Hvernig á að elda shiitake sveppir fyrir einfaldar og upprunalegu uppskriftir?

Flestir húsmæður, ekki vita hvernig á að elda shiitake sveppir, missa mikið af gagnlegum réttum. Þessar tré sveppir hafa ríkan bragð, fullt af ómetanlegum vítamínum og getu til að þola hita meðferð. Þeir eru steiktir, soðnar, bakaðar, þannig fá þeir nærandi súpur, þyngdarafl og snakk, sem eru fjölbreytt í heimavalmyndinni.

Hvernig á að elda Shiitake?

Diskar frá Shiitake amaze með fjölbreytni. Margir diskar eru grænmetisæta: Shiitake hefur áberandi kjötbragð, eru mjög nærandi vegna mikils próteinmagns, því að þeir skipta oft um kjöt.

1. Pulp of sveppir er notaður til að framleiða salöt, súpur, hliðarrétti og sósur, og útdrátturinn þeirra er bætt við drykki og eftirrétti.
2. Undirbúningur shiitake byrjar með undirbúningi sveppum. Þurrkaðir sveppir þurfa að vera Liggja í bleyti, frystir - Þorað og ferskt þvegið og þurrkað með servíettu.
3. Shiitake steikt sveppir munu halda safi og bragð ef þau eru soðin í pönnu í meira en 5-7 mínútur.

Shiitake sveppir - gagnlegar eignir

Shiitake, sem ávinningur og skaði hefur lengi verið rannsakað, teljast vera "elixir lífsins" í Japan. Sveppir hafa mótefnavaka og veirueyðandi eiginleika, draga úr kólesteróli. Ásamt þessu innihalda þau mikið af chitín, sem gerir meltingu erfitt, svo mikil notkun getur valdið ofnæmi eða eitrun.

1. Shiitake stuðlar að því að efla friðhelgi. Þau innihalda efni sem auka viðnám líkamans gegn sýkingum.
2. Frá shiitake fá eiturlyf - eritadenin, sem dregur úr blóðsykri og eðlilegir blóðþrýstingur.

Hvernig á að elda shiitake sveppum?

Uppskriftir með þurrkuðum shiitake sveppum eru ilmandi. Þetta er vegna þess að þurrkaðir eintök hafa sterkari bragð og smekk en ferskt. Áður en þau eru elduð, eru þeir liggja í bleyti í heitu vatni í 30 mínútur í 2 klukkustundir: því lengur sem liggja í bleyti, juicier sveppirnar. Oft eru þau steikt með sveppasýnu sem kjötsafi.

Innihaldsefni:

• smokkfiskur hringir - 250 g;
• Þurrkað skítabaka - 80 g;
• grænir baunir - 125 g;
• hvítlaukur - 3 stykki;
• olía - 80 ml;
• vatn 250 ml;
• salt - 10 g;
• kornstjörnu - 20 g.

Undirbúningur

1. Áður en þurrkaðir shiitake sveppir eru undirbúnir skal hella þeim með heitu vatni í 30 mínútur.
2. Eftir, ýttu á og sneið.
3. Seyði álag og sameina með sterkju.
4. Steikið smokkfiski, hvítlauk og sveppum í 3 mínútur.
5. Bæta við baunum. Eftir 2 mínútur, hella seyði og setja það út smá.

Hvernig á að elda ferskt shiitake sveppir?

Shiitake sveppir, þar sem uppskriftirnar eru fjölbreyttir, eru notaðar ekki aðeins þurrkaðir, heldur einnig ferskir sveppir. Þau eru steikt, bökuð í ofni, grilluð eða soðin. Í þessu tilviki eru aðeins húfur notaðir, sem, án tillits til hvers konar meðferðar, eru alltaf blíður og safaríkur. Fæturnir hafa harða áferð og spilla áferðinni á fatinu.

Innihaldsefni:

• sveppir - 10 stykki;
• eggaldin - 1 stykki;
• mozzarella kúlur - 150 g;
• olía - 60 ml;
• basil - 40 g.

Undirbúningur

1. Áður en þú undirbýr shiitake sveppir skaltu skola þau í vatni, fjarlægðu fæturna og elda í 3 mínútur.
2. Eggplant skera í helming og steikja í 10 mínútur.
3. Hrærið kvoðu með mozzarella teningur og basil.
4. Stingdu sveppasýkunum með blöndu og bakaðu við 180 gráður í 180 mínútur.

Udon með Shiitake

Spaghetti með Shiitake sveppum er jafnvægi samsetning próteina og kolvetna og er fljótur og langvarandi fat. Þetta er hvernig japanska kvöldverður lítur út, með því að nota miklu minna vinsæll udon núðla. Það er fullkomlega samsett með steiktum shiitake, krydd og grænmeti, hefðbundin fyrir japanska matargerð.

Innihaldsefni:

• ferskur shiitake - 480 g;
• udon - 140 g;
• gulrætur - 1 stykki;
• Peking hvítkál - 120 g;
• laukur - 2 stykki;
• olía - 40 ml;
• rifinn engifer - 10 g;
• Sojasósa - 20 ml;
• sósu myrín - 75 ml.

Undirbúningur

1. Kældu núðlurnar í 7 mínútur.
2. Steikið lauk, engifer og hvítlauk í 2 mínútur.
3. Setjið hvítkál og gulrætur og láttu gufa í 5 mínútur.
4. Bætið sveppum, núðlum, bæði sósu og látið malla í 3 mínútur.

