Klassískar diskar, eins og gæs með eplum, bakaðar í ofninum, eiga skilið að birtast á hátíðlegum borðum okkar að minnsta kosti einu sinni á ári. Nýtt ár er tilvalið tilefni til að baka goosa auk ilmandi krydd, uppáhalds hliðarrétt og sýrða epli. Nokkrar áhugaverðar uppskriftir sem við munum lýsa frekar.
Gæs fyllt með eplum í ofninum
Í þessari uppskrift, ásamt eplum, verður skreytingar úr hrísgrjónum sendar til holrunar fuglsins. Þannig, í lok eldunar, mun ekki aðeins fuglinn sjálfan birtast á borðinu, heldur einnig bragðgóður viðbót við það.
Innihaldsefni:
- gæs - 2,5-3 kg;
- gulrætur - 95 g;
- Tími í þremur - 3 stk.
- skinn af einni appelsínu;
- laukur - 110 g;
- smjör - 55 g;
- epli - 860 g;
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- hunang - 35 ml;
- hrísgrjón (soðið) - 2 msk.
Undirbúningur
Skolið og þurrkið fuglinn rétt. Síðasta skrefið er afar mikilvægt til að ná skarpum skorpu. Gúmmí gæsið örugglega með klípa af salti og settu í ofninn í 20 mínútur í 200 gráður. Í miðju eldunar, snúðu skrokknum frá bakinu til brjóstsins. Pre-bakstur verður að losna við umframfitu. Tæmdu bráðnaða fitu og hella fuglinum sjálfum með blöndu af hunangi og vatni í jöfnum hlutföllum.
Vistaðu grænmetið, bætið tímabundið, sneiðum og sneiðum af eplum. Blandið hrísgrjónum með hrísgrjónum og fylla fyllinguna með fyllingu gosinu í gæsinu. Bindið tibia fuglsins. Undirbúningur á gæsi með hrísgrjónum og eplum í ofninum tekur annan tíma, allt eftir stærð fuglsins, þú getur reiknað það með einföldum formúlu: 15 mínútur fyrir hvert hálfkíló. Ef þú ert hræddur við að borða fuglinn skaltu síðan baka gæsið með eplum í ofninum í erminu með svipuðum mynstri.
Uppskriftin að elda gæs með eplum í ofninum
Skrokkinn er einnig hægt að skera í stykki og stewed í ofni með seyði og vín. Það kemur í ljós stórkostlegt heitt, hentugur fyrir hvaða skreytingar.
Innihaldsefni:
- gæsaskrokk;
- laukur - 180 g;
- epli - 180 g;
- gulrætur - 180 g;
- Tími útibú - 4 stk.
- laurel laufið;
- Anís stjörnur - 3 stk.
- hvítvín - 210 ml;
- kjúklingur seyði - 340 ml;
- hveiti - 10 g.
Undirbúningur
Áður en þú eldar gæs með eplum í ofninum, skera fuglinn, hristu stykkin með salti og brúnni. Afgangur fitu hellast næstum alveg, og á afgangunum, bjargaðu grænmetinu með eplum í um það bil 5 mínútur. Setjið kryddjurtirnar og kryddið, hellið í glasið með víni og láttu það í 5 mínútur. Hellið í hveiti, blandið og hellið í seyði. Leyfðu diskar með fugli og grænmeti til að hella í ofninum í tvær og hálfan klukkustund við 190 gráður.