Til að safna safa eru notuð sérstakar tegundir af hlynur, vaxandi í Kanada og sumum Bandaríkjanna. Maple er rautt, sykur og svartur - helstu framleiðendur sætis hlynur billet. Í breiddargráðum okkar er hlynur hentugur til að safna safa.
Við skulum reyna að reikna út hvaða hlynsíróp er úr og hvernig hráefni eru unnin. Safn af hlynsafa lítur út fyrir framleiðslu birkjasafa, safnað vökvinn er látinn gufa upp í langan tíma, en 43 lítra af safa framleiðir 1 lítra af sírópi. Íhugaðu tækni til að fá síróp og gagnlegar eiginleika þess.
Maple síróp - samsetning
Hlynsíróp er seigfljótandi, rauður vökvi með áberandi trégigt ilm. Þar sem þetta er náttúruleg vara, unnin náttúrulega, inniheldur það ekki rotvarnarefni og fylliefni. Vistfræðileg náttúruleg síróp er rík af vítamínum og steinefnum sem stuðla að því að styrkja líkamann. Frábær kostur við sykur, sultu og sultu, hlynsíróp er einn af tíu nýjustu vörum heims.
Maple síróp - umsókn
Þjóðháttur Kanadamenn og Bandaríkjamenn - hlynsíróp, er mikið notaður í matreiðslu. Þeir eru kryddaðir með pönnukökum og vöfflum , ís og pönnukökum og eru einnig notaðar sem sterkan klæða fyrir grænmetisölt og kjötrétti. Í Quebec, í heimalandinu af sykri hlynur, bruggðu bjór og lúfflur. Í sælgæti og bakaríiðnaði er síróp notað sem náttúrulegt sykursskipti og þekktir veitingastaðir eru sósur og eftirréttir í valmyndinni með því að nota slíka vinsæla vöru.
Maple síróp er uppskrift heima
Áður en þú gerir hlynsíróp ættir þú að velja sérstakt tré fyrir vorasöfnun safa. Gætið holu í tré 10 cm djúpt og setjið plast rör til að safna vökvanum. Athugaðu að til að fá 500 ml af sírópi þarf 20 lítra af hlynsafa.
Innihaldsefni:
- hlynur safa - 20 lítrar.
Undirbúningur
- Tæknin af sykursírópi byggist á uppgufun vökvans úr safa með því að hita það, sem leiðir til breytinga á lit og rúmmáli.
- Undirbúa djúpa og breiða rétti með stöðugu lagi, til að forðast að brenna síróp, þar sem eldunarferlið tekur nokkrar klukkustundir. Hellið hlynur safa í ílát og hægt hita, hrærið stöðugt.
- Látið vökvann sjóða og haltu því í þessu ástandi, án þess að breyta hitastiginu þar til það er alveg uppgufað. Því hærra sem sykurstyrkur í hlynur safa, því sterkari suðumarkið. Í lok eldunar er suðupunktur sírópsins hærra en suðumark vatns með nokkrum gráðum sem ákvarðar framboð.
- Tilbúinn síróp ætti að hafa ríka dökklit og þykkt samkvæmni.
- Síðasta skrefið er síun, gerðu það með ullsíu. Til að losna við sykurkristöllin, láttu heita sírópina í gegnum slíka síu.
- Hellið kældu sírópinu í hreint ílát og geyma.
Hvernig á að skipta um hlynsíróp?
Þar sem upplýsingar um það sem gerir hlynsíróp erfitt að nota í náttúrulegum aðstæðum vegna skorts á sykurarklum, verðum við að finna val á þessari vöru. Hæsta staðgengillinn er hunang frá Acacia, þar sem lítið innihald skaðlegra sykurs og hár vítamín eiginleika. Að auki, hunang hefur seigfljótandi, seigfljótandi samkvæmni, sem líkist áferð hlynsíróps. Ef það er ekki fyrir sætt, trjákennandi ilm, einkennandi fyrir framandi síróp, þá er hægt að skipta um það með hvaða sírópi sem er úr sultu.