Miso súpa með shiitake sveppum

Shiitake sveppasúpa er einn af bestu réttum til að endurheimta líkamann. Það hjálpar meltingu og inniheldur allar nauðsynlegar amínósýrur. Hefð er það bruggað af misó-líma - vara sem fæst með gerjun sojabaunir, bygg og hrísgrjón með moldsveppum. Súpa er tilbúinn fljótt. Aðalatriðið er að eftir að bæta við líma, ekki sjóða það ekki.

Innihaldsefni:

• laukur - 1 stykki;
• olía - 40 ml;
• ferskur shiitake - 240 g;
• rækju - 200 g;
• misopast - 40 g;
• þurrkaðir norður - 3 cm;
• vatn - 700 ml;
• hvítlaukur - 1 stykki;
• rifinn engifer - 20 g.

Undirbúningur

1. Brauðlaukur, hvítlaukur, engifer og shiitake 3 mínútur.
2. Eldið rækurnar og ræmur af nori í 5 mínútur.
3. Bæta sveppum og látið gufa í nokkrar mínútur.
4. Leysið upp í 100 ml af misó líma seyði.
5. Hellið það í súpuna og fjarlægðu það úr diskinum.

Shiitake í kóreska - uppskrift

Shiitake í kóreska - létt sterkan appetizer, sem er einmitt vel þegið af "gourmet" diskar. Meginreglan um undirbúning inniheldur súrsuðum sveppum með gulrætum, gúrkum og krydd í súrsósu sósu í um 4 klukkustundir. Fyrir fatið er hægt að nota bæði ferskt og þurrkað shiitake, sem á að flýta fyrir ferlið, það er betra að sjóða.

Innihaldsefni :

• Shiitake - 200 g;
• vatn - 500 ml;
• agúrka - 1 stykki;
• gulrætur - 2 stykki;
• laukur - 1 stykki;
• hvítlaukur - 4 stykki;
• olía - 100 ml;
• edik - 80 ml;
• sykur - 40 g;
• salt - 10 g;
• fullt af cilantro - 1 stk.

Undirbúningur

1. Elda sveppina í 10 mínútur.
2. Allt grænmeti hakkað lítillega.
3. Hrærið þá með cilantro og sveppum, árstíð, hella heitu olíu og marinaðu í 4 klukkustundir.

Funchosa með Shiitake - uppskrift

Funchoza með shiitake sveppum er ein vinsæl samsetning. Gler núðlur fengnar úr sterkju mung baunum, hlutlaus bragð, sem þýðir að buttery-kjöt shiitake fullkomlega viðbót við fersku "nágranna", sem gerir það meira svipmikill. Báðir hlutir eru mjúkar og nærandi, mjúkt og nærandi, því að fatið er auðvelt og fullnægjandi.

Innihaldsefni:

• fachoza - 250 g;
• Þurrkað skítabaka - 70 g;
• seyði - 650 ml;
• kjúklingabakstur - 200 g;
• laukur - 1 stykki;
• fjöður af grænum laukum - 3 stykki;
• hvítlaukur - 4 stykki;
• fiskusósa - 20 ml;
• olía - 40 ml.

Undirbúningur

1. Kældu núðlurnar samkvæmt leiðbeiningunum.
2. Fylltu shiitake með vatni í 30 mínútur.
3. Fry stykki af flök í 5 mínútur og vakt.
4. Setjið lauk og hvítlauks smávegis.
5. Bæta við seyði, sósu, núðlum og sveppum og látið gufva þar til það gleypir vökva.
6. Hrærið með kjúklingum og vorlaukum.

Steiktur Shiitake með lauk

Steiktur Shiitake - það er einfalt, hratt og gagnlegt. Að jafnaði eru þeir steiktir í styrre-fray tækni, þar sem sveppir halda öllum efnum og eignast crunchy áferð. Oft er samhliða þátturinn laukinn. Til að forðast ekki sveppina og varðveita ilm og bragð, vega þau það sérstaklega, eftir það eru þau samsett með sveppum.

Innihaldsefni:

• Shiitake - 300 g;
• laukur - 1 stykki;
• hvítlaukur - 4 stykki;
• chili - 1/4 stk.
• olía - 40 ml;
• tamarind - 20 ml;
• hrísgrjónvín - 40 ml;
• ferskt spínat - 80 g;
• vatn 120 ml.

Undirbúningur

1. Hrærið vínið, tamarindið, sterkju og vatn.
2. Fry shiitake í 3 mínútur og flytja á disk.
3. Setjið laukinn, hvítlauk og chili í pönnuna.
4. Eftir 2 mínútur skaltu bæta við spínati, shiitake og sósu.
5. Hreinsið í 2 mínútur, þar til sósan þykknar.

Shiitake salat

Salat með Shiitake sveppum hefur heilmikið af valkostum elda. Þetta og hlýja diskar, sem, auk sveppum, innihalda kjöt hluti og létt, hressandi salöt "í flýti." Shiitake er fullkomlega sameinuð með venjulegum grænmeti fyrir breiddargráðu okkar: tómatar, avókadó, salat, eins og þú getur séð með því að undirbúa þessa uppskrift.

Innihaldsefni:

• Shiitake - 250 g;
• avocados - stykki;
• kirsuber - 7 stykki;
• Salatblöð - 5 stk.
• sojasósa - 40 ml;
• olía - 40 ml;
• sítrónusafi - 20 ml;
• sesam - 20 g.

Undirbúningur

1. Steikið sveppum í 20 ml af sósu sósu í 7 mínútur.
2. Hrærið með avókadó sneiðar, ferskt salat og kirsuber.
3. Smakkaðu með smjöri, sítrónusafa, sósu og sesam.