verið rauður, hvítur, bleikur, glitrandi, froskur og rólegur. Hvernig á að velja góða vín og ekki rugla saman í fjölbreyttum vörum sem kynntar eru?
Nokkur ábendingar um val á víni
Ef þú ákveður að gefa flösku af góðum víni um stund, athugaðu nokkur atriði.
Kaupin eru mikilvæg: tryggja að hægt sé að kaupa hágæða vín í víngerðum og sérverslunum - á slíkum stöðum eiga þau aðeins við traustan birgja og fylgjast náið með gæðum vöru. Við the vegur, eins og venju, ráðgjafi vinnur í slíkum búð, sem mun ráðleggja hvernig á að velja þurrvín, eða hvers konar hvítvín að kjósa á þessu tímabili.
Besta vínin eru fransk, en ekki allir vita hvernig á að velja franska vín, og ef þú talar ekki tungumál musketeers skaltu leita að orðinu Château á merkimiðanum. Það þýðir að vínið er framleitt undir stjórn sérstaks
Vín ákvarðar snakk og öfugt: hvítvín (þurr eða hálfþurrkuð), rauð kjöt (kálfakjöt, svínakjöt), leikur og Miðjarðarhafið er venjulega borið fram með rauðvíni til fiskis, sjávarfangs og kjúklingabringa. Pink vín eru góð fyrir léttar veitingar og sterk og sérstök - til osta. Þess vegna, ef þú ert með flösku af hvítvíni, til dæmis Aligote eða Chardonnay, og að borða á kvöldin er það að þjóna grísku salati og lambakjötum, það er betra að hreinsa hvíta vínið í besta falli og hugsa um hvernig á að velja rauðan þurrvín - það mun skreyta slíka kvöldmat.
Mundu að vínin eru ekki eins og heitur matur (brenndu tungan skilur ekki allt svið af bragði), það passar ekki vel með mjög skörpum diskum og er alls ekki í sambandi við marinades og súrum gúrkum - ekkert betra en glas af köldu vodka hefur verið fundið fyrir þeim. Og síðast en ekki síst: í hálsi vínheilsunnar, í glerinu - gott skap í flöskunni - hugsanleg vandræði. Vertu meðallagi.