Með ajika fær allir fatir nýjan bragð, ríkan ilm og er endurnýjuð með heilum vopnabúr af viðbótar vítamínum og jákvæðum eiginleikum. Að auki eykur adzhika matarlyst og bætir umbrot.
Það eru margar möguleikar til að undirbúa þetta krydd, sem eru mismunandi í viðurvist tiltekinna hluta í samsetningu.
Í dag munum við segja þér hvernig á að gera ajiku úr tómötum með hvítlauk.
Uppskrift fyrir einföld adzhiki frá tómötum og hvítlauk
Innihaldsefni:
- tómötum - 2,5 kg;
- hvítlaukur - 4-5 höfuð;
- gulrætur - 490 g;
- rauð papriku - 490 g;
- bitur pipar - 2-3 stk.;
- laukur - 200 g;
- Kornasykur - 175 g;
- salt - 75 g;
- edik 9% - 125 ml;
- jurtaolía - 125 ml.
Undirbúningur
Búlgarska sætur og bitur pipar þvoði, hent úr fræjum, skorið í nokkra hluta og fór í gegnum kjöt kvörn. Tómatar, skrældar laukur, hvítlaukur og gulrætur eru einnig brenglaðir. Grænmeti massa er ákvörðuð í enamelaðri íláti og settur í eld, hituð að sjóða og minnkað hitann í lágmarki. Þrjátíu mínútum síðar er bætt við salti, sykri, jurtaolíu, ediki, hrærið og eldið í þrjátíu mínútur.
Eftir að tíminn rennur út dreifum við heitu adjika á dauðhreinsuðum krukkur og hylur það með soðnum hettum. Við látum það kólna undir heitum teppi og við setjum það til geymslu á myrkri stað.
Adjika frá tómötum með hvítlauk og piparrót
Innihaldsefni:
- tómötum - 1 kg;
- hvítlaukur - 3 höfuð;
- piparrótrót - 110 g;
- salt - 10-15 g;
- Kornasykur - 10-15 g.
Undirbúningur
Rótin á hendi míns hestsins, við losa af efri gróft afhýða og láta það fara í gegnum kjöt kvörn. Við mælum með því að þú bindir fyrst plastpokann á kjötkveikinn til að safna snúið rótum. Þannig að þú munt spara sjálfan þig og heimili þitt frá lacrimation.
Skolaðu síðan tómatana, skera í tvennt, fjarlægðu stöngina og harða hvítu hluta grænmetisins í grennd við það. Hvítlaukur er hreinsaður og skiptir einnig með sneiðum tómatar, er einnig farið í gegnum kjöt kvörn.
Bæta nú við blönduna af tómötum og hvítlauksperð, leggja það út úr pakka, bætið sykri, salti og blandað saman.
Við dreifa mótteknum adzhika á sótthreinsuð krukkur, hyljið þá með hetturum og finndu þær á köldum, dökkum stað til geymslu.
Þetta appetizer er eldað án þess að sjóða, þar sem piparrót er frábært náttúrulegt sótthreinsiefni og hjálpar til við að varðveita ferskleika billetið í langan tíma, og á hitameðferð missir það smekk eiginleika þess og skerpu.
Ekki er hægt að bæta salt- og kalkjúkdómum yfirleitt eða klára með snarl í samræmi við smekk þinn og breyta magninu sem tilgreint er í uppskriftinni.
Adjika frá tómötum, hvítlauk og heitum pipar
Innihaldsefni:
- tómötum - 2 kg;
- hvítlaukur - 3,5 höfuð;
- piparrótrót - 75 g;
- rauð papriku - 375 g;
- heitt pipar - 5-7 stykki;
- salt - 20 g;
- edik 9% - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Við þvo tómatana, skera í hlutina og fjarlægðu peduncle. Hreinsað piparrót er skorið í litla bita, því minni sem þeir eru, þeim mun auðveldara að mala þau. Búlgarska og heita papriku eru vistuð úr fræjum og, ef nauðsyn krefur, skorið. Hreinsið hvítlaukinn. Við mælum með því að nota gúmmíhanskar þegar unnið er með heitum paprikum til að koma í veg fyrir að brennslan haldist í hendurnar.
Nú skulum við fara öll tilbúin grænmeti í gegnum kjöt kvörnina, skilgreina það í enameled ílát og setja það á eldinn. Bætið salti og sjóða eftir 30 mínútur. Helltu síðan í edikið, blandið, fyllið adjika á dauðhreinsuðum krukkur og tengdu hettin. Við látum það kólna í hvolfi ástandi, þakið teppi og ákvarða fyrir geymslu.
Adjika getur verið vinstri hráefni á þessari uppskrift. Til að gera þetta, bætið einum acetylsalicýlsýru töflu við einn hálf lítra krukku við brenglaðu grænmeti. Við blandum allt saman vandlega, leggjum þig út á dauðhreinsuðum krukkur, hylur þau með hlíf og setjið þau á köldum, dökkum stað.