Spergilkál er ekki elskaður af öllum, en fáir telja að helsta ástæðan fyrir þessu sé einfaldlega vanhæfni til að undirbúa hið fræga hvítkál. Hvernig á að almennilega elda spergilkál til að halda ekki aðeins bragðið, heldur alla ávinning af þessari vöru, lesið hér að neðan.
Hvernig á að elda spergilkál?
Meginreglan um sjóðandi spergilkál er að snúa vörunni ekki við hafragraut lit, eins og venjulega gerist hjá mörgum húsmæðrum, annars mun kál ekki aðeins missa af öllum vítamínum en einnig fá samkvæmni blautt pappa og óþægilegt bragð og lykt.
Svo, við skulum byrja á ferskum hvítkálum. Fargaðu strax spurningum eins og hvernig á að elda spergilkál fyrir barn eða á mataræði, þar sem engar sérstakar aðgerðir eru í undirbúningi þessa grænmetis til mismunandi tilvika er ekki til. Eina reglan er ekki að melta.
Upphaflega hreinsum við hvítkálhöfuðin úr laufunum og skiljum inflorescence. Reyndu að skipta hvítkálinu í meira eða minna sömu stóra inflorescences, elda sem mun taka á sama tíma. Ef þú efast um vistfræðilega hreinleika fyrirliggjandi vöru, þá þá forðast það í vel söltuðu vatni og farðu síðan að elda. Setjið pönnu af vatni á eldinn og láttu sjóða sjóða. Ekki gleyma að bæta smá salti við vatnið. Um leið og vatnið setur - það er kominn tími til að setja spergilkál í það. Hversu lengi ætti ég að elda spergilkál? Um 4-6 mínútur, allt eftir stærð inflorescences. Eftir það getur hvítkál verið doused með íssvatni til að stöðva eldunarferlið og gefa fullunninni vöru marr.
Ef þú ákveður að elda spergilkál í tvöföldum katli, spurningin um hversu mikið að elda grænmeti fyrir nokkra er alveg rökrétt. Þetta mun einnig taka um 5-6 mínútur. Reynt er með gaffli: Ef hvítkál er hægt að göt, þá er það tilbúið.
Ef þú tókst ekki ferskt en frosið hvítkál, þá er það ekki nauðsynlegt að þíða það fyrst, það er nóg að lækka blómstrandi í sjóðandi vatni, eins og um er að ræða ferska vöru. Hversu mörg mínútur til að elda frystum spergilkálum þar til þau eru tilbúin, fer aftur eftir stærð inflorescences, en fyrir vöruna sem hefur hlotið bráðabirgða frystingu er eldunartími minnkaður í 4-5 mínútur.
Nú skulum við snúa okkur að þeim spurningum sem oft eru beðnir af virkum notendum fjölbreytileika: hversu lengi á að elda spergilkál í fjölbreyttu? Til að byrja með er betra að nota grill fyrir gufuborð til eldunar. Hellið smá vatni í skálina, settu grindina, settu undirbúin blómstrauk í grindina, hyldu eldhúshjálpina með lokinu og stilltu gufubakann í 5 mínútur.
Og nú skulum við halda áfram með uppskriftirnar með því að nota spergilkál, eða frekar að bragðgóður og mjúkur baka með því.
Broccoli kaka
Innihaldsefni:
- blása sætabrauð - 500 g;
- Spergilkál - 1 stór höfuð;
- laukur - 1 stk.
- smjör - 25 g;
- krem - 150 ml;
- grænn laukur - að smakka;
- vatn 80 ml;
- Tarragon (ferskur) - 15 g;
- Dijon sinnep - 3 msk. skeiðar;
- salt, pipar;
- ostur "Gorgonzola" - 200 g;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
Ofninn hituð í 200 gráður. 2/3 blása sætabrauð rúlla út þannig að lokið laginu fylli alveg 25 cm lögunina. Leifarnar af deiginu eru rúllaðir í þunnt disk, sem nægir til að ná yfir toppinn á köku. Við setjum bæði valsaðar lag í frystirinn í 10 mínútur, setjið síðan grunnlag deigsins í mold og hylrið það með pappír,
Nú skulum við takast á við fyllingu. Spergilkál er soðið og þvegið með köldu vatni. Smeltið smjör, steikið lauk á það, blandið saman við krem, tarragon, sinnep, salti og pipar. Eldið allt, hrærið, 5-7 mínútur, fjarlægið síðan úr eldinum.
Fylltu rjóma sósu í moldið með deiginu, settu blómstrandi spergilkál ofan á, stökkva öllu með Gorgonzola og hylja með topplag deigs. Smyrðu allt með eggi og bökaðu í 30 mínútur